Bar Montemar

Tre tapas ved baren — rosada frita, cazón en adobo og puntillitas — koster omkring halvanden euro stykket og bliver friturestegt, mens du venter. Bar Montemar er den slags freiduría, altså friturebar, som byens egne bruger til frokost: en køledisk fuld af fisk, skaldyr og kød ved siden af disken, tre portionsstørrelser på kortet og en regning, der sjældent bliver stor.

Maden og menuen på Bar Montemar

Køkkenet er andalusisk og drejer sig først og fremmest om pescaíto frito, den friturestegte fisk, Málaga-kysten lever af. Husets faste navne er rosada, en fast og mild hvidfisk, jibia (sepiablæksprutte), boquerones (ansjoser), cazón en adobo (hundehaj marineret i eddike, hvidløg og spidskommen, inden den vendes i mel og friteres), puntillitas (bittesmå blæksprutter, der spises hele) og calamares en anillas (blæksprutteringe). Det meste af det fås også a la plancha, altså på den varme stegeplade, hvis du hellere vil have fisken grillet end friteret, og ved siden af står huevas de jibia — blæksprutterogn — både friteret og på pladen.

De tre størrelser er værd at forstå, før du bestiller, for de afgør både prisen og hvor du må sidde. En tapa er en enkelt smagsportion, en media ración en halv portion til at dele mellem to, og en ración en hel portion. De fleste tapas koster omkring halvanden euro, rosada lidt mere, og dagens tapa fra vitrinen er den billigste af dem alle til godt en euro; kun spyddet med langostinos ligger højere, omkring tre og en halv. En halv portion friturestegt fisk lander omkring seks euro og en hel omkring ti. Står du ved baren med tre tapas og en øl, slipper du for under ti euro, mens et bord med raciones til deling typisk lander på femten til femogtyve euro pr. person.

Vil du have flere slags på én gang, findes fritura de pescado som et samlet fad til én person for omkring ni euro og til to personer for omkring sytten, og der står desuden en fritura de verano på kortet. Skaldyrene ligger fremme i køledisken, og det er dér, kortet bliver dyrere. Conchas finas og navajas — store kammuslinger og knivmuslinger — sælges til dagspris efter marked, mens østers, zamburiñas og peregrinas koster fra et par euro stykket, med hvidløg eller pil-pil. Ellers er der almejas salteadas (sauterede venusmuslinger), dampede muslinger, kogte langostinos og gambas, gambas rebozadas i dej og gambón a la plancha. Pulpo a la gallega og pata de pulpo, en hel blæksprutteklo, ligger godt over tyve euro, og det samme gør en hel calamar, stegt eller på pladen. Tun optræder både som lille spyd og som en hel filete de atún.

Kødsiden er kortere, men rigtig. Secreto ibérico, solomillo og lagarto — tre udskæringer af iberisk gris — grilles og koster mellem tolv og tretten euro, mens filete de cerdo og filete de pollo, på plancha eller paneret, ligger omkring ni. Gryderetterne carne con tomate, carne al ajillo, hjemmelavede albóndigas og pata asada fås som hel portion til omkring ti euro og som halv til omkring seks. Dertil kommer paella, caracoles (snegle) i sæsonen, gazpacho i glas eller kande og salmorejo, den tykke, brødbaserede tomatsuppe. Blandt entrantes finder du ensaladilla rusa, boquerones en vinagre (ansjoser marineret i eddike i stedet for friturestegte), tomate con anchoas, kyllingecroquetter og berenjenas con miel, friturestegte auberginestrimler med sukkerrørssirup — den sidste er sammen med salaterne, gazpachoen og pommes fritterne det, en vegetar kan spise sig mæt i her.

Én husregel står med store bogstaver på kortet og er god at kende på forhånd: tapas serveres kun ved baren og ved de høje borde, og fredag, lørdag og søndag kun ved baren. Sætter du dig ved et bord på terrassen i weekenden, bestiller du altså raciones og medias raciones fra kortet i stedet. Der tages bordbestilling på telefon, og i weekenden er det en god idé at ringe i forvejen.

Morgenmad, kaffe og literkander på Bar Montemar

Baren er også et morgenmadssted, og det er en af grundene til, at den er så meget lokal og så lidt turist. Om morgenen står tavlen på desayuno: en pitufo, det lille sprøde rundstykke, Málaga spiser til morgenmad, eller den større viena eller mollete, det bløde flade brød fra provinsen. Fyldet er jamón serrano, kogt skinke, ost, tun, sobrasada, salchichón, kalkun eller catalana, og en pitufo koster godt to euro, en mollete knap tre. Med en drikkevare til går det samlede morgenmadstilbud til godt tre euro for den lille og knap fire for den store. Vil du have brødet varmet på pladen med bacon, lomo adobado (marineret svinekam), lomo a la leña, tortilla eller en filet, koster det omkring en halv euro mere, og det enkleste af dem alle er stadig aceite y tomate — olivenolie og revet tomat på ristet brød til halvanden.

Kaffen koster godt en euro, en doble eller en cola-cao lidt mere, og en carajillo med cognac, whisky eller Baileys omkring halvanden. Der er friskpresset appelsinjuice, juice på flaske og sodavand til under to euro, og øllen kommer også i literkander, som huset jævnligt sætter sammen med en fritura de pescado i et fast tilbud.

Sådan ligger Bar Montemar i Vélez-Málaga

Adressen er Avenida Vivar Téllez 55, og det er værd at slå fast, hvor det er: baren ligger i selve Vélez-Málaga, kommunens hovedby et stykke inde i land, ikke nede i badebyen Torre del Mar og ikke i fiskerihavnen Caleta de Vélez. Avenida Vivar Téllez er byens gennemgående hovedgade gennem den sydlige, moderne del, og nummer 55 ligger mellem apoteker, banker, to gymnasier og sundhedscentret Vélez-Málaga Sur. Det er et hverdagskvarter, hvor gæsterne bor og arbejder, ikke en promenade.

Byens Mercado Municipal, den kommunale markedshal, ligger godt hundrede meter fra døren, og parken Juan Jurado Lorca lige i nærheden. Op til den gamle bydel og byens gamle fæstning Fortaleza de Vélez-Málaga er der cirka en kilometer at gå, det meste af det opad. Ned til den brede sandstrand i Torre del Mar er der fire kilometer, altså under ti minutter i bil, og til vandlandet Aquavelis godt to en halv kilometer. Málaga lufthavn ligger cirka 45 minutters kørsel væk ad motorvejen langs kysten.

Der er busstoppested under hundrede meter fra baren ved parken, og både gadeparkering langs avenuen og et par åbne pladser inden for et par minutters gang. Bor du i Torre del Mar eller Caleta de Vélez, er turen op til byen kort nok til, at Montemar sagtens kan være aftenens spisested frem for kystpromenaden.

Terrassen, baren og stemningen

Bar Montemar er en bar, før den er en restaurant. Indenfor er der en lang disk med køledisken ved siden af og høje borde, hvor tapas serveres; udenfor står terrassen under en grå markise med husets navn i store bogstaver ud mod avenuen. Terrassen er stedets bedste plads på en solskinsdag, men den vender ud mod en trafikeret gade og ikke mod havet — kommer du for udsigten, skal du længere ned til kysten.

Gæsterne er overvejende lokale, og det præger både tempo og tone. Tre ting går igen, når man læser gæsternes erfaringer på tværs: at de halve portioner er rigeligere, end man regner med, at maden kommer hurtigt ud selv i frokosttrængslen lørdag, og at prisen står mål med kvaliteten på fisken. Karakteren på Google er 4,1 ud af 5 fra omkring 700 anmeldelser — solidt for en hverdagsbar, men ikke i toppen af kommunen, og forskellen ligger mest i rammerne, ikke i køkkenet: her er ingen havudsigt, ingen dug og ingen udsmykning, bare en travl bar på hovedgaden. Der er trinfri adgang og handicaptoilet.

Praktisk og for hvem: åbningstider og prisniveau

Mandag er lukkedag. Resten af ugen er der åbent fra klokken elleve til midnat, mens søndagen kun løber fra middag til hen på eftermiddagen — søndag aften er der altså lukket. Om vinteren har huset kørt et andet skema, hvor døren er gået op allerede klokken syv om morgenen til desayuno, og hvor der er lukket tidligere på eftermiddagen fra tirsdag til torsdag. Ringer du for at reservere, får du samtidig den aktuelle åbningstid at vide.

Stedet passer bedst til dig, der vil spise fisk, som de lokale gør det, og som hellere vil have to gode raciones end en tallerkenanretning. Det er velegnet til en tidlig frokost efter en formiddag i den gamle bydel, til en tapasomgang ved baren, hvis I er to, der bare skal have en bid mad, og til en tur op fra kysten en aften, hvor strandbarerne er dyre og fulde. Vil du sammenligne med de øvrige restauranter og tapasbarer i Vélez-Málaga, eller planlægger du en hel dag i byen, kan du læse mere om seværdigheder og strande i Vélez-Málaga.