the steak house

Bøffen kommer ikke færdigstegt fra køkkenet på The Steak House. Den kommer på en glohed lavasten midt på bordet, og de sidste minutter steger du selv — huset angiver omkring 400 grader i stenen, når den sættes frem. Det gælder også den store parrillada til deling, hvor kødet kommer skåret i stykker og brunet af, så I hver især kan ramme netop den stegegrad, I vil have.

Maden og menuen på The Steak House

Huset kalder sig selv asador de carnes — grill og cocktailbar — men kortet er et internationalt steakhouse-kort snarere end en spansk landkroparrilla. Kernen er fire udskæringer, der står med gramvægt, så du ved præcis, hvad du får: filete de ternera media luna på 220 gram til omkring enogtyve euro, lomo bajo på 280 gram til omkring fireogtyve, lomo alto — ribeye — på samme vægt til godt femogtyve, og solomillo, altså oksemørbrad, på 220 gram til lige under tredive euro. Angus går igen hele vejen ned gennem kortet: burgerne er af black angus, som huset selv oplyser bliver dobbelthakket af husets egne slagtere, fajitaen med oksekød laves på angus-entrecote, og både lasagnen, chili con carnen og den lune oksesalat med chimichurrivinaigrette bygger på samme kød.

Skal I dele, er der tre store poster. Toma-Hawk er en chuletón på 1.200 gram med ben til knap halvfems euro, The Chateau-Briand er 520 gram mørbrad til godt tres, og husets egen Steak House-parrillada til omkring femoghalvfems euro samler 170 gram mørbrad, 170 gram media luna og 170 gram lomo bajo med bourbonglaserede svineribben og chistorra-chorizo. Det er den ret, kortet selv beskriver som skåret i stykker og brunet af, så gæsterne gør resten på stenen. Vil du have skaldyr ved siden af kødet, koster et Surf-Turf-tilvalg med hvidløgssmørstegte kæmperejer omkring ni euro.

Vær opmærksom på, at tilbehør og sauce ikke følger med bøffen. Kartofler i fem varianter, sauterede grønne bønner med hvidløg og smør, øldyppede løgringe og småsalater ligger på fire til fem euro stykket, og saucerne — grøn peber, chimichurri, champignoncreme eller blåskimmelost — koster et par euro oveni. En bøf til fireogtyve euro lander altså snarere omkring tredive, når tallerkenen er komplet, og det er værd at regne med, før du bestiller.

Uden om kødet er kortet bredere, end navnet lover. Blandt forretterne finder du løgsuppe på karamelliserede rødløg, gambas pil-pil med hvidløg, paprika og chili, røget laks med gedeostecreme og ginmarineret agurk, oksetatar med whiskysyltede skalotteløg og engelsk sennepsmayonnaise, og en carpaccio af mørbrad med hvid trøffelolie — omtrent ni til seksten euro. Husets nachos gratineres med ost og serveres med creme fraiche og avocado, og du kan lægge chili con carne eller røget kylling oveni for et par euro. Til deling er der fire tavler: en brødtavle med surdejsciabatta, pitabrød og oliven, en blandet tapastavle med hummus og trøffeltomat, en charcuteritavle med jamón serrano de reserva, chorizo ibérico, salchichón ibérico og manchego til omkring tyve euro, og en BBQ-tavle til godt tredive med bourbonribben, chorizo, karamelglaserede kyllingevinger og løgringe.

De syv salater er hovedretstore og koster fra femten til femogtyve euro — Nicoise med grillet tun i den dyre ende, César med kylling eller grillet laks i midten. Fra rotisseriet kommer en hel kylling marineret i timian og citron til omkring tyve euro, bourbonglaserede svineribben til godt tyve, en braiseret lammeskank i rødvin og rosmarin med hvidløgskartoffelmos til omkring femogtyve, samt schnitzel milanese, linguine med rejer og chorizo og en svamperisotto med mascarpone, hvid trøffelolie og hasselnødder — den sidste er den egentlige vegetariske hovedret på kortet, suppleret af en gedeoste- og rødbedesalat og en rødbedehummus blandt forretterne. Fisk findes som havbars med hvidløgs- og rosmarinkartofler, chorizo og oliven, grillet tun efter ønsket stegegrad og en laksepavé på rejerisotto med prosecco og hummerbisque, alle omkring treogtyve til femogtyve euro. Glutenfri valgmuligheder oplyses på husets egen profil.

Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost. Til gengæld er der et rigtigt børnekort med hvidløgsbrød, linguine med tomatsauce, oksebøf- og kyllingeburger, pølser med kartoffelmos og gravy samt chicken tenders — hovedretterne ligger omkring ti euro og desserterne omkring fem. De voksnes desserter koster alle det samme, omkring syv en halv euro: brownie, New York-cheesecake, chokoladetærte, en dobbeltchokolade banana split og en ice cream sundae. Regn med omkring fyrre til halvtreds euro pr. person, hvis I tager en forret, en bøf med tilbehør og en dessert. Bordbestilling anbefales, især til aften i højsæsonen; huset tager reservationer på telefon og over WhatsApp og skriver selv, at det tilpasser bordopstillingen til grupper og til gæster med barnevogn.

Sådan fungerer den varme lavasten

Lavastenen er husets kendemærke og grunden til, at mange kommer igen. Stenen varmes i grillen og sættes frem på et træbræt sammen med kødet, der er brunet af på ydersiden, men stadig rødt inde i midten. Du skærer et stykke ad gangen og lader det stege færdigt på stenen, mens du spiser — det betyder blandt andet, at den sidste bid er lige så varm som den første, og at to personer ved samme bord kan have hver sin stegegrad uden at køkkenet skal gætte. Sauce og tilbehør står ved siden af, så stenen holdes fri.

