padthaiwok CC El Ingenio

En mellemstor pad thai med grøntsager koster under otte euro her — nøjagtig det samme som i kædens huse i Madrid, Barcelona og Granada, og omkring en euro mindre end hos kædens egne afdelinger i storcentrene Miramar i Fuengirola og La Cañada i Marbella. Maden wokkes, når du bestiller den, og du vælger selv styrken på en skala fra slet ikke stærk til thai-stærk.

Maden og menuen på padthaiwok CC El Ingenio

Køkkenet er thailandsk gademad i en spansk kædes fortolkning. Huset kalder selv konceptet Thai Street Food, og kortet er bygget op om nudler, stegte ris og currys fra wokken, med et par retter, der klart er lagt til for et spansk publikum. Det er ikke et traditionelt thailandsk familiekøkken, men saucerne, retnavnene og krydderiskalaen er husets egne kendetegn, og de bærer kortet.

Nudelretterne er det, huset lever af. PadThai Original er brede risnudler wokket i pad thai-sauce med æg, gulerod, sojaspirer, peanuts og lime; Pad Noodles er den samme sauce med fine nudler, og PadThai Calle med ekstrafine nudler er gadeudgaven. Arroz Sukhothai er stegte ris med sukhothai-sauce, blandede grøntsager, æg, ristede løg og koriander, og Noodles Ekkamai er samme sauce på fine nudler. Af currys er der to: Massaman med kartoffel, løg, gulerod og et strejf af peanuts, og Panang med rød, grøn og gul peberfrugt, begge til omkring elleve euro.

Thai Bowls ligger et niveau over og koster omkring fjorten euro. Siam Chicken er to stykker sprød kylling med stegte ris, agurk og spejlæg, Basil er hvide ris med kylling wokket i basilikum, og Arroz Ebi Fry er stegte ris med sprøde tigerrejer, kimchisauce og furikake. Blandt forretterne er Ebi Fry (sprøde rejer med husets polamai-sauce), Wanton med ost og rejer, sprød Chicken Yaowarat og to slags bao-boller til omkring syv euro; Thai Mix samler tre af hver på ét fad til omkring fjorten euro. Forårsruller med grønt, ost eller kylling og karry koster under to og en halv euro stykket. Der er to salater, Satay med ananas, cashewnødder, cherrytomat og satay-sauce og Thai César med ost og sprød kylling eller rejer, og der er to burgere, Smash Burger og Chicken Bangkok, til omkring tretten euro. Til dessert står mango sticky rice — mango med klæbrig ris, sesam og kokosmælk — til omkring seks euro ved siden af cheesecake og Ben & Jerry's-bægre.

Den vigtigste ting at vide, før du bestiller, er, hvordan prisen bygges op. Nudel- og risretterne findes i to størrelser, mediano og grande, og kortets pris gælder udgaven med grøntsager. Skal der protein i, koster det ekstra: kylling eller rejer lægger halvanden euro til en mellem og to euro til en stor, oksekød en anelse mere, og en blanding af tre slags op mod fem euro. En mellem pad thai med kylling lander altså omkring ni og en halv euro, en stor med kylling omkring elleve og en halv. Regn med tolv til femten euro pr. person for en hovedret og noget at drikke.

Der er syv retter i den veganske sektion — pad thai, nudler og stegte ris uden æg — og kylling kan byttes til NoPollo fra The Vegetarian Butcher mod et tillæg på omkring fire euro. To retter er glutenfri, stegte ris og sojanudler til omkring elleve euro, og de har deres egne glutenfri proteinvalg; der er også glutenfri øl på kortet. Gæster med cøliaki har dog tidligere oplevet, at bestillingen alligevel ikke kunne laves glutenfri, fordi saucen stod i vejen, så sig det tydeligt, når du bestiller. Krydderiskalaen har fem trin fra helt mild til thai-stærk, og den er noget af det, gæsterne oftest fremhæver.

Sodavand koster omkring tre euro. I salen serveres de som en genopfyldelig kop, og en genopfyldning koster to euro — flere gæster har bemærket, at det er koppen og ikke flasken, man får ved bordet. Der er fadøl fra omkring to og en halv euro for en caña og lige under fem for en pint, thailandsk Singha på flaske, husets vin i glas til omkring tre euro og flasker omkring tyve euro. Der er ingen menú del día her; det samme kort gælder hele åbningstiden fra klokken 13.

Prisen på padthaiwok i El Ingenio mod resten af kæden

Kæden kører ikke ét fælles kort, og forskellen er værd at kende, hvis du bevæger dig langs kysten. Sammenlignet ret for ret over hele kortet er El Ingenios priser identiske med afdelingerne i Motril, Granada, Madrid og Barcelona — hver eneste af de 85 poster stemmer. Til gengæld ligger kædens to andre centerafdelinger på Costa del Sol, Miramar i Fuengirola og La Cañada i Marbella, højere: en mellemstor nudelret koster omkring en euro mere dér, en stor knap halvanden euro mere, salaterne halvanden euro mere, og currys, glutenfri retter, Thai Bowls, burgere og børnemenu omkring en euro mere.

