Restaurante La Sirena

Rape marinera står stadig på kortet med tilnavnet 25 aniversario — en havtaskeret til 28 euro, som huset opkaldte efter sin egen fødselsdag og aldrig fik pillet af igen. Ved siden af den ligger dorada og lubina, der bliver spiddet og grillet over kul og vejet op efter 5,50 euro pr. 100 gram. Spidstegt fisk er husets egen erklærede specialitet, og den har de lavet her siden 1991.

Maden og menuen på La Sirena

Huset opsummerer selv sine fire specialiteter sådan: ris og paella, fisk spiddet over gløder og bagt i salt, friske skaldyr og førsteklasses kød fra kulgrillen. Det holder, når man læser kortet igennem.

Begynd med fisken, for det er den, folk kommer efter. Dorada og lubina fås enten a la sal eller espetada a la brasa til 5,50 euro pr. 100 gram. Besugo, pargo og hurta de Conil koster 6,50 pr. 100 gram, det samme som søtunge, der laves plancha eller meunière. Calamar de potera — blæksprutte fanget på pilk, ikke i trawl — spiddes og grilles til 4,50 pr. 100 gram. At fisken sælges efter vægt betyder, at prisen på tallerkenen afhænger af, hvor stort et eksemplar du peger på, så bed om at få vejet og prissat den, inden den ryger på grillen. Nogle skaldyr står med s.m., altså según mercado, dagspris.

Af faste fiskeretter er der rape marinera 25 aniversario til 28,00 euro, en klipfisk kaldet bacalao de autor El Barquero efter kokkens facon til 26,00, corvina-filet med hvidløg og rejer flamberet i brandy til 24,00, grillet laks med tartarsauce til 18,90 og rosada plancha med patatas a lo pobre til 17,50. Espeto de sardinas koster 7,50 — sardinspiddet, som er selve Málaga-signaturen.

Skaldyrsafdelingen er ambitiøs. Gambas de Málaga koster 27,00, rød reje fra Almería 14,00 pr. 100 gram, hummer fra spansk farvand grillet 12,00 pr. 100 gram, og cigalas og carabineros går til dagspris. Til deling er der parrillada de mariscos til to personer til 95,00 og zarzuela de pescado y marisco, den katalanske gryde med fisk og skaldyr i sauce, til to personer til 60,00. Under picoteo, det man småspiser af, finder du gambitas de Huelva kogt i havvand til 19,00, braiseret blæksprutteben med papas aliñás til 24,00, husets egne gambas al pil-pil Sirenita til 13,90, coquinas de Málaga til dagspris, almejas de Carril a la marinera til 18,00, franske østers til 5,00 stykket og conchas finas og bolos til 4,00 stykket.

Risretterne laves til to personer ad gangen: paella especial de mariscos til 40,00, paella mixta til 30,00, arroz negro de chocos med carabineros til 34,00, arroz caldoso marinero til 32,00, fideuá marinera — samme princip som paella, men med tynde nudler i stedet for ris — til 34,00 og arroz meloso med hummer til 60,00.

Frituren er den malagueñske: tortillitas de camarón til 11,00, boquerones al limón til 15,00, taquitos de adobo og rosada ali-oli til 15,00, salmonetitos og pijotas til 17,00, colitas de langostinos til 14,00, fritura malagueña til 18,00 og calamares con puntillitas til 18,00.

Kulgrillen er den anden halvdel af huset, og den bliver taget alvorligt. Der er chuletón af modnet ko serveret på varm sten til to personer til 65,00 euro pr. kilo, entrecote af modnet ko til 27,00, almindelig entrecote til 23,00, oksemørbrad til 26,50, T-bone til 5,50 pr. 100 gram, chateaubriand til to til 55,00, secreto ibérico til 17,50, lammekoteletter af diegammelt lam til 23,00 og en parrillada de carnes til to til 50,00. En sauce — peber, champignon, béarnaise eller roquefort — koster 2,50 ekstra.

