Los Huertos del Sevillano

Bestiller du en øl eller et glas vin her på en almindelig aften, kommer der en lille tapa med, uden at du har bedt om den og uden at den står på regningen. Det er ikke normalen i Nerja, og gæsterne nævner det gang på gang. Køkkenet er andalusisk og kystnært på den måde, Axarquía er det: vildsvin fra bjergene bag byen, guldbrasen fra kysten og friturestegte auberginestave med sukkerrørssirup.

Maden og menuen på Los Huertos del Sevillano

Kortet er kort, konkret og trykt på både spansk og engelsk, så du kan læse det uden at gætte. Forretterne begynder med brødet, og det er værd at vide, at brød her er en bestilling for sig og ikke noget, der bare kommer på bordet: pan de la casa con alioli, husets brød med hvidløgsmayonnaise, koster omkring tre euro, og pan estilo andaluz ligger et par euro højere. Derfra går det op ad: jamón ibérico til godt sytten euro, queso manchego i to størrelser, hvor en media ración er en halv portion til omkring ti euro og en hel ración omkring fjorten, surtido de croquetas caseras med husets egne croquetter til omkring tretten euro, og langostinos al pil pil, kongerejer sprudlende i olie med hvidløg og chili, til det samme. Ensalada de la zona med råvarer fra egnen koster omkring femten euro, og nachos con guacamole lige under ti.

Fisk er der to af, og begge er klassiske kystretter: lenguado al cava, søtunge i cava-sauce, og dorada al horno, ovnbagt guldbrasen, begge lige under tyve euro. Kødsiden er den bredeste del af kortet. Entrecot con salsa ligger i underkanten af femogtyve euro og er husets dyreste ret; secreto de cerdo ibérico, det marmorerede snit fra den iberiske gris, koster godt sytten; jabalí de la zona, vildsvin fra området omkring Nerja, omkring seksten; escalope de pollo a la pimienta med peberflødesauce ligger på samme niveau, og en Angus-burger omkring femten euro. Desserterne er to, coulant de chocolate og toffee, begge omkring syv og en halv euro. Priserne på kortet er med moms, så det, du læser, er det, du betaler. Regner du med en forret, en hovedret og et glas vin, lander en aften på omkring femogtredive euro pr. person.

Det er dog selskabsmaden, huset for alvor lever af, og her er kortet meget bredere. Til grupper og fester har Sevillano tre faste menuer, der starter ved godt tredive euro og topper lidt over fyrre euro pr. person — og drikkevarerne er med i den pris i to timer, hvilket er sjældnere, end man skulle tro. Den billigste bygger på delefade midt på bordet med jamón, manchego, mango- og avocadosalat med kongerejer, stegt camembert med tranebærmarmelade og croquetter, og derefter valget mellem svinemørbrad med peber- eller roquefortsauce og ovnbagt dorada. Den dyreste giver entrecote, secreto ibérico eller ovnbagt havbars og skifter husvinen ud med Ribera del Duero og Rueda. Der er også en menú picoteo, som udelukkende er raciones til deling: patatas bravas, ensaladilla rusa, calamares fritos, oksecarpaccio, pollo teriyaki og bastones de berenjena con miel de caña, friturestegte auberginestave med sukkerrørssirup — den sirup, der stadig koges i nabolandsbyen Frigiliana, den sidste af sin slags i Europa.

Vegetarer og veganere behøver ikke spørge sig frem. Huset har en færdig vegansk menu til samme pris som den billigste kødmