Café Bar El Rau

Grillet blæksprutte er den ret, flest gæster hos Café Bar El Rau fremhæver ved navn — og den står på husets tapasliste til den samme faste pris som alt andet derpå, omkring halvanden euro stykket. El Rau er et kvarterssted i Vélez-Málaga, der åbner til morgenkaffen og lukker igen midt på eftermiddagen. Her spiser man frokost, ikke aftensmad, og man gør det sammen med naboerne.

Maden og menuen på Café Bar El Rau

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad lavet på stegepande og grillplade: friturestegte og plancha-stegte fisk og blæksprutter, svinekød i skiver, gryderetter og salater. Husets carta er bygget op om få faste prisniveauer i stedet for en lang prisliste, og det er en stor del af forklaringen på, hvorfor stedet er så velbesøgt til frokost.

Dagens menu, menú del día, serveres midt på dagen på hverdage, og den er husets vigtigste ret. Sammensætningen skiftes ud løbende og skrives med kridt på en tavle ude på fortovet: som forretter typisk callos, altså kalluns i krydret tomatsauce, sopa de marisco med skaldyr, salteado de coliflor med sauteret blomkål eller tomate picado med tun og løg. Som hovedret står ofte pata asada, det bagte svineskank huset er kendt for, estofado de cerdo som svinegryde, friterede blæksprutteringe eller marinerede kødskiver. Til menuen hører brød, en drikkevare og dessert eller kaffe. Prisen ligger i den lave ende af, hvad man betaler i Málaga-provinsen — gæsterne opgiver den gennemgående til omkring ti euro. Et tilbagevendende forbehold er, at portionerne på dagens menu kan være beskedne, hvis du kommer rigtig sulten; skal du mættes ordentligt, er du bedre tjent med at bestille fra kortet.

Ugen har desuden sine faste retter, som huset selv annoncerer på kortet: paella om onsdagen og lørdagen, caracoles med snegle om torsdagen, fideuá om fredagen — en paella lavet på korte nudler i stedet for ris — og callos om søndagen. De sælges som ración eller media ración, altså hel eller halv portion, og ligger på omkring otte til ti euro for den hele og fem til syv for den halve.

På den faste carta er ración-retterne det, man deler ved bordet: bacalao, rosada, jibia, chopitos, chipirones, atún og calamares — torsk, havkat, sepia, småblæksprutter og tun, alt sammen på grillpladen — plus panceta aliñada og filetstykker af svin og kylling. De koster omkring ni euro for en hel portion og seks for en halv, mens pata asada ligger omkring elleve. Platos combinados, de klassiske spanske tallerkenanretninger med kød, stegte kartofler, pimientos og spejlæg, ligger fra omkring tolv til fjorten euro, og et surtido de pescado a la plancha til to personer lige under tyve. Fire burgere med brioche-bolle koster ti euro stykket, tre store salater omkring ni euro med halv portion til syv, og huset har en selvstændig børnemenu med nuggets, croquetas eller lille burger med pomfritter for under syv euro. Ekstra kartofler koster et lille tillæg. Priserne på kortet er med moms.

Er I flere, så reservér. Bordene indenfor bliver booket op til frokosten, og gæster, der møder uanmeldt op midt på dagen, må jævnligt tage til takke med en plads i baren eller vente.

Tapas, montaditos og roscas — den billige vej ind på El Rau

Tapaslisten er husets signatur og den, du bør kigge på først. Alle tapas koster det samme, omkring halvanden euro, og listen er lang: pinchito af kylling eller svin, filetillo af begge dele, pata, panceta aliñada, tun på grillpladen, chipirones og chopitos, gambaspyd, jibia, mini pil-pil, vagtelæg stegt med chorizo, calamares, mini gambas al ajillo, bacalao og pincho vasco. Ud over den faste liste laver køkkenet dagens tapas, som du skal spørge om ved baren — de står ikke på kortet.

En ting er værd at vide på forhånd: tapaen følger ikke gratis med drikkevaren her, som den gør i for eksempel Granada. Huset skriver selv på kortet, at enhver drikkevare kan komme med tapa mod et tillæg, og at en tapa bestilt løst afregnes til tapaprisen.

Derudover er der montaditos, de små sandwich på blødt brød, i elleve varianter til under to euro — kyllinge- og svinefilet, marineret nakkefilet med ost, pata med pimientos, chorizo, blodpølse, cresta og serranoskinke. En gourmet-række til omkring to en halv euro bygger videre med blodpølse og karamelliseret løg, manchego og sobrasada, mørbrad med gedeost, kvædebrød med frisk ost og laks med guacamole. To faste tilbud kombinerer dem med øl: fem montaditos plus en spand med seks små flasker for omkring tolv euro, ti montaditos og samme spand for omkring nitten.

