Restaurante Doña Lola

Husets paella laves kun til mindst to personer og afregnes pr. kuvert: omkring nitten euro for skaldyr- og mixta-udgaven, omkring femten euro for den med kylling og chorizo eller den vegetariske. Det er den ret, gæsterne oftest peger på, og den er værd at kende, før du sætter dig ved et af de bedst beliggende borde i Nerja — få skridt fra rækværket på Balcón de Europa.

Maden og menuen på Restaurante Doña Lola

Køkkenet er spansk og mediterrant med tydelig andalusisk forankring, og oven i det ligger en italiensk afdeling med pizza og pasta, som huset selv markedsfører sig på. Hovedkortet er trykt på fem sprog — spansk, engelsk, tysk, fransk og svensk — og hver eneste ret bærer allergenikoner for de fjorten mærkningspligtige allergener, fra gluten og skaldyr til lupin og soja. Moms er indregnet i priserne, men brødet skrives på regningen pr. person og koster godt en euro, og vælger du peber- eller champignonsauce til en kødret, kommer der et par euro oveni. Det er små tal, men de er værd at kende, før regningen kommer.

Forretterne er tænkt som småretter til at dele: pan de ajo con queso, altså hvidløgsbrød med ost, til omkring seks euro; bruschetta de queso de cabra con cebolla caramelizada med gedeost og karamelliseret løg; salmorejo cordobés, den tykke kolde tomat- og hvidløgscreme fra Córdoba med æg og skinke ovenpå, til omkring ni euro; queso frito con mermelada de arándanos, friturestegt ost med blåbærmarmelade; og almejas al ajillo o marinera, venusmuslinger i hvidløg eller hvidvin. Gambas al pil-pil koster omkring tretten euro, mens pulpo a la gallega — blæksprutte på galicisk vis med paprika — er den dyreste af forretterne til omkring toogtyve euro. Kortet rummer også en tartar de salmón con aguacate.

Salaterne ligger fra omkring elleve til omkring femten euro og er store nok til at være hovedret. Ensalada Doña Lola er husets egen: blandet salat med røget laks, sorte oliven, mozzarella og ananas. Ved siden af den står en ensalada césar med cherrytomat, ansjoser, parmesan, kylling og hårdkogt æg, en salat med gedeost, karamelliseret løg, valnødder og en vinaigrette på rørsukkerhonning og citron, og en ensalada de pimientos asados — ovnbagte, marinerede røde peberfrugter med makrel.

Paellaen har sin egen side på kortet med fire udgaver: mixta med skaldyr og kylling, de marisco med skaldyr alene, de pollo con chorizo og en paella vegetariana. Alle fire kræver mindst to personer, og prisen er pr. person. Fiskeretterne ligger fra omkring atten til omkring treogtyve euro og er den del af kortet, der bedst afspejler kysten: filete de lubina o dorada a la espalda, altså havbars eller guldbrasen flækket og grillet, lenguado a la plancha med salat og kartofler, bacalao a la marinera med torsk i skaldyrssauce, calamar nacional enten grillet eller friturestegt, og en fritura de pescado variada — den blandede andalusiske fisketallerken. Ud af rækken falder lubina thay, hvor havbarsen får sesamolie, sojasauce, teriyaki og østerssauce, og en frisk laks i sennep- og dildsauce, der lyder mere nordisk end andalusisk.

Kødsiden er den længste. Den starter omkring femten euro med en pechuga de pollo con verduras y patatas og topper omkring toogtredive euro med solomillo de ternera, oksemørbraden. Derimellem ligger secreto ibérico og chuletillas de cordero — lammekoteletter — omkring toogtyve euro, entrecot omkring fireogtyve, og pierna de cordero lechal, et lår af diende lam, omkring syvogtyve. To gryderetter trækker prisen ned: estofado de carrillada ibérica, braiserede iberiske grisekæber, og en estrogonoff de ternera med ris. Skal I dele, findes en parrillada de carne til to personer med lammekoteletter, entrecote, kyllingebryst, chorizo og secreto ibérico plus en portion pommes frites til omkring femogfyrre euro samlet.

Afsnittet med raciones er stedet at gå hen, hvis I hellere vil dele end bestille hver sin hovedret: hjemmelavede croquetas caseras de puchero, berenjenas en tempura con miel de caña — auberginer i tempura med rørsukkerhonning, en klassiker i Málaga-provinsen, som går igen i gæsternes omtale — mejillones marinera, patatas bravas og huevos rotos med serranoskinke, chorizo eller begge dele.

Huset har desuden et selvstændigt snackkort, som ligger et godt stykke under hovedkortet i pris og er der, hvis I bare skal have noget hurtigt mellem to strandture. Det rummer atten pizzaer bagt på husets egen tomatsauce, fra en enkel margarita til gamberi med rejer og hvidløg og noruega med laks, dild og løg; spaghetti bolognese, carbonara, marinera og aglio; sandwiches, hjemmelavede burgere og tortillas; og rebanás, tykke skiver landbrød med for eksempel serranoskinke og tomat, carne mechá eller røget laks, serveret med salat og pommes frites. Ekstra fyld på en pizza koster lidt oveni.

