Bar El Patio de las Tapas

På Bar El Patio de las Tapas bestiller du drikken og vælger selv tapaen til: en caña med en skål pipirrana eller en skive lomo en manteca koster omkring to og en halv euro samlet. Huset på Avenida del Mediterráneo i Rincón de la Victoria er et rigtigt kvarterssted, der åbner klokken otte med pitufos og churros, serverer hjemmelavet dagens menu ved middagstid og har en skyggefuld andalusisk gårdhave gemt bag baren.

Maden og menuen på Bar El Patio de las Tapas

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad i tre skift: morgenmad, tapas og raciones til et glas, og en menú del día, dagens menu, til frokost. Husets egne laminerede kort er delt efter netop de tre ting, og der er ikke noget forsøg på at være mere, end stedet er. Det er hjemmelavet mad til lave priser, og det er præcis det, de fleste gæster kommer efter.

Tapakortet er bygget op omkring den model, mange kender fra Málaga-provinsen: under overskriften Elige una tapa con tu bebida, vælg en tapa til din drik, betaler du én samlet pris for drikkevare og tapa. En caña, den lille fadøl, med tapa ligger omkring to og en halv euro, mens en sodavand, en tercio (flaskeøl på en tredjedel liter) eller et glas Rioja eller Rueda med tapa koster lige under tre. Det er altså ikke den gratis tapa, man møder i Granada, men tæt på, og vil du have en tapa mere uden ny drik, koster den under to euro. Udvalget er klassisk andalusisk: ensaladilla rusa, den kolde kartoffelsalat, pipirrana, finthakket tomat, peberfrugt og løg i olivenolie, sardina anchoada, sardin saltet og lagt op som ansjos, chorizo og chistorra fra panden, kyllingespyd, filetitos aliñados, små marinerede kødskiver, pulpo encebollado, blæksprutte med løg, vagtelæg med skinke, et stykke tortilla og en minibøf med cheddar. Dertil kommer lomo en manteca og lomo de orza, svinekam, der er stegt og lagt i fedt eller olie i en lerkrukke efter gammel andalusisk konserveringsmetode, og en skiftende tapa del día. De to svinekamme går igen på både tapa- og morgenmadskortet og er det nærmeste, huset kommer en signaturret. Tortillitas de camarón, de sprøde rejepandekager fra Cádiz-kysten, sælges pr. stk. til under to euro, og en halv ración iberisk skinke eller lagret ost koster omkring seks.

Vil du spise mere end en tapa, står der raciones og platos på samme kort. Croquetas fås med puchero, kødet fra den andalusiske gryderet, med rabo de toro, oksehale, eller med gambas al pil pil, og de sælges i portioner på fire eller seks stykker til omkring fire og en halv og seks euro. Pimientos de padrón, berenjenas con miel, sprødstegt aubergine med sukkerrørshonning, som er en Málaga-klassiker, og patatas bravas ligger omkring fem euro. Gambas al pil pil i hvidløgsolie, lagrimitas de pollo, små friturestegte kyllingestrimler, kyllingevinger og huevos rotos, spejlæg over pommes frites med chorizo, skinke eller chistorra, ligger omkring syv. Ración de pescado del día, dagens fisk, aftales med tjeneren. Kortet har også et lille moderne hjørne med ostebolde med stærk marmelade, to Angus-burgere med pommes frites til omkring otte euro og to tyndbundede pizzas romanas til lidt over ti: Burrata med rucola, soltørret tomat og serranoskinke, og Las Niñas med ovnstegt svinekam, gedeost og karamelliserede løg.

Morgenmadskortet bærer husets navn øverst og er stedets egentlige specialitet. Grundformen er pitufo, det lille bløde rundstykke, man spiser til morgenmad overalt i Málaga, eller den større viena, og du kan skifte brødet ud med fuldkorns-pitufo, mollete, det flade, bløde rundstykke fra Antequera, en mollete multicereal med kerner eller en skive cateto-landbrød for et tillæg på nogle få tiere. Fyldet går fra olivenolie og revet tomat, med eller uden avocado, over ansjoser, tun, bacon, chorizo, kogt skinke og serranoskinke til paté, ost, tortilla og forskellige vegetal-sandwich. Málaga-traditionen fylder: lomo en manteca og lomo de orza igen, lomo a la pimienta med peber og manteca colorá, det røde paprikafedt med strimler af svinekam. Den billigste pitufo er den med olie og tomat, den dyreste den med iberisk skinke, og viena-størrelsen koster omkring en euro mere end pitufoen med samme fyld. Churros sælges pr. stk., og der er croissanter, sandwich mixto, kaffe i flere størrelser og is-kaffe, café con hielo. Molleten med kerner og lomo en manteca er en god indgang til køkkenets lokale karakter, og det er netop den kombination, gæster selv anbefaler.

