Buon Gusto

På Buon Gusto vælger du selv pastaformen — spaghetti, fusilli, tagliatelle eller maccheroni — og bagefter hvilken sauce der skal på, og samme fremgangsmåde gælder, hvis du hellere vil have fyldt pasta. På hverdage i to faste tidsrum koster en pizza eller en pastaret omkring seks og en halv euro. Køkkenet er sjældent det, gæsterne skændes om. Det er ventetiden og regningen.

Maden og menuen på Buon Gusto

Buon Gusto er en italiensk pizzeria og restaurant, og kortet er stort nok til, at det tager et par minutter at komme igennem. Pizzaerne fylder mest med over tredive slags pizzaer og calzoner, og de har alle tomatsauce, mozzarella og oregano i bunden. Du finder klassikerne — margherita, prosciutto e funghi med skinke og champignon, capricciosa, diavola med stærk chorizo, quattro stagioni og quattro formaggi — og et par mindre almindelige som parma med friske tomatskiver, parmaskinke og rucola, napolitana med ansjoser, og bismark med bacon og spejlæg. En margherita ligger omkring syv og en halv euro, en pizza med skaldyr omkring fjorten. Vil du have den lukket som calzone, koster det halvandet euro ekstra. Der er desuden hvide pizzaer helt uden tomat, blandt andet en carbonara-udgave med bacon, champignon og fløde.

Pastaen er der, husets egen idé kommer tydeligst frem. Først vælger du formen, så vælger du saucen, og listen af saucer er lang: genovese med hjemmerørt pesto, boscaiola med bacon, champignon, fløde, tomat og hvidløg, amatriciana, carbonara, arrabiata, mezzanotte med hvidløg, olie, chili, sød paprika og friske tomater, curry med ærter og rejer, mare e monti, vongole med muslinger og hvidvin, frutti di mare, og husets egen Buon Gusto med rejer og squash i tomatsauce. Nøjagtig det samme system gælder den fyldte pasta, hvor formen kan være agnolotti med kød, panzerotti med ricotta og spinat, fagottini med gorgonzola og valnødder, ravioli med fire oste, fagotti med pære og ost eller kartoffelgnocchi. Regn med ti til seksten euro for en pastaret, og et par euro mere for den fyldte. Ved siden af står de bagte klassikere: lasagne med kød, lasagne med aubergine, cannelloni med kød eller med ricotta og spinat, og maccheroni al forno med skinke, champignon og fløde.

Kortet stopper ikke ved pizza og pasta, og det er værd at vide, hvis I er en blandet flok. Der er suppe, otte salater, syv slags bruschetta og focaccia, friterede risbolde med kødsauce (supli alla romana) og gambas pil-pil. Af kød er der entrecote, oksemørbrad, svinemørbrad, lammekoteletter, scaloppine al vino bianco, panerede fileter, kødboller i tomatsauce og BBQ-kyllingevinger, og alt kødet kommer med grøntsager, pommes frites eller salat til. Af fisk er der guldbrasen, sværdfisk, laks, laks med rejer og fritterede blæksprutteringe. Kødretterne spænder fra omkring ti euro for kødbollerne til omkring femogtyve for mørbraden, og fisken ligger typisk fra tyve euro og op. Der er også hjemmelavede burgere med pommes frites til, som er de billigste varme retter på kortet.

Huset laver glutenfri pizza og glutenfri pasta i form af spaghetti og maccheroni. Det står trykt på husets eget kort sammen med to oplysninger, du skal have med: du skal bede tjeneren om det, og den glutenfri pizzabund koster tre euro ekstra. Det er et af de steder i Axarquía, hvor cøliakigæster gennemgående er tilfredse, men den glutenfri dej kan være sluppet op sidst på dagen, så ring gerne i forvejen, hvis I er flere om det. Vegetarer kan holde sig til pizza vegetal med blandede grøntsager, caprese-salaten, cannelloni med ricotta og spinat, aubergine-lasagnen og saucerne alfredo, genovese, arrabiata og gorgonzola. Der er børnemenu og højstole.

Husets faste tilbud hedder hora feliz og er skiltet med ved indgangen: en pizza eller en pastaret til omkring seks og en halv euro på hverdage fra 12.30 til 14 og igen fra 18 til 20. Lørdag, søndag og helligdage er ikke med, tilbuddet gælder kun, når du spiser i restauranten, og det kan ikke lægges sammen med andre tilbud. Vigtigst: tilbuddet dækker et udvalg og ikke hele kortet, og netop dér opstår den hyppigste ærgrelse. Gæster bestiller fra det store kort i tilbudstimen og finder kartaprisen på regningen bagefter. Spørg tjeneren, hvad der er med, før I bestiller, og se regningen efter, inden I betaler. Der har også hængt et skilt om menú del día, dagens menu, men gæsterne melder igen og igen, at den ikke er til at få — regn ikke med den, og planlæg i stedet efter hora feliz.

Vinkortet er kort og delt mellem Italien og Spanien: husets egen vin i halvliter og på flaske, Chianti, Nero d'Avola fra Sicilien, Pinot Grigio, Ribera del Duero, Rioja og lambrusco. Desserterne er en af husets stærkeste sider og kommer fra det italienske hjørne: cannolo siciliano, tiramisù, panna cotta, profiteroles, brownie, ostekage med blåbær og trechokoladekage. Dertil to søde pizzaer, calzone dolce bacio med nutella, mascarpone og valnødder, og en pizza med nutella og farvet chokoladekonfekt, som er den, børnene peger på. Kaffekortet er italiensk-spansk med espresso, cappuccino, café bombón og carajillo.