Vinkortet er spansk og overskueligt frem for langt. Blandt de hvide står Cantarranas fra Rueda på verdejo, en Aldeya chardonnay og Mil Flores på viura fra Rioja; blandt de røde Arroyo, Viña Mayor og La Poda fra Ribera del Duero samt Glorioso og Muriel fra Rioja i både crianza og reserva. Dertil kommer cava, en frizzante-lambrusco og sangría, der sælges både i glas og i literkande. Vegetarer kan holde sig til den vegetariske paella, pizzaen med samme navn, tortillas, berenjenas og salaterne. Regn samlet med tyve til tredive euro pr. person for tre retter og vin, og ring gerne i forvejen i højsæsonen — huset tager imod bordbestillinger og oplyser sit reservationsnummer både på kortet og på bordkortene.

Beliggenheden: midt på Balcón de Europa i Nerja

Restauranten ligger direkte på Plaza del Balcón de Europa, den brostensbelagte plads, der ender i selve udsigtsterrassen. Det betyder gågade hele vejen hen til døren: bilen skal parkeres i udkanten af centrum, og de sidste hundrede meter går du. Til gengæld er alt det, folk kommer til Nerja for, inden for få minutters gang. Udsigtsterrassen Balcón de Europa med palmerne og kanonerne ligger for enden af pladsen, sognekirken El Salvador står på hjørnet, og trapperne ned til Playa Calahonda med klipperne og badebroerne og videre til Playa El Salón begynder lige under. Det gør huset til et oplagt sted at spise sent til frokost efter en formiddag på stranden, og du kan sammenligne med resten af udvalget på oversigten over restauranter i Nerja.

Bedstemorens opskrifter: historien bag Doña Lola

Navnet er ikke et påfund. Doña Lola var indehaverens bedstemor, og huset beskriver selv sit køkken som arven efter et liv ved komfuret, retter tilberedt over brænde og en madlavning båret af intuition og egnens karakter. Sloganet, der står både på facaden, på bordkortene og på snackkortets logo, er recetas alegres de la abuela — bedstemorens glade opskrifter — og huset skriver, at det efter et halvt århundrede vil give gæsten den samme glæde og gode humør i smagen af hendes retter. Restauranten blev grundlagt i 2011, og årstallet står trykt under logoet på husets eget menukort. Det er stadig en familiedrevet forretning, og den lange række af raciones, gryderetter og hjemmelavede kroketter på kortet passer bedre til den historie end til et turistkøkken på en udsigtsplads.

Lokalet, terrassen og stemningen

Foran huset ligger en overdækket terrasse ud mod gågaden med markise og varmelamper, så bordene udenfor også kan bruges i vintermånederne fra november til marts. Indenfor er der terrakottagulv, teglstensbrystning, hvide duge og mørke træstole, loftsvifter og vægmalerier i sort-hvid af en andalusisk hvidkalket landsby og en vinkælder med fade. Langs den ene væg løber en bardisk med barstole og et stort vinreol-parti, og på væggene hænger tavler med kokkens forslag til kød og fisk skrevet på engelsk sammen med kridttavler med dagens specials. Det er ikke et finere sted, og det giver sig selv ud for at være noget andet: hvide duge og pæne glas, men uformel betjening og plads til både par, familier og større selskaber.

Sådan oplever gæsterne Restaurante Doña Lola

Stedet ligger på 4,2 af 5 hos Google på tværs af flere hundrede anmeldelser, og fordelingen fortæller en klar historie. Det, der går igen i ros, er paellaen, den friske fisk — særligt havbars og søtunge — lammekoteletterne og auberginerne i tempura med rørsukkerhonning, samt et personale, som mange oplever som venligt og imødekommende. Det tilbagevendende kritikpunkt er lige så tydeligt: ventetiden. Når pladsen er fuld, kan der gå længe fra bestilling til mad, og betjeningen bliver ujævn, når de samme tjenere skal nå både terrassen og salen. Det er værd at tage højde for, hvis I har et stramt program eller sultne børn med. Enkelte gæster har også haft blandede oplevelser med pizzaerne, hvor husets spanske retter oftere rammer plet. Kommer du med det i baghovedet — bestil de andalusiske retter og paellaen, og læg en time i tidsplanen — får du et sted, der leverer mere mad for pengene, end beliggenheden lader formode.

Praktisk: åbningstider, sprog og hvem stedet passer til

Huset holder lukket om mandagen og har åbent fra midt på dagen til om aftenen resten af ugen, altså både til frokost og middag uden pause i eftermiddagstimerne — praktisk i et land, hvor mange køkkener lukker mellem fire og otte. Menukortet på fem sprog og de engelsksprogede tavler gør stedet let at gå til for nordeuropæiske gæster, og allergenmærkningen ved hver ret er en reel hjælp, hvis nogen i selskabet skal undgå gluten, skaldyr, nødder eller laktose.

Stedet passer bedst til den, der vil have en ordentlig spansk middag uden at forlade centrum: par, der spiser tidligt inden gåturen langs Nerjas kyst og strande, familier, der skal have både pizza og paella på samme bord, og selskaber, der deler en parrillada. Vil du have plads på terrassen ved solnedgang i juli og august, skal du reservere eller møde op før klokken syv. Uden for højsæsonen kan du som regel gå direkte ind, og så er det også dér, servicen fungerer bedst.