I en gennemgang af knap 170 nyere gæsteomtaler nævner omkring hver femtende stenen direkte, mens udsigten over lystbådehavnen nævnes i næsten hver tredje og betjeningen i over halvdelen. Det siger meget godt, hvad huset lever af: en kombination af placering, service og et madkoncept, man husker. På Google står The Steak House til 4,3 af 5 fra 544 anmeldelser.

Beliggenheden i Puerto Marina

The Steak House ligger i lokale B9 på Avenida Dársena de Levante, altså ude på selve havnepromenaden i Puerto Marina med terrassen vendt mod bådene. Sea Life Benalmádena ligger godt to hundrede meter væk inde i havnen, og du har mindre end fire hundrede meter ned til Playa Malapesquera, byens strand lige øst for havnen. Playa Santa Ana ligger cirka en kilometer den anden vej, Selwo Marina knap to kilometer væk, Parque de la Paloma halvanden kilometer inde i land og svævebanen op til Monte Calamorro godt to kilometer væk. Málaga lufthavn er ifølge havnens egen oplysning otte kilometer borte, hvilket gør kvarteret til et af de nemmeste at nå med lejebil eller taxa fra flyet.

Selve havnen er en seværdighed i sig selv og kaldes ofte den lille Venedig på grund af de hvide, kubiske huse og kanalerne mellem dem. Puerto Marina har over tusind bådpladser til både mellem seks og femogtredive meter, har fået Det Blå Flag hvert år siden 1987 og blev i 1995 og igen i 1997 kåret til verdens bedste lystbådehavn. Det betyder også, at du spiser midt i et område, hvor der er liv fra formiddag til langt ud på natten, og at havnens egne parkeringsarealer ligger få minutters gang fra bordet. Vil du se, hvad der ellers ligger inden for gåafstand, har vi samlet restauranterne i Benalmádena og resten af byen på vores side om Benalmádena.

Historien: fra Grupo Laguna til hele havnen

The Steak House åbnede i januar 2015 og er en del af Grupo La Laguna, en restaurantgruppe der begyndte i Puerto Marina i 2008 og siden har overtaget den ene adresse efter den anden i havnen. Samme år som steakhuset åbnede gruppen sit indiske hus, og i november 2016 kom M'eat Smokehouse Grill til — et selvstændigt grill- og tex-mex-hus omkring halvtreds meter derfra, som gruppen selv beskriver som startet med samme kort og samme hold. I dag driver gruppen desuden italienske, latinamerikanske og mediterrane huse i den samme havn samt beachclubs i La Carihuela.

Det er værd at vide af to grunde. Den første er praktisk: er I flere med vidt forskellige madlyster, kan I finde alt fra indisk til italiensk inden for hundrede meter, og gruppens indiske hus, Cinnamon Club i Puerto Marina, ligger bogstaveligt talt tyve meter væk. Den anden er, at navnene i havnen ligner hinanden på en måde, der let forvirrer. Tredive meter fra The Steak House ligger ANGUS Puerto Marina, som er et helt andet hus med argentinsk trækulsgrill, og der findes desuden et andet sted med næsten samme navn oppe i Arroyo de la Miel. Skal du være sikker på at ramme rigtigt, er adressen Dársena de Levante B9 og terrassen ud mod bådene.

Stemningen og hvem huset passer til

Salen er lille og mørkt indrettet med vinduespladser ud mod havnen, og terrassen udenfor er den, de fleste beder om. Blandt de gæsteomtaler, vi har gennemgået, kom knap syv ud af ti fra familier eller par, mens venneflokke stod for resten og forretningsgæster stort set ikke er repræsenteret. Det passer med indtrykket: det er et sted til en ferieaften, en fødselsdag eller en afskedsmiddag, ikke til en hurtig frokost mellem to møder. Der er højstole, børnekortet er et rigtigt kort og ikke bare pommes frites, og huset oplyser selv, at der er plads til barnevogne, ligesom handicapadgang er angivet på husets egen profil.

Baren er fuld bar, og huset markedsfører sig som grill og cocktailbar, så det fungerer også som stedet, hvor man bliver siddende efter maden. Der bliver talt engelsk til bordene — en stor del af gæsterne er briter og nordeuropæere på ferie i Benalmádena — og en del af retterne står i forvejen med engelske navne på det spanske kort, så bestillingen er til at klare, selv om dit spanske stopper ved gracias.

Praktisk, hvis du vil derhen

Huset har åbent alle ugens dage fra klokken 13 til midnat, og der er altså ingen ugentlig lukkedag at holde styr på. Reservation sker på telefon eller WhatsApp, og i juli og august bør du bestille et par dage før, hvis du vil sidde ude med udsigt til bådene; kommer du uden bord i lavsæsonen, er der som regel plads. Parkering løses i havnens egne anlæg, som ligger så tæt på, at du ikke skal gå mere end et par minutter.

Huset leverer også ud af huset gennem Glovo og Uber Eats, men vær opmærksom på, at leveringskortet ikke rummer bøfferne — det er burgere, ribben, salater, pasta og fajitas, der kan komme hjem til lejligheden. Bøfferne og lavastenen skal opleves på stedet, og det er da også dem, der er hele pointen med at gå herned.