Hvor Buon Gusto ligger, og hvordan man finder det

Adressen siger Vélez-Málaga, men postnummeret 29740 er Torre del Mar, og det er dertil, du skal køre. Buon Gusto ligger i indkøbscentret El Ingenio ude ved Avenida del Rey Juan Carlos I, med egen afkørsel fra Autovía del Mediterráneo ved frakørsel 953. Restauranten har lokale A-17/18 på øverste etage, hvor spisezonen ligger samlet, og der er elevator op. Naboerne er blandt andre Cantina Mariachi og pastabuffeten Muerde la Pasta, så I kan roligt gå derop uden at have besluttet jer på forhånd. Vandlandet Aquavelis ligger på den samme avenue nede mod kysten, og Playa de Torre del Mar er få minutters kørsel væk. Parkeringen ved centret er gratis, både på pladsen og i parkeringshuset, og det er en reel fordel i højsæsonen, hvor det er svært at holde nede ved strandpromenaden i Vélez-Málaga.

Buon Gusto skiller sig ud fra resten af spisezonen ved ikke at være en diskforretning. Der er rigtig bordservering, egne toiletter og aircondition indenfor, og udenfor har huset en stor terrasse med udsigt ud over Axarquía, som er anlagt i forbindelse med, at restauranten blev udvidet. Terrassen er en af de få steder i et indkøbscenter, hvor man faktisk kan sidde og se solen gå ned, og gæsterne, der nævner den, er markant mere begejstrede end gennemsnittet. Centret har biograf, og spisezonen holder åbent, til den sidste forestilling er slut, så en sen pizza efter filmen er en helt almindelig ting her. Selve centret åbner klokken ti om formiddagen, og restauranten begynder først at servere ved middagstid.

Et italiensk hus med mere end ti år i centret

Buon Gusto præsenterer sig selv som en italiensk restaurant fra Torre del Mar med mange års erfaring, og huset har ligget i El Ingenio i mere end ti år. Det er ikke en kæde, og det er den samme familiedrevne pizzeria hele vejen igennem: samme logo på skiltene, på papirkortet og på den frontplade, der står ved indgangen. Pizzaerne bages i husets egen ovn og laves, når de bestilles, og flere af de gæster, der roser stedet mest, fremhæver netop, at det ikke smager af noget, der er varmet op. Der er ikke belæg for at kalde ovnen brændefyret, så det gør vi ikke.

Hvorfor Buon Gusto står lavere på Google, end maden fortjener

Stedet står til 3,4 af 5 fra 497 anmeldelser på Google, og det tal skjuler mere, end det viser. Anmeldelserne er nemlig ikke lunkne, de er skarpt delte: knap fire ud af ti giver topkarakter, og næsten tre ud af ti giver den laveste, mens midten er næsten tom. Det er ikke et sted, folk synes er middelmådigt. Det er et sted, hvor man enten får en god oplevelse eller en dårlig.

Skillelinjen ligger ikke i køkkenet, og den ligger heller ikke i hjemmelevering — udbringning og afhentning fylder næsten ingenting i anmeldelserne. Der er heller ikke tale om et sted, der er blevet dårligere med årene; niveauet har ligget nogenlunde ens, siden gæsterne begyndte at skrive. To ting deler derimod tydeligt: ventetiden og regningen. Ventetid nævnes fem gange så ofte i de dårlige anmeldelser som i de gode, og regningen er så godt som fraværende i de gode og går igen i hver femte af de dårlige. Kritik af selve maden findes i omkring en sjettedel af de dårlige anmeldelser og stort set ikke i de gode. Der er samtidig en tydelig sprogforskel: spansktalende gæster giver huset markant lavere karakterer end engelsktalende, og de klager over andre ting — det er de lokale, der skriver om regningen og om at skulle bede tre gange om den samme ting.

Det er brugbart at vide, for det giver dig noget, du kan gøre. Kom uden for de spanske spidsbelastninger, altså ikke klokken tre om eftermiddagen midt i frokostrykind, og vær gerne to voksne til et bord med børn, så en kan hente det, der mangler. Få tilbuddet slået fast, før I bestiller, og læs regningen igennem, inden I betaler. Gør du det, får du et køkken, der leverer det, det lover, til priser der er lave for en restaurant med bordservering.

Praktisk, og hvem stedet passer til

Buon Gusto er først og fremmest et sted for familier og for folk, der alligevel er i centret: shoppere, biografgæster, og forældre der skal have mættet nogen hurtigt uden at ende på en burgerkæde. Det passer også godt til blandede selskaber, hvor en vil have pizza, en anden fisk og en tredje glutenfri pasta, for det kan huset klare på det samme kort. Er du på ferie i Torre del Mar og har lyst til italiensk uden at betale strandpriser, er det et fornuftigt valg, ikke mindst i hora feliz.

Stedet passer mindre godt, hvis I har travlt, hvis I skal nå en bestemt forestilling i biografen, eller hvis I leder efter en stille aften for to. Det er en spisezone i et indkøbscenter, og det lyder som en spisezone i et indkøbscenter, selv om lokalet er sit eget. Terrassen er undtagelsen, og den er værd at bede om.

Har du brug for at bestille bord eller bestille mad til afhentning, går det på telefonen, og personalet taler primært spansk, når man ringer. Bestiller du hjem gennem leveringsapps, skal du være opmærksom på, at de to apps, huset er på, ikke har de samme priser — især pizzaerne kan ligge nogle euro højere i den ene end i den anden, så det kan betale sig at sammenligne, inden du trykker på bestil. Og skal du bruge tilbudsprisen, skal du under alle omstændigheder spise i restauranten. Hora feliz gælder ikke ud af huset.