100 Montaditos

Nummer 1 på det nummererede kort er en montadito med jamón Gran Reserva og jomfruolivenolie, og den har været kædens bedst solgte, siden det hele begyndte i 2000. Hos 100 Montaditos i Rincón de la Victoria får du den serveret fra en terrasse med Middelhavet lige på den anden side af promenaden. Og hver onsdag og søndag koster alle husets montaditos én euro.

Maden og menuen på 100 Montaditos

En montadito er en lille, lun bolle med fyld — en enkelt mundfuld eller tre, ikke en sandwich. Brødet er kædens egen, patenterede opskrift, og det bages færdigt i det øjeblik bestillingen lander i køkkenet, så det kommer varmt og sprødt på bordet. Du bestiller ved disken: sætter kryds på en seddel med numre, betaler, og så bliver dit navn råbt op i højttaleren, når maden er klar. Der tages ikke bordbestilling, og du henter selv ved disken.

Kortet er nummereret fra 1 til 100, og numrene er husets sprog — du bestiller nummer 5, ikke tortilla. Nummer 1 er jamón Gran Reserva med aceite de oliva virgen extra, altså spansk spegeskinke og jomfruolivenolie. Lige efter den kommer de tre, kæden selv fremhæver som mest solgte: pollo y salsa alioli med kylling og hvidløgsmayonnaise, tortilla de patatas med den spanske kartoffelomelet, og pollo kebab y salsa BBQ. Vil du længere ind i det andalusiske, står carrillera al vino tinto, braiseret svinekæbe i rødvin, og oreja en salsa picantona, svineøre i stærk sauce, begge på chapatabrød. Derudover lomo al ajillo med hvidløgsstegt svinekam, den krydrede pølse chistorra, pulled pork, rabas de calamar med friterede blæksprutteringe, ensaladilla rusa som er kold kartoffelsalat med tun, og røget laks med camembertcreme. De sidste tyve numre er miniburgere og hot dogs, og på briochebrød står to søde: crema de chocolate og crema de black cookies.

Skal I dele noget større, hedder det raciones. Her er alitas de pollo, kyllingevinger med enten BBQ- eller bravasauce, croquetas de jamón, torreznos de Soria med sprødstegt flæskesvær, og patatas Bravioli, som er kartoffelbåde med både brava- og aliolisauce. Blandt aperitivos finder du nachos med cheddar og bacon, patatas fritas med fire dip, og to kuriositeter, børn plejer at pege på: palomitas de queso Gouda, friturestegte ostekugler med jordbærmarmelade, og palomitas de pollo. Salaterne er to — en cæsarsalat med kylling og en med sprød løg, modnet ost og balsamicocreme.

Huset har også en menú, altså en fast menu med for- og hovedret, og den er mere almindelig spansk hverdagsmad end resten af kortet. Til forret kan du få gazpacho andaluz med croutoner og skinke, sopa de pescado med rustikt brød, paella mixta, eller en helt vegansk salat med asparges, rødbede, majs og revet gulerod. Hovedretterne er pollo al ajillo med pisto og pommes frites, kødboller af kulmule og rejer, svineribben med BBQ-sauce, grillstegt kylling og escalope med kartoffelbåde. Til det serveres pan payesito, et lille rustikt brød. Ud over den veganske salat er de veganske palomitas det eneste helt plantebaserede på kortet, og de er panerede i majs- og hvedemel.

Prisen er hele forretningsidéen. Onsdag og søndag kører kæden sin Euromanía hele dagen: alle montaditos til én euro, kategorien para picar til to, og de store MontyRuedas til fem. Drikkevarer og resten af kortet er ikke med i tilbuddet, det gælder ikke for levering, og vil du have maden med hjem, lægges der et tillæg på 50 cent oveni. På almindelige dage koster en montadito lidt mere, men stadig så lidt, at tre-fire stykker og en øl sjældent når over ti-tolv euro pr. person. Øllen kommer i to størrelser med hver sit navn — den lille hedder Sancho, den store kande Quijote — og ved siden af står tinto de verano med rødvin og citronsodavand, cider og de sædvanlige sodavand.

Én ting er værd at vide, før du planlægger måltidet. Kæden kører tre forskellige udgaver af kortet — den fulde, en reduceret, og en uden MontyPizzas og MontyTacos — og hvilken der gælder, afgøres lokalt. Er du kommet efter en bestemt ret, så spørg personalet. Til gengæld ligger allergenoplysningerne for samtlige hundrede numre frit på kædens hjemmeside, hvilket er sjældent godt for et sted i den prisklasse.

