TORO Puerto Marina

Gambas al pil pil — hvide rejer sydet i olivenolie med hvidløg og chili — er den ret, flest gæster fremhæver på TORO Puerto Marina, og lige efter kommer presa ibérica fra grillen og en rabo de toro, oksehale stuvet i rødvin, pillet fri af benet og lagt over pandestegte kartofler. Huset kalder sig Taste of Spain og mener det bogstaveligt: kortet rejser fra galicisk bacalao al ajoarriero over blåskimmelost fra Málaga til en argentinsk Angus-chuletón på 1,2 kilo til deling. Terrassen ligger ud til havnebassinet i Puerto Marina, og stedet har 4,3 af 5 på Google fra knap 900 anmeldelser.

Maden og menuen på TORO Puerto Marina

Køkkenet er spansk i bred forstand — ikke kun andalusisk — og kortet er delt i to halvdele, der bruges vidt forskelligt. Den ene hedder Un viaje por España og består af retter til deling. Herfra bestiller de fleste gambas al pil pil til omkring femten euro, croquetas de jamón ibérico med løgemulsion og tomatmarmelade, seks stykker til omkring tolv euro, og husets ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat, som her laves med hvide rejer og premium tun. Vil du længere ud, ligger der på samme side en steak tartar af Angus-mørbrad og en tartar af rød tun til henholdsvis i underkanten af femogtyve og omkring femogtyve euro, og en pata de pulpo — en hel blæksprutteklo, langtidstilberedt og bagefter grillet — serveret på kartoffel- og spinatmos med røget pimentón fra La Vera. Deleretterne spænder fra omkring ti euro for pimientos de Padrón til omkring femogtyve for otte grillede tigerrejer eller røde rejer, så en flok på fire kan spise sig mætte i tapas uden at røre hovedretssiden.

Gør du det alligevel, er fiskeafdelingen den mest málagueño-farvede del af kortet. Der er lubina, havbars, stegt på plancha med grøntsager til godt tyve euro, en rodaballo — pighvar — på en cremet gazpachuelo, den lune málagasuppe med mayonnaise og citron, og en arroz al caldero med fisk og skaldyr, altså en suppet risret kogt i gryde, som er husets svar på paella. Blandt kødretterne er rabo de toro den mest bestilte til godt tyve euro, og ved siden af den står canelones af braiseret oksekæbe med sprød parmesan, en paletilla de cordero, lammebov med rosmarinhonning og sennep, til i underkanten af tredive euro, og en marokkansk-inspireret lammetajine med svesker og couscous til omkring tyve. Fiskeretterne ligger fra omkring tyve til lige under tredive euro, kødretterne lidt lavere.

Grillen er husets tydeligste slægtskab med nabohuset ANGUS. Kødet er certificeret argentinsk Angus, og du vælger både udskæring og vægt: entrecot på 300 gram til omkring femogtyve euro eller 500 gram til omkring tredive, lomo alto — ribeye — til knap tredive og omkring femogtredive, og mørbrad i 200 og 300 gram. Presa ibérica, den marmorerede nakkemuskel fra den iberiske gris, koster godt tyve euro, og til bordet kan du bestille en chuletón af spansk ko på 1,2 kilo til omkring halvfjerds euro. Første tilbehør er inkluderet i grillretterne — pommes frites, sauterede eller bagte kartofler, grøntsager eller salat — mens en ekstra portion koster tre euro og en sauce af champignon, peber eller blåskimmel et par euro. Det er værd at vide på forhånd, for saucen følger ikke automatisk med bøffen, og netop dét er noget af det, danske gæster oftest har brokket sig over, uden at det var køkkenets fejl.

Der er ikke en klassisk menú del día, altså dagens menu til frokost, men til gengæld en menú degustación TORO til godt fyrre euro pr. person. Den består af tortilla española, skinkekroketterne og langostinos al pil pil som forretter, hvorefter du vælger hovedret mellem rabo de toro, lubina eller presa ibérica de bellota fra kullene; Angus-mørbrad kan tilvælges mod et lille tillæg, og desserten er kokkens forslag. To betingelser er faste: der skal være mindst to personer, og hele bordet skal tage menuen. Til den kan huset lægge en maridaje, en vinmenu, hvor sommelieren sætter en vin til hver ret — det er den ene af de to ting, TORO selv fremhæver mest, og den ret få andre steder i havnen tilbyder.

Vinkortet er stort og næsten udelukkende spansk. Der er en pæn afdeling fra D.O. Sierras de Málaga, blandt andet Capuchina Vieja og en tør Montespejo af lairén og muscat, og huset har sine egne etiketter, Angus Experience, i Rioja, Ribera del Duero og Toro, som koster omkring fire euro glasset og fra små tyve euro flasken — også i magnum. Derfra spænder kortet op over Marqués de Riscal og Pago de los Capellanes til en champagne fra Laherte Frères til omkring femogfirs euro, og der er sherry og manzanilla i glas samt en Málaga-PX til desserten. Vil du hellere have noget køligt til terrassen, koster en kande sangría omkring femten euro og en med cava omkring atten, en caña Cruzcampo omkring to og en halv euro og en pint godt fem.

Hensynene er bedre dækket, end en grillrestaurant plejer at være. Flere retter er markeret vegetarisk — parrillada de verduras med romescosauce, pimientos de Padrón, huevos rotos med trøffelmayonnaise, patatas bravas og tre af de fire salater — og kortet kører med de fjorten EU-allergener sat som symboler ved hver eneste ret efter forordning 1169/2011, så du kan se glutenholdigt, skaldyr, laktose og nødder direkte på siden. Der står glutenfri Cruzcampo på ølkortet, og danske gæster med cøliaki har fremhævet, at køkkenet håndterede det uden besvær. To ting koster ekstra og bør ikke overraske dig på regningen: brød, alioli og oliven sættes på bordet som en betalt service til under to euro pr. person, mens alle priser på kortet er med moms. Bordbestilling anbefales — huset tager reservationer online og på telefon — og i juli og august er den nødvendig, hvis du vil sidde forrest mod vandet.