Ved frokosttid er det dagens menu, de fleste kommer efter. Den er hjemmelavet og skifter dagligt, og gæsterne beskriver over flere år en menu med mange retter at vælge imellem, både skeretter som cocido, berza malagueña, Málagas gryderet med kål og kikærter, og linser, og stegt fisk, retter fra grillpladen og salater. Menuen omfatter forret, hovedret, dessert, brød og en drikkevare, og prisen ligger i samme lave leje som resten af kortet. Gæsterne fremhæver gennemgående forholdet mellem pris og mængde.

Til vegetarer er der nok at sammensætte en frokost af: pipirrana, tomat med avocado, ensalada mixta, pimientos de padrón, berenjenas con miel, patatas bravas og ostekugler, og morgenmaden kan bygges op omkring olie, tomat, avocado og ost. Køkkenet markerer ikke allergener eller glutenfri retter på kortet, så spørg tjeneren.

Placeringen på Avenida del Mediterráneo

Avenida del Mediterráneo er den lange hovedgade gennem Rincón de la Victoria, der løber parallelt med kysten et stykke inde fra strandpromenaden. Bar El Patio de las Tapas ligger i nr. 57 i selve Rincón, ikke i La Cala del Moral eller Torre de Benagalbón, og har et par borde ude foran på fortovet. Der er kun omkring 150 meter i luftlinje ned til Playa de Rincón de la Victoria, så stedet passer fint ind før eller efter en dag ved vandet, og grotten Cueva del Tesoro ligger knap en kilometer mod nordvest, hvis du vil kombinere en formiddag i grotten med frokost bagefter. Parkering foregår på gaden, og det er gratis, men det kan tage tid at finde en plads på og omkring hovedgaden, så bor du i byen, er det nemmeste at gå.

Gårdhaven og stemningen i El Patio de las Tapas

Navnet holder: inde bag baren ligger en indre gårdhave i andalusisk stil med borde under parasoller, og det er her, de fleste vil sidde. Den er rolig, skærmet fra trafikken på avenuen, og om sommeren hænger der ventilatorer, så det er til at holde ud også midt på eftermiddagen. Udover gårdhaven er der borde i salen indenfor og en række borde på fortovet ud mod gaden.

Det er en bar de barrio, en kvartersbar, og ikke et designsted: indretningen er enkel, og ingen har brugt penge på at pynte op. Til gengæld er det et sted, hvor man sidder blandt lokale, og hvor gæsterne gennemgående fremhæver de venlige servitricer og den hjemlige tone.

Konceptet har ligget fast i mange år. Allerede de ældste anmeldelser fra 2017 beskriver det samme hus som i dag: morgenmad med pitufos, tapas, en billig hjemmelavet dagens menu og gårdhaven som stedets store aktiv. Bar El Patio de las Tapas har 4,1 af 5 på Google fra 295 anmeldelser. Rosen handler om maden og betjeningen, mens den kritik, der findes, især går på et niveau, der kan svinge fra dag til dag, og på priser, der er steget de seneste år. Der er også ældre klager over langsom betjening og over regningen, men de nyeste anmeldelser er overvejende positive.

Praktisk: hvem passer Bar El Patio de las Tapas til

El Patio de las Tapas er et dagsted. Det åbner klokken otte om morgenen og lukker om eftermiddagen, så det er morgenmad, formiddagskaffe og frokost, ikke aftensmad. Det gør huset til et oplagt valg, hvis du bor i Rincón og vil have en billig spansk morgenmad, før du går til stranden, eller hvis du vil spise rigtig hjemmelavet frokost i stedet for de dyrere chiringuitos, strandrestauranterne, nede på promenaden.

Prisniveauet er lavt: med tapaen inkluderet i drikkens pris bliver tre-fire runder ved bordet til en let frokost for omkring ti euro pr. person, og raciones og burgere holder sig under ti euro stykket. Familier går igen blandt gæsterne, og kortet har både kyllingestrimler, burgere og pizza til de mindste. Er du i tvivl om dagens menu, kan du ringe på 606 46 67 97.

Vil du sammenligne med andre steder i byen, så se vores oversigt over restauranter i Rincón de la Victoria eller læs mere om Rincón de la Victoria som feriested.