Restaurante Aure

Den ret, gæsterne oftest skriver hjem om, er risottoen: Risotto di Mare med venusmuslinger, blåmuslinger og rejer, kogt op med smør, parmesan og hvidvin, til omkring femten euro. Restaurante Aure er et lille familiehus i centrum af Nerja, hvor mor og datter, Rachel og Valeria, tager imod gæsterne, mens Valerias mand, kokken Lucas, står i køkkenet. Kortet er kort og tosproget og bevæger sig mellem Italien, Spanien og Argentina, og Balcón de Europa ligger få minutters gang væk.

Maden og menuen på Restaurante Aure

Huset kalder selv sit køkken fusion, og det dækker ret præcist: grundstammen er italiensk med risotto, pasta, carpaccio og bruschetta, men kortet har også andalusiske klassikere og en grillet entrecot, som kortet selv beskriver som stegt af argentinske hænder. Menukortet er trykt på spansk og engelsk side om side, og det er bevidst kort, en side forretter, en side risotto, pasta og salater og en side hovedretter, så man har overblik på et par minutter.

Blandt forretterne er carpaccio de solomillo, tynde skiver oksemørbrad med rucola, parmesan og balsamico, den dyreste til omkring tretten euro. Sashimi de vieiras er rå kammuslinger skåret i tynde skiver og overhældt med en klar saft af forårsløg, og den koster under otte euro. Pan fusión er husets hvidløgsbrød, sprødt udenpå og blødt indeni med krydderurter og smeltet mozzarella, og der er to slags bruschette til lige under otte euro: Duo Rústico med sort olivenpaté og hvidløgssmør og a la Catalana med knust tomat, serranoskinke og olivenolie. Gambas al pil-pil, rejer stegt i olivenolie med hvidløg og guindilla, den milde spanske chili, koster omkring ti en halv euro, og melon med serranoskinke lidt under ti. Er I flere, kan I dele Tabla Mediterránea, et bræt med ibérico-skinke, spanske pølser og europæiske oste til omkring enogtyve euro.

Risotto og pasta er kortets midte og det, huset er kendt for. Ud over skaldyrsrisottoen er der Risotto di Funghi med friske svampe, smør og en sprød parmesanflade, også i omegnen af femten euro. Tagliatelle con salmón y vodka er båndpasta med røget laks, fløde og et skvæt vodka til omkring seksten euro, Spaghetti AURE har sprød bacon, let fløde og parmesan, og Saccottini de Pera y Queso er små pastaposer fyldt med pære og ost i en gorgonzolasauce med nødder til omkring tretten euro. Salaterne ligger mellem tolv og femten euro, dyrest Ensalada AURE med rejer, mango, avocado og grønne blade med balsamico, og ellers en Cæsarsalat og Verdes Orgánicos med gorgonzola, pærer, valnødder og citrondressing.

Blandt hovedretterne er Carrillera Ibérica al Sous-Vide gæsternes favorit på kødsiden: kæben af ibérico-gris tilberedt mør ved lav temperatur i vakuum og serveret med cremet kartoffelmos og sin egen sauce, til lige under tyve euro. Entrecot a la parrilla kommer med valg mellem hvidløgssmør og pebersauce til lidt over tyve euro, og der er også svinemørbrad, en Angus-burger i briochebrød med bacon, dobbelt ost og aioli af ristet hvidløg, laks fra ovnen med appelsinsauce samt hel havaborre, lubina, og hel tunge, lenguado, begge bagt i ovnen og i omegnen af atten-nitten euro. Alle hovedretter serveres med grøntsager og ovnstegte kartofler, så der skal ikke bestilles tilbehør ved siden af. Kokkens egen ret, El Solomillo del Chef, er oksemørbrad i en sauce af den søde sherry Pedro Ximénez, og den laves kun på forudbestilling, når man reserverer, til omkring tredive euro.

Til dessert er der tiramisu, og huset laver også tres leches, den latinamerikanske svampekage gennemvædet i tre slags mælk, som familien selv regner blandt sine mest elskede desserter. Udvalget skifter, så spørg, hvad der er i dag; desserterne ligger omkring seks euro. Vinkortet er kort med Rioja i glas, en vegansk vin fra Cuatro Rayas og flasker fra blandt andet Argentina, Sicilien og Frankrig, og en Aperol koster omkring otte euro.