Roscas og tostas — det spanske rundstykke med fyld og det ristede brød med pålæg — koster omkring syv euro og findes i otte og ti udgaver. Blandt tostaerne fremhæver gæsterne oftest husets egen, tosta de la casa med pata asada, alioli og manchego, samt udgaverne med bacon og karamelliseret løg og med tun. Til morgenmaden er det pitufoen, den lille andalusiske morgenbolle, der gælder, med serrano, manchego, lomo adobado, sobrasada eller bare olivenolie.

Hvor Café Bar El Rau ligger i Vélez-Málaga

Baren ligger på Calle Hermanos Pinzón i Rubeltor i Capuchinos-kvarteret, cirka en kilometer syd for det historiske centrum. Der er godt en kilometers gang op til den gamle fæstning over bykernen i Vélez-Málaga, og knap fire kilometer ned til kysten ved den lange strand i Torre del Mar. Selve gaden er en bred, moderne boliggade uden turisttrafik, og det er præcis dét, der giver stedet dets karakter: du sidder i den by, hvor folk bor og arbejder, ikke i den, der er indrettet til feriegæster.

Facaden er svær at overse — rød og sort med husets navn i store bogstaver og et tegnet hoved med tot og sorte briller som logo. Det er den samme figur, der går igen på papirdugene, gæsterne får serveret maden på.

Et hus for byen, ikke for kysten

Åbningsmønstret afslører, hvem El Rau lever af. Køkkenet kører fra morgenstunden til midt på eftermiddagen og lukker helt om aftenen, og huset holder lukket om mandagen, ligesom søndagen står som lukkedag i de aktuelle åbningsoplysninger. Et sted, der levede af turister nede fra kysten, ville aldrig give slip på weekendaftenerne. Her er det morgenkaffen, formiddagens pitufo og frokosten, der bærer forretningen.

Det samme siger anmeldelserne. Omkring syv ud af ti er skrevet på spansk, og resten fordeler sig hovedsagelig på engelsk fra fastboende og enkelte gæster på gennemrejse. Google giver stedet 4,4 ud af 5 fra 502 anmeldelser, og det, der går igen i ros, er forholdet mellem pris og kvalitet, hurtig betjening og manden bag baren, som stamgæsterne kender ved navn — det er ham, huset har taget navn efter. Kritikken samler sig om ét punkt: når terrassen er fuld, kan der gå tid mellem retterne, og servicen bliver presset. Ventetiden er det klart hyppigste forbehold i de utilfredse anmeldelser og fylder mere end nogen indvending mod maden.

Terrassen, morgenmaden og hverdagen på El Rau

Fortovsterrassen er husets største aktiv. Den ligger under en rød markise med parasoller ovenpå, har plads til en pæn del af gæsterne og vender ud mod gaden, så der er skygge det meste af dagen. Indenfor er der ternet gulv, marmorborde og plads til barnestole, og indgangen er lagt til rette for kørestolsbrugere.

Hverdagen begynder tidligt. Fra klokken ni kan du få kaffe og pitufo, og huset har en detalje, som ingen anden bar i kvarteret kan matche: tirsdag og torsdag formiddag sidder der en tarotlæser i lokalet fra halv ti til hen ved middag. Huset annoncerer det selv på sin Instagram, hvor der også kommer billeder af dagens tavle. Vil du have maden med hjem, kører El Rau desuden hjemmelevering gennem Glovo — men bestiller du dér, betaler du platformens priser og ikke husets egne.

Praktisk: åbningstider, parkering og hvem stedet passer til

Kom til frokost mellem klokken et og tre, hvis du vil opleve stedet, som det er ment: fuldt, larmende og med kridttavlen ude på fortovet. Kom du efter klokken fire, er der lukket, og kommer du søndag eller mandag, så tjek dagen i forvejen. Parkering foregår på gaden og er gratis, men pladserne i kvarteret er efterspurgte omkring frokosttid, så regn med at gå de sidste hundrede meter.

El Rau passer til dig, der bor eller lejer i Vélez-Málaga eller Torre del Mar og vil spise, hvor lokalbefolkningen spiser, uden at det koster mere end en frokost i kantinen. Det passer til børnefamilier, fordi der er en rigtig børnemenu og plads til barnevogne på terrassen, og det passer til den, der hellere vil dele otte små ting end bestille én stor. Skal du på restaurant om aftenen, skal du et andet sted hen — så er der flere spisesteder i Vélez-Málaga at vælge imellem, og resten af byen finder du på oversigten over Vélez-Málaga.