Hvor 100 Montaditos ligger på promenaden i Rincón de la Victoria

Adressen er Avenida del Mediterráneo 98, og huset ligger klods op ad Rincón de la Victorias rådhus, midt på strandpromenaden Paseo Marítimo Nuestra Señora del Carmen. Fra terrassen er der omkring hundrede meter over promenaden til sandet på Playa de Rincón de la Victoria, byens hovedstrand og selve omdrejningspunktet for livet langs vandet. Du sidder i den vestlige ende af strandstrækningen, dér hvor Rincón glider over i bydelen La Cala del Moral. Til Málaga by er der tolv kilometer mod vest og cirka et kvarters kørsel. Cueva del Tesoro, en af de ganske få grotter i verden, der er dannet af havet, ligger godt en kilometer oppe bag byen, og Añoreta Golf omkring fem kilometer mod øst.

Kæden bag huset — og hvorfor der kun er én i Axarquía

100 Montaditos åbnede sin første forretning i år 2000 på stranden ved Islantilla i Huelva med en simpel idé: hundrede varianter af den samme lille bolle, kold øl, og en pris, alle kunne overskue. José María Capitán, der grundlagde kæden og stadig er bestyrelsesformand i moderselskabet Grupo Restalia, indførte Euromanía i 2008, og promotionen har kørt to dage om ugen lige siden. Efter selskabets egne tal tæller mærket i dag over 400 restauranter i Spanien og udlandet. Indretningen er tænkt som en moderne udgave af den andalusiske taberna, og højttalersystemet, der råber navne op i stedet for at sende en tjener rundt, hører til den samme tanke om at holde tempoet oppe og prisen nede.

Afdelingen her er én af elleve 100 Montaditos i Málaga-provinsen, men den eneste øst for Málaga by. De øvrige ligger i selve byen, i Torremolinos, Fuengirola, Marbella og Antequera. Skal du have en montadito i Axarquía, er det altså her eller ingen steder — og det forklarer en del af trafikken på terrassen.

Terrassen, stemningen og de tidspunkter, der fungerer bedst

Terrassen er husets stærkeste kort, og den er stor. Den vender direkte mod Middelhavet, og fordi promenaden er bilfri på den strækning, sidder man i praksis udendørs i byen uden trafik ved siden af sig. Om sommeren og på Euromanía-dagene er den fuld fra sidst på eftermiddagen, og så er tempoet højt; at personalet går rundt og rydder af hele tiden, er noget gæsterne gennemgående noterer i positiv retning. Til gengæld er røg på terrassen et tilbagevendende kritikpunkt, og det samme er lydniveauet sent om aftenen. Vil du have udsigten uden trængslen, er tidlig frokost eller en hverdagsaften uden for højsæsonen det bedste bud. Køkkenet holder ikke lukket om eftermiddagen, så du kan også spise midt på dagen.

Sådan skal du læse bedømmelsen

Google står på 3,2 ud af 5 fra omkring 700 anmeldelser, og det er lavt — også målt mod andre afdelinger af samme kæde. Mønsteret i anmeldelserne peger konsekvent samme vej, og det handler ikke om maden, som de fleste synes svarer til det, kæden lover. Det handler om rengøringen. Klistrede borde og menukort, urene ølglas og toiletternes stand går igen hos gæst efter gæst, og flere beskriver, at bemandingen skifter tit, og at standarden svinger med den. Dertil kommer en irritation, der ligger indbygget i konceptet: når et sted er kendt for én euro, føles prisen på en flaske vand eller en øl på en almindelig hverdag højere, end den ville føles alle andre steder.

Det, der trækker op, er lige så entydigt: beliggenheden og et personale, gæsterne generelt beskriver som venligt og opmærksomt. Og så er der en tredje ting, tallet ikke fortæller. Huset bliver målt på en promenade fuld af fiskerestauranter og chiringuitos, altså strandbarer, og en fastfoodkæde taber den sammenligning, uanset hvor godt den passer sit eget koncept. Kommer du efter et billigt, hurtigt måltid med havudsigt, er det ikke den sammenligning, der er relevant for dig.

Praktisk og for hvem

Stedet har åbent alle ugens dage, og du bestiller og betaler ved disken, så der er hverken bordbestilling eller ventetid på en tjener. Der er trinfri adgang og handicaptoilet, kortbetaling og mulighed for at tage maden med hjem mod det halve euro i tillæg.

Målgruppen er til at få øje på. Det er et sted for grupper, der vil dele mange små ting; for børnefamilier, der skal have noget hurtigt efter en dag på stranden; og for enhver, der gerne vil sidde med havudsigt uden at bruge fyrre euro på det. Rincón de la Victoria er ikke en turistby i samme forstand som Fuengirola eller Torremolinos. Byen lever af spanske sommerhusejere fra Madrid, Córdoba og Sevilla og af malagueños, der tager de tolv kilometer ud til den lavvandede strand, og udenlandsk turisme fylder stadig kun lidt. Du sidder altså blandt lokale, og spansk er det sprog, der fylder mest. Det nummererede kort gør til gengæld bestillingen nem uanset sprog: du krydser numre af på en seddel og behøver ikke sige et ord.

Skal du sammenligne, før du vælger, ligger byens øvrige spisesteder samlet under restauranter i Rincón de la Victoria, og resten af byens strande, grotte og promenade er beskrevet i guiden til Rincón de la Victoria.