Regn med omkring tredive til fyrre euro pr. person for en delt forret, en hovedret og et glas, og priserne på kortet er inklusive moms. Vegetarer kan vælge mellem svamperisottoen, pastaposerne med pære og ost, hvidløgsbrødet, olivenbruschettaen og to af salaterne. Bord bestilles på telefon, og vil du have kokkens mørbrad, skal den bestilles samtidig.

Hvor ligger Restaurante Aure?

Aure ligger på Calle Málaga 12 i et lille butikslokale, local 2-B, i centrum af Nerja. Det er let at gå forbi, og netop den lidt gemte placering går igen hos gæsterne, der ofte beskriver stedet som et fund. Fra døren er der et par hundrede meter til Balcón de Europa, Nerjas udsigtsplateau over havet og Plaza Cavana, og Playa El Salón, den lille bugt lige vest for Balcón, ligger et par minutters gang væk. Det gør Aure til et oplagt sted at slutte en aftentur langs Balcón eller en dag ved stranden i bymidten.

Huset har både en lille indendørs sal og borde udenfor. Lokalet er lille, stemningen rolig og personlig, og på en stille aften kan man have stedet næsten for sig selv.

Familien bag Aure

Aure åbnede i foråret 2024 og er altså et af de yngre huse i Nerja. Historien har familien selv sat på første side af menukortet: mor og datter, Rachel og Valeria, mødte i Nerja kokken Lucas, som i dag er Valerias mand, og af det møde blev Aure til, tænkt som et køkken, hvor smage og kulturer blandes. Gæsterne fortæller, at historien gerne bliver fortalt ved bordet, hvis man spørger. Den argentinske tråd går igen på kortet: entrecoten, en Malbec fra den argentinske vingård Norton på vinkortet og i husets første år en brunchmenu med churrasquito, en sandwich med oksekød og chimichurri-mayonnaise, og croissant med dulce de leche, den sydamerikanske karamelcreme. Brunchen er siden droppet, og i dag åbner køkkenet til frokost og aftensmad.

Familien svarer selv på anmeldelser og skriver under med navn, og i svarene lægger de vægt på, at saucerne laves i huset, og at Aure er et familieprojekt mere end en forretning.

Oplevelsen på Restaurante Aure i dag

Aure står til 4,8 af 5 på Google fra 281 anmeldelser, og det helt dominerende mønster i anmeldelserne er værtskabet. Omkring en tredjedel af de cirka 165 anmeldelser på TripAdvisor nævner familien, og mange fremhæver, at mor og datter tager sig tid til at tale med gæsterne. Risottoen er den ret, flest nævner ved navn, efterfulgt af laksen, kæben af ibérico-gris og tiramisuen, og carpaccioen og hvidløgsbrødet får også gode ord med på vejen.

Der er også en tydelig kritisk tråd, og den er blevet stærkere i 2026 end i åbningsåret. Ventetiden er det gennemgående kritikpunkt: flere gæster har ventet længe på maden, også på aftener med få andre gæster, og nogle har oplevet, at en ret glemtes eller kom forskudt. Enkelte aftener har fiskeretterne eller risottoen ikke været til rådighed, og et par gæster har fundet laksen og tunretterne små i forhold til prisen. Kom derfor med god tid og uden et fast program bagefter; Aure er et sted til en lang aften, ikke til et hurtigt måltid før en forestilling.

Gæsterne er blandede, med en klar overvægt af engelsktalende, men omkring hver syvende anmeldelse på TripAdvisor er skrevet på et nordisk sprog, flest på svensk. Personalet taler engelsk, og kortet er på spansk og engelsk. Anmeldelserne fordeler sig over alle årets måneder, også december, januar og februar, så huset holder åbent hele året.

Praktisk og for hvem

Restaurante Aure har lukket om onsdagen og har ellers åbent til både frokost og aftensmad de fleste dage. Ring på 603 20 28 69 for at bestille bord, og husk at forudbestille kokkens mørbrad samtidig. Huset findes på Instagram og Facebook under navnet restauranteaure.

Aure passer bedst til par og små selskaber, der vil have en rolig middag med personlig betjening og et kort, man kan overskue, og til dem, der gerne vil spise noget andet end fisk og tapas en aften i Nerja. Prisniveauet er mellemklasse for Nerja, et trin over en tapasbar. Flere steder at spise finder du i vores guide til restauranter i Nerja, og alt om Nerja samler byens strande og seværdigheder.