Venta las Alberquillas

Grøntsagerne kommer fra husets egen køkkenhave, og kartoflerne er fra Coín. Venta las Alberquillas har ligget ved landevejen siden 1982 og laver andalusisk mad på naturlige råvarer — med en gårdhave fuld af planter og blomster og et prisniveau, der begynder omkring ni euro.

Maden og menuen på Las Alberquillas

Køkkenet er andalusisk og middelhavspræget med vægt på råvarerne frem for på teknikken. Det særlige er forsyningen: huset dyrker selv grøntsagerne i køkkenhaven og køber kartofler lokalt i Coín, og det er en sjældenhed i en branche, hvor det meste kommer fra grossist. Råvarerne beskrives som økologiske og naturlige, og desserterne er hjemmelavede.

Gæsterne fremhæver gennemgående portionsstørrelsen — retterne beskrives som meget generøse — sammen med kvaliteten. Prisniveauet ligger mellem cirka 9 og 23 euro pr. ret, altså landligt frem for kystagtigt, og huset regnes blandt de bedste i sin klasse i Guadalhorce-dalen.

Og så er der noget, som er værd at fremhæve for danske læsere: huset laver både vegetariske og veganske retter. Det er stadig usædvanligt på en traditionel andalusisk venta, hvor kortet normalt er kød og fisk med en tomatsalat som eneste alternativ, og det gør stedet brugbart for selskaber, hvor ikke alle spiser det samme.

Navnet

En alberquilla er et lille vandingsbassin — en alberca i miniature — og ordet kommer fra arabisk al-birka, bassinet. De små reservoirer er en arv fra det arabiske vandingssystem, som gjorde landbruget i det indre Málaga muligt: olivenlunde, køkkenhaver og frugtplantager i et landskab, der ellers er tørt fra maj til oktober.

Det er et præcist navn til netop dette hus. Køkkenhaven bag restauranten er den samme idé i lille format, og de kanaler og bassiner, man kører forbi i Guadalhorce-dalen, er hovedsagelig anlagt efter samme princip for over tusind år siden.

Gårdhaven

Det, gæsterne oftest nævner efter maden, er rammen. Huset har en andalusisk patio omkranset af planter og blomster, og det er dér, man vil sidde — særligt i sommerhalvåret, hvor gårdhaven er flere grader køligere end gaden udenfor.

Stedet er åbent fra klokken ni om morgenen til elleve om aftenen, hvilket betyder, at du kan komme til morgenkaffe, sen frokost og aftensmad samme sted. Det er praktisk i et område, hvor de fleste køkkener lukker mellem serveringerne.

Reservér — huset er som regel fuldt

Det gennemgående råd fra gæsterne er at bestille bord. Las Alberquillas har været her i over fyrre år og har en fast kundekreds fra hele Guadalhorce-dalen, og i weekender og på helligdage er der som regel fuldt hus.

Betjeningen får konsekvent ros — flere beskriver den som uovertruffen — og det er sammen med maden den mest gennemgående anerkendelse i anmeldelserne.

Hvor Las Alberquillas ligger

Adressen er ved landevejen lidt uden for Coín i Guadalhorce-dalen. Det er klassisk venta-placering: ude ved vejen, med plads til at parkere, og med kundekreds fra alle de omkringliggende landsbyer.

Fra Coín er der få minutters kørsel, fra Fuengirola omkring tyve minutter og fra Málaga en halv time. Dalen omkring er appelsin- og citronlandskab, og Coín og nabobyerne har en stor fastboende udenlandsk befolkning, heriblandt skandinaver og briter, der er flyttet ind i landet efter billigere boliger.

Praktisk og for hvem

Las Alberquillas passer til dig, der vil spise andalusisk mad lavet på ordentlige råvarer og gerne vil sidde i en gårdhave frem for ved en vej — og til selskaber, hvor nogle er vegetarer eller veganere.

Reservér, særligt i weekenden. Personalet taler spansk; engelsk klares i det omfang, det er nødvendigt. Vil du sammenligne med resten af byen, ligger spisestederne samlet under restauranter i Coín — for eksempel den traditionelle Casa Paco de Coín inde i bykernen.