KE Sotogrande

Arroz caldoso med oloroso-sherry, tatar af rød tun fra Barbate og en wagyuburger står på samme kort, og køkkenet kører fra formiddag til efter midnat hver dag året rundt. KE Sotogrande har ligget i lystbådehavnen siden 1990 og er et af de få steder på denne del af kysten, hvor du kan spise ordentligt klokken fem om eftermiddagen.

Maden og menuen på KE Sotogrande

KE er en hybrid, og det er værd at forstå, før du sætter dig. Huset kalder sig både restaurant, barra og terraza, og det fungerer som cafetería om morgenen, frokoststed midt på dagen og restaurant om aftenen. Køkkenet beskrives af huset selv som middelhavskøkken, der blander nutidig og traditionel madlavning med et andalusisk præg, bygget på sæsonens råvarer fra regionen.

Kortet er bredt frem for smalt. Huset lister selv sine hovedafdelinger som kød, fisk, skaldyr, baguetter, pasta, sushi, ris, grill, morgenmad, desserter og kager. Det er en usædvanlig blanding, og forklaringen ligger i historien: da stedet i 1991 indførte sine baguetter, var det en cafetería, og den del er aldrig blevet lagt væk. Baguetterne står stadig på kortet ved siden af sushien.

Blandt de retter, der oftest bliver nævnt på adressen, er arroz caldoso con vino oloroso — den suppevåde ris kogt med den tørre, nøddeagtige oloroso-sherry fra Jerez — tartar de atún de Barbate, tatar af rød tun landet i tunbyen Barbate på Cádiz-kysten, sartén de huevos rotos, altså den spanske pande med kartofler og æg rørt sammen ved bordet, og en dyrere udgave med carabineros, de store røde dybhavsrejer. Husets egen salat hedder Ensalada KE, og på kødsiden er hamburguesa de wagyu den ret, huset selv fremhæver. Blandt de mindre retter går croquetas, gazpacho, ceviche, tostadas og en tabla med gedeost igen, og til sidst nævnes tarta de queso og en brownie med is som de to desserter, gæsterne oftest bestiller. Til aperitif fører huset vermut, både hvid og rød.

Her skal der tages et forbehold, som er værd at have med: KE offentliggør ikke sit kort med priser online. Der findes ikke en carta at læse hjemmefra, hverken som PDF eller som side, og derfor står der ingen priser på enkeltretter i denne tekst. Branchesiderne lander samstemmende på 20-30 € pr. person for et måltid, og flere gæster oplever prislejet som højt for det, der serveres. Regn med, at drikkevarer og skaldyr trækker beløbet op. Ring, hvis du planlægger stramt.

På hensynssiden angiver katalogerne både veganske og vegetariske retter samt glutenfri muligheder, og der er ifølge de samme kilder børnemenu og højstole. Ingen af delene er bekræftet af huset selv over for denne tekst, så har du en allergi eller et barn, der skal have noget bestemt, er telefonen det sikre valg. Der er ikke fundet belæg for en fast menú del día.

Reservation kan lade sig gøre på telefon, og i højsæsonen og på weekendaftener er det klart at anbefale, hvis du vil have et bord med udsigt til havnen frem for et inde i salen. Uden for sæsonen kan du som regel gå ind fra gaden.

Et detaljepunkt, der skiller stedet ud fra næsten alt andet på kysten: KE er certificeret efter UNE-EN ISO 9001:2015, altså den internationale standard for kvalitetsstyringssystemer, for design og levering af restaurationsydelser. Det siger ikke noget om, hvordan maden smager, men det siger noget om, at der er skrevne procedurer bag driften — og det er sjældent for en enkeltstående restaurant af denne størrelse.

Hvor KE Sotogrande ligger i havnen

Adressen er Puerto Deportivo, Avenida de la Marina, i Sotogrande, der administrativt hører til San Roque i Cádiz-provinsen. Restauranten ligger ude ved molen med front mod bassinet, så du kigger direkte på sejlbådene og motoryachterne. Det er den ældste del af havnen, ikke den nyere Ribera del Marlin-side, og det betyder kortere afstand til parkeringen og til promenaden.

