Don Marisquito

Østers kan man få tre måder her, og den ene er husets egen: Ostras a la Juli, gratineret med bechamel, 4,90 euro stykket. Resten af skaldyrslisten læser som en indkøbsseddel fra de rigtige steder — gambas fra Huelva, langostinos fra Sanlúcar de Barrameda, almejas de carril, buey de mar. Det er ikke et sted, der forsøger at være andet, end det er.

Maden og menuen på Don Marisquito

Don Marisquito kalder sig selv tapería, marisquería og cervecería, og kortet holder den linje: andalusisk fisk og skaldyr med tapasformat, risretter og et mindre kødafsnit for dem, der ikke spiser fra havet. Kortet findes både på spansk og engelsk.

Skaldyrsafdelingen hedder simpelthen Marisquito og er stedets kerne. Her er concha fina, den store andalusiske musling, til 3,50 euro stykket, franske Fine de Claire nº2-østers til 4,20 euro, husets gratinerede Ostras a la Juli til 4,90 euro, zamburiñas — små kammuslinger — tilberedt på husets facon til 4,50 euro stykket, navajas (knivmuslinger) 10,90 euro, mejillones 12,90 euro, almejas de carril 15 euro, gambones 13,90 euro og langostinos fra Sanlúcar de Barrameda 16,90 euro. Vil man have det hele, findes Parrillada de Mariscos, et grillet skaldyrsfad til 35 euro pr. person, og buey de mar, taskekrabbe, til 30 euro.

Frituren er den anden halvdel af huset og prissat konsekvent: calamares, calamaritos, bacalao frito, boquerones al limón, tortillitas de camarones (rejefritter), gambas cristal, rosada frita, jibia og cazón en adobo koster alle 9,90 euro. Vil man smage bredt, er Fritura Variada på 19,90 euro pr. person den samlede udgave af det, kysten kalder pescaíto frito.

Blandt forretterne er der flere retter, der er værd at nævne ved navn. Nuestro Pulpo a la Gallega con un Toque de Llama (16 euro) er blæksprutte på galicisk vis med et strejf af flamme til sidst. Ceviche de Corvina Salvaje de Conil (14,50 euro) bruger vild corvina — ørnefisk — fra Conil de la Frontera med sød kartoffel, majs og koriander. Tartar de Atún Rojo (15,90 euro) er rød tun med asiatisk marinade, wakame og kimchi, og Tiradito de Lubina y Vieiras (16,80 euro) er havbars og kammuslinger på peruansk facon med chipotlemayo, syltet løg og forelrogn. Croquetas de Gambas al Pil Pil Malagueño (10 euro) og Ensaladilla Rusa con Pulpo y Gambas de Huelva (10,90 euro) er de mere hjemlige valg.

Suppeafsnittet gemmer en lokal specialitet, man ikke ser alle steder: gazpachuelo malagueño (8,90 euro), den varme malagueñske suppe med mayonnaisebase, som traditionelt er fiskerkost. Ved siden af står gazpacho de sandía, vandmelongazpacho (7,90 euro), sopa de mariscos (8,90 euro) og en suppe på fire slags tomat (7,90 euro).

Risretterne er et kapitel for sig med ni varianter. Arroz Caldoso con Mariscos, den suppeagtige skaldyrsris, koster 16,90 euro; Arroz Negro de Choco y Langostinos, sort ris med blæksprutte og kongerejer, 14,90 euro; Arroz con Bogavante med hummer 25,90 euro og kræver mindst to personer; Arroz Ibérico con Tataki de Presa y Trufa 15,90 euro. Paella findes som marisco (16,90 euro), pollo (14,90 euro) og vegetal (14,90 euro).

Fra grillen og ovnen: pulpo a la brasa 23,90 euro, calamar nacional 22,90 euro, dorada a la espalda — opskåret guldbrasen — 18,50 euro, bacalao confitado 19,90 euro, atún rojo al punto 19,90 euro, corvina salvaje de Conil 19,90 euro og lomo de salmón soasado 19,90 euro. Kødafsnittet er kortere, men reelt: solomillo de ternera 26,90 euro, entrecot 21,90 euro, magret de pato 21,90 euro, carrillera ibérica 17,90 euro, solomillo de cerdo ibérico 18,90 euro og en Black Angus-burger på 200 gram til 14,90 euro.

Desserterne har restauranten valgt ikke at lave selv. De kommer som et udvalg af kager og cheesecakes fra La Cheesequería og koster 7,90 euro. Cocktailkortet er kort og til prisen: mojito og caipiriña 7,90 euro, Aperol spritz, limoncello spritz og cava-sangría 8,90 euro, sangría på hvid- eller rødvin 6,90 euro.

Vegetarer kan spise her — paella vegetal, crujiente de verduras med sukkerrørssirup, gazpachos, patatas bravas 2.0 og flere salater — men det er ikke stedets styrke, og det bør man vide på forhånd. Der er hverken menú del día eller børnemenu på kortet. Reservation kan laves online på restaurantens hjemmeside og er en god idé i sommermånederne.

Hvad og hvor

Don Marisquito ligger på Avenida de las Palmeras 11, lokal 16, i Benalmádena Costa — en af de gader lige bag strandpromenaden, hvor spisestederne ligger side om side. Restauranten oplyser selv, at der kun er få meter til stranden, og man er på Playa Santa Ana på under fem minutters gang. Puerto Marina ligger få minutter i den ene retning, Benalmádena Costas hotelbælte langs Avenida Antonio Machado i den anden. Se også strande i Benalmádena og seværdigheder i Benalmádena.

Historie og baggrund

Hvornår Don Marisquito åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed. Restaurantens egen hjemmeside blev sat op i 2021, og de første profiler på kortsider og anmeldelsestjenester dukker op omkring samme tid, men ingen kilde sætter et årstal på selve åbningen — og så lader vi være med at gætte. Restauranten fremhæver selv, at betjeningen varetages af tjenere med års erfaring i huset, og at lokalet er nyt og moderne indrettet. Ejerforhold og kokkenavne er ikke offentligt tilgængelige.

Det særlige ved Don Marisquito

Der er mange fiskerestauranter i Benalmádena, men de fleste af dem er chiringuitos med espeto og friture. Don Marisquito ligger et sted midt imellem: friturekurven er der, men det er skaldyrsdisken, der bærer huset — østers, muslinger og rejer i den kvalitet og med den herkomst, man normalt skal ind til Málagas marisquerías for at få. Samtidig gør risretterne det til et sted, hvor man kan bestille en ordentlig arroz caldoso eller en sort ris, hvilket ikke er en selvfølge langs promenaden.

Af tilhørsforhold er der to, der springer i øjnene på kortet: gazpachuelo malagueño og croquetas de gambas al pil pil malagueño binder køkkenet til Málaga, mens indkøbet — Huelva, Sanlúcar, Conil — binder det til den atlantiske side af det spanske spisekammer.

Oplevelsen i dag

Restauranten har lukket om mandagen og holder ellers åbent fra 12.30 til 23.30. Der er både indendørs plads og udeservering i gaden. Branchekataloger beskriver stemningen som rolig, og restauranten fremhæver selv sin opmærksomme betjening — noget gæsterne i anmeldelserne peger i samme retning om. Om sommeren er gaden fyldt til langt ud på aftenen; om vinteren er der væsentligt roligere.

Det skal siges ærligt, at meldingerne om køkkenets jævnhed ikke er entydige. Nogle gæster oplever alt fra ceviche til grillet dorada som meget velbehandlet, andre har oplevet ujævnheder i tilberedning og servicetempo. Der findes ingen uafhængig gastronomisk anmeldelse, som kan afgøre spørgsmålet, og derfor står det her, som det er. Det samme gælder ostekagerne fra La Cheesequería: de bliver ofte fremhævet i anmeldelserne, men det er en anmeldelsesbetragtning, ingen anden kilde bekræfter.

Praktisk og for hvem

Stedet passer bedst til dem, der er kommet efter fisk og skaldyr og gerne vil dele: par, familier og grupper, hvor man kan bestille ind på midten og supplere med en risret. Ifølge branchekataloger ligger prisniveauet typisk omkring 20-30 euro pr. person, men det kan hurtigt stige, hvis man går efter østers, gambas blancas eller skaldyrsfadet.

For danske gæster er der to praktiske detaljer værd at kende. Menukortet findes på engelsk med retterne oversat, hvilket er en reel hjælp, når man skal skelne mellem gambas, gambones og langostinos. Og restauranten er oplyst som kørestolstilgængelig, hvilket ikke er givet på en kyst, hvor mange spisesteder ligger et par trin over gadeniveau.

Bedste tidspunkt er tidlig aften på en hverdag uden for højsæsonen, hvor man kan få bord uden reservation og køkkenet har ro. Mandag er lukkedag — det er værd at huske, hvis man kun er i byen få dage. Flere valgmuligheder finder du under restauranter i Benalmádena, og overnatning i nærheden under hoteller i Benalmádena.