Blandt forretterne skiller nogle sig ud fra den almindelige kystmenu: tataki eller tartar af rød tun fra Gibraltarstrædet til 24,00, laksetartar med guacamole til 16,90, salmorejo lavet på mango med avocado og rejer til 12,00, sprøde gambón-slikkepinde med sød chili til 13,90 og en ensaladilla rusa med blæksprutte og paprika til 12,90. Matrimonio de anchoas y boquerón, altså ansjoser i salt og i eddike ved siden af hinanden, koster 18,00. Der er også en gratineret kammusling med skaldyr til 9,50 og en chefsalat med gedeost til 13,90.

Desserterne er hjemmelavede: ostekage til 7,00, husets milhoja de nata til 7,00, brownie med nutella og is til 7,80, gulerodskage til 6,00 og æbletatin med is og dulce de leche til 7,80.

Vinkortet beskriver huset selv som en udvalgt samling fra forskellige spanske regioner plus cava og champagne. Konkrete etiketter og priser ligger ikke online, så dem sætter vi ikke navn på. Der er ingen menú del día, og bordbestilling foregår på telefon.

Hvor La Sirena ligger

Adressen er Playa Santa Ana 8, 29630 Benalmádena Costa, direkte på strandpromenaden. Santa Ana er en af de mest brugte strande i kommunen, og fra terrassen har du både vandet og Castillo de Bil Bil, det maurisk inspirerede slot fra 1930'erne, som er blevet kommunens vartegn, inden for synsvidde. Det er gåafstand fra det meste af Benalmádena Costa og kort vej fra Cercanías-linjen.

Samme hus driver et andet spisested halvtreds meter væk: El Ancla på Playa Santa Ana lokal 2. Det er praktisk at vide, hvis La Sirena er fuldt booket, eller hvis du kommer på en mandag — se åbningstiderne længere nede.

Historien bag La Sirena

Restauranten blev grundlagt i 1991 af Paquita og Fernando. Det står på husets egen forside, hvor de samtidig regner 33 år frem fra netop 1991. Enkelte rejsekataloger anfører 1990, men når kilderne er uenige, holder vi os til husets eget årstal.

Det, der har holdt siden begyndelsen, er espetoen. Huset skriver selv, at det er den malagueñske specialitet, de har lavet her fra første færd, og at de i dag betragtes som et fast holdepunkt i området på netop den disciplin. Skaldyrene købes ind i de malagueñske lonjaer, og kødet er udvalgt med vægt på modnet galicisk ko og black angus.

Terrassen og stemningen på La Sirena

Stedet ligger, hvor promenaden møder sandet, og hovedargumentet er terrassen. Det er en af de restauranter på kysten, hvor du reelt kan spise med havet foran dig og slottet i den ene ende af synsfeltet. Huset lægger selv vægt på, at tonen er venlig og afslappet — ikke stiv — og at forholdet mellem pris og kvalitet skal kunne holde; gæsterne peger gennemgående samme vej, når de nævner betjeningen og terrassen.

Det er et sted, der fungerer både til en frokost i badetøj og til en aften, hvor I skal have et hummerris eller en chuletón. Skal I være mange, tager huset også firmaselskaber.

Praktisk og for hvem

Der serveres frokost og aftensmad fra 12.30 til 23.00. La Sirena holder lukket om mandagen, mens søsterrestauranten El Ancla holder lukket om tirsdagen — så uanset hvilken ugedag I lander på, er der åbent et af stederne. Bordbestilling til La Sirena sker på +34 951 080 712 og til El Ancla på +34 640 668 045.

Prisniveauet er mellem til højt for kysten, og det er værd at være opmærksom på, at flere af de bedste retter afregnes efter vægt. Vil du holde budgettet, er frituren, espetoen og de faste fiskeretter til fast pris den forudsigelige vej. Vil du bruge penge, er det hummerrisen, parrilladaen af skaldyr og chuletónen, du skal kigge på.

For danske gæster er beliggenheden det stærkeste argument: det er en af de få adresser, hvor du kan gå direkte fra stranden til bordet uden at skulle i bil. Og sætter I paella højt, er I det rigtige sted — huset sætter selv ris og paella øverst på listen over sine specialiteter, og det er også dem, gæsterne oftest fremhæver.

Vil du se, hvad der ellers ligger langs den samme strækning, finder du oversigten over restauranter i Benalmádena og over strandene i Benalmádena. Skal opholdet også indeholde Castillo de Bil Bil og resten af byen, ligger seværdighederne i Benalmádena beskrevet for sig.