Forskellen sidder udelukkende i maden. Alle sodavand, alle øl og alle desserter koster præcis det samme i begge prisgrupper, og det samme gør saucer og tilbehør på nær pommes fritterne, som er en euro billigere her. Det er altså køkkenets varer, ikke baren, der bærer kysttillægget længere vestpå — og det er værd at bemærke, at man betaler samme pris for sin pad thai i Vélez-Málaga som midt i Madrid.

Den anden pris, mange gætter forkert på, er afhentningsprisen. Huset har sit eget bestillingssystem, hvor du bestiller på nettet og selv henter maden, og de to prislister — den i salen og den til afhentning — er identiske vare for vare på alle 101 fælles poster. Der er ikke lagt en eneste cent oven i for at tage maden med hjem. Til gengæld kører netop denne afdeling ikke udbringning gennem husets eget system; her bestiller du til afhentning og henter selv, og huset regner med omkring tyve minutters tilberedning.

Hvor padthaiwok CC El Ingenio ligger

Restauranten ligger på øverste plan i indkøbscentret El Ingenio ved Avenida del Rey Juan Carlos I, i lokale A-15 i centrets restaurationszone og kun få skridt fra biografen Mk2 Cinesur. Centret er fra år 2000, fylder godt 43.000 kvadratmeter fordelt på to plan og rummer over hundrede butikker, og det er dermed Axarquías største samlede indkøbssted. Naboerne i samme gang er kædespisesteder som Cantina Mariachi, Muerde la Pasta, Burger King og KFC, så et selskab, der ikke kan blive enige, kan dele sig og mødes igen bagefter.

Geografisk ligger centret mellem selve Vélez-Málaga og Torre del Mar, med gratis parkering ved døren, og det er den ene grund til, at stedet fungerer for tilrejsende: du behøver ikke lede efter en plads i den gamle bydel. Playa de Torre del Mar med sin lange promenade ligger få minutters kørsel væk, og vandlandet Aquavelis er nabo til stranden. Skal du sammenligne med byens øvrige udbud, ligger de andre spisesteder i kommunen samlet på siden med restauranter i Vélez-Málaga.

Huset bag: en kædeafdeling fra 2020

Afdelingen åbnede mandag den 24. august 2020, og den er bygget som et rigtigt lokale og ikke som en disk i et fælles madområde: over 200 kvadratmeter mellem sal og terrasse, med tolv ansatte fra første dag. Indretningen er kædens gennemførte Bangkok-tema, og terrassen vender ud mod centrets gangareal.

Selve kæden begyndte i 2009 med ét enkelt spisested i Spanien og har i dag over fyrre. Den blev startet af Juan A. Ferre, Manuel Alcalá og Jesús Gámez efter flere rejser i Thailand, og konceptet har hele vejen igennem været det samme: specialisering i nudler og ris, hurtig tilberedning og lokaler, der er tegnet efter gadekøkkenerne i Bangkok. Det er værd at holde fast i, at kæden er spansk, og at retterne er tilpasset et spansk publikum — men også, at netop denne afdeling har sin egen ledelse, sit eget telefonnummer og sit eget prisniveau.

Sådan opleves padthaiwok CC El Ingenio i dag

Stedet står til 3,7 af 5 på Google fra 396 anmeldelser, og det er lavere end de fleste spisesteder i kommunen. Læser man anmeldelserne igennem, samler kritikken sig sjældent om selve maden. Det, der går igen, er betjeningen i salen: ventetid, retter der kommer ud af trit, så den ene ved bordet spiser, mens de andre venter, og et personale, der ikke altid når ud på terrassen, når først maden er serveret. Det andet tilbagevendende punkt er, hvad regningen ender på, når protein og drikkevarer er lagt til den pris, man læste på kortet.

Rosen går den anden vej og handler om håndværket: at maden er frisk og wokket ved bestillingen, at portionerne er store, og at man selv bestemmer styrken. Huset svarer selv på anmeldelserne, både de gode og de dårlige, og gør det med navn — det er en afdeling, der følger med i, hvad der bliver skrevet om den. Går du derhen med en forventning om hurtig, krydret nudelmad til en fair pris, rammer stedet plet; går du derhen og forventer bordservering i restaurantklassen, kan du blive skuffet.

Praktisk om padthaiwok CC El Ingenio

Der er åbent alle ugens dage fra klokken 13 til 23, også om søndagen — hvilket ikke er en selvfølge i kæden, for afdelingen i La Cañada i Marbella holder lukket søndag. Køkkenet kører hele åbningstiden igennem, så du kan spise klokken 16, når resten af Spanien har lukket. Telefonnummeret er 952 42 90 94, og det er afdelingens eget nummer, ikke kædens hovednummer.

Der er højstole og to børnemenuer, hvor barnet vælger mellem pad thai, stegte ris eller nudler og får drikkevare og is med i prisen på omkring ti og en halv euro — sammen med biografen i samme etage gør det stedet oplagt til en regnvejrsdag med børn. Centret er niveaufrit og har elevator, så kørestol og klapvogn kommer let ind, og der er gratis parkering. Kortet findes også på engelsk, hvilket hjælper, hvis man ikke har spansk med i bagagen. Vil du undgå ventetiden, er det bedste tidspunkt hverdage tidligt i frokosttimen eller lige før den store biografforestilling; den travleste tid er weekendaftener, hvor både centret og biografen fylder salen på én gang.