Hvor TORO ligger i Puerto Marina i Benalmádena

Adressen er Dársena de Levante, den østlige bådebro i Puerto Marina, og lokalet ligger i restaurantgalleriet, der løber langs bassinet med bådene på den ene side og forretningerne på den anden. Puerto Marina er Benalmádenas lystbådehavn og en seværdighed i sig selv: den blev bygget med kunstige boligøer og en arkitektur, der blander indiske, arabiske og andalusiske træk, og den er to gange, i 1995 og 1997, blevet kåret som verdens bedste lystbådehavn af internationale fagblade. Du går til Sea Life Benalmádena, akvariet i selve havnen på under fem minutter, og Playa Malapesquera, stranden lige øst for havnemolen ligger et par hundrede meter væk. Der er cirka en kilometer til Benalmádena Costas hotelbælte, ti minutter i bil til Torremolinos og godt tyve minutter til Málaga lufthavn. Nærmeste station på forstadstoget mod Málaga og Fuengirola er Arroyo de la Miel, som ligger et par kilometer inde i landet.

Huset bag TORO og de andre restauranter i havnen

TORO drives ikke alene. Det er ét af fire spisesteder under Restaurantes Puerto Marina, som ligger side om side i galleriet: steakhouset ANGUS Puerto Marina med argentinsk Angus-kød, pizzeriaet og trattoriaen La Parolaccia, Tex Mex-stedet Gringos og TORO som husets spanske ben. Dertil kommer tre gelaterier i havnen. Det forklarer flere ting ved kortet, som ellers virker mærkelige på en spansk restaurant: adgangen til de argentinske Angus-udskæringer, den fælles husvin under navnet Angus Experience, og at et sted, der kalder sig Taste of Spain, har en grillafdeling på højde med en ren steakhouse. Køkkenerne i galleriet holder samme lange åbningstid — huset oplyser selv, at der er åbent alle ugens dage fra klokken 13 til midnat — og de deler reservationssystem og telefon, selv om TORO også har sit eget nummer.

Indretningen henter sin idé fra de gamle spanske tyrefægtertaverner, tabernas taurinas, men i en moderne udgave uden det tunge, mørke træ. Navnet, tyren i logoet og rabo de toro på kortet hænger sammen med den linje, og huset beskriver selv kombinationen som traditionelt køkken med et twist. I praksis betyder det, at retterne har genkendelige spanske navne, men bliver serveret pænere anrettet og med flere elementer, end du får på en almindelig tapasbar inde i byen.

Terrassen og oplevelsen i dag

Det, gæsterne skriver mest om, er ikke maden alene, men kombinationen af terrassen og vandet. Bordene står ud mod bassinet med sejlbådene, og det er en roligere plads, end man skulle tro af et sted midt i en travl havn — flere fremhæver netop, at støjniveauet er til at tale hen over, selv om der er liv omkring. Om aftenen er der ofte levende musik i havnen, og gæster nævner spansk musik og flamenco som en del af stemningen. Portionerne beskrives gennemgående som store, og servicen roses bredt, ikke mindst af gæster, der bliver taget imod på engelsk uden problemer; menukortet er tosproget spansk og engelsk hele vejen igennem.

Der er også et tilbagevendende kritikpunkt, og det er ærligere at nævne det. Blandt de danske anmeldelser går det igen, at bøfferne kommer mindre stegte, end der er bestilt — særligt de tunge udskæringer på 300 gram og opefter — og at servicen kan være ujævn: én aften er tjeneren opmærksom og forklarende, en anden bliver saucen eller vinen glemt. Det er ikke et flertalsbillede, og Google-tallet på 4,3 fortæller det samme, men det er værd at bede eksplicit om gennemstegning et hak mere, end du plejer, hvis du bestiller lomo alto eller chuletón.

Praktisk — parkering, tidspunkter og for hvem

TORO passer bedst til to slags aftener. Den ene er den lange middag for to eller fire, hvor degustationsmenuen med vinmenu bærer hele forløbet og regningen lander omkring halvtreds euro pr. person. Den anden er delemåltidet, hvor I bestiller fem-seks retter fra Un viaje por España og slipper for omkring tredive euro pr. person med et glas vin til. Familier er velkomne, og terrassen er rummelig nok til klapvogne, men der er ikke et decideret børnekort — de fleste med børn deler tapas eller bestiller pechuga de pollo med pommes frites.

Der er gadeparkering og gratis pladser i og omkring havneområdet, men de er væk fra sidst på eftermiddagen i højsæsonen, så kommer du i juli og august, er det nemmest at parkere inde i Arroyo de la Miel eller ved hotellerne på Benalmádena Costa og gå de sidste minutter. Bedste tidspunkt er tidlig aften i skuldersæsonen: fra april til juni og igen i september og oktober kan du sidde ude til solnedgang uden hverken varme eller vind, mens vinterfrokosten i læ på terrassen er et undervurderet valg, når resten af kysten er lukket ned. Skal du sammenligne, før du vælger, ligger både søsterhusene og en håndfuld andre spisesteder i samme havn — se de øvrige restauranter i Benalmádena med terrasse og udsigt eller læs mere om Benalmádena som feriedestination.