Sotogrande er en planlagt feriebebyggelse fra 1960'erne med polobaner, flere golfbaner og en marina, og området omkring havnen er tæt pakket med restauranter, ejendomsmæglere og bådmæglere. Torreguadiaro og dens strand ligger få minutter mod nordøst, Gibraltar omtrent en halv times kørsel mod syd. Vil du se, hvad der ellers er i området, ligger oversigten under restauranterne i Sotogrande og strandene omkring Sotogrande.

Fra cafetería i 1990 til havnens mødested

KE åbnede i 1990 i Puerto Deportivo de Sotogrande og har ligget samme sted siden. I 1991 indførte huset den baguetteservering, det stadig er kendt for, og derfra voksede stedet gradvist fra cafetería til restaurant. Huset beskriver selv de mere end 25 år som resultatet af personlig og faglig involvering fra et fast, kvalificeret personale, og det er den kontinuitet, der gør stedet til et fast holdepunkt i en havn, hvor mange forretninger skifter navn hvert femte år.

I dag er KE en del af en lille lokal gruppe, der også tæller KE Alquila, magasinet KE Magazine Sotogrande og El Almacén del Puerto. Spansk gastronomipresse omtaler stedet som et ikon og et samlingspunkt for både fastboende og besøgende i havnen, og det er en rimelig beskrivelse af, hvad stedet er: ikke et gastronomisk mål, men et sted man kommer tilbage til.

Det særlige ved KE — havnen, tiderne og musikken

To ting adskiller KE fra nabolaget. Den første er åbningstiden. Efter branchekatalogerne har stedet åbent fra omkring kl. 10 om formiddagen til kl. 01 eller 02 om natten, alle ugens dage, og køkkenet dækker morgenmad, frokost, eftermiddag og aften. I en region, hvor mange køkkener lukker mellem kl. 16 og 20, betyder det, at du kan spise, når du er sulten, i stedet for når Spanien er det. Rejser du med børn eller er kommet skævt ind i den spanske døgnrytme, er det den enkleste grund til at vælge stedet.

Den anden er terrassen. Den ligger ud mod havnebassinet, og fordi klimaet i denne del af Cádiz-provinsen er mildt hele året, kan den bruges i alle sæsoner. Huset og flere omtaler fremhæver desuden live musik på udvalgte aftener, hvilket er værd at vide begge veje: det er en fordel, hvis du vil have stemning, og en ulempe, hvis du vil have en stille samtale.

Stemningen på KE i dag

Stedet fungerer som havnens dagligstue: morgenmad ved vandet, et hurtigt stop midt på dagen, en drink ved solnedgang. Sammensætningen af gæster er international — Sotogrande er britisk, skandinavisk og spansk på én gang — og engelsk tales som en selvfølge. Dansk skal du ikke regne med.

Bedømmelsen på Google er 4,4 ud af 5 fordelt på 3.364 anmeldelser, og det er et højt tal for et sted med så stor gennemstrømning. Billedet er dog ikke entydigt: udsigt, stemning og personale får gennemgående ros i gæsteanmeldelserne, mens prisniveau og enkelte oplevelser med lang ventetid er den kritik, der går igen. Det er gæsteindtryk, ikke konstateringer, men det er værd at have med, hvis du kommer i højsæsonen på en fyldt aften.

Praktisk om besøget på KE Sotogrande

Telefonen er +34 956 79 03 33, og det er også vejen til reservation. Der er ifølge katalogerne kørestolsadgang, handicaptoilet og handicapparkering samt gratis gadeparkering i havneområdet — men i august og under polosæsonen skal du regne med at køre en runde eller to, før du finder en plads.

Stedet passer bedst til dig, der vil sidde ved vandet uden at booke måneder i forvejen, og som lægger vægt på udsigten og tempoet lige så meget som på tallerkenen. Leder du efter et køkken med en tydelig, snæver identitet, skal du et andet sted hen. Skal opholdet planlægges videre, er området beskrevet under hotellerne i Sotogrande, og skal dagen fyldes ud før eller efter maden, ligger seværdighederne omkring Sotogrande inden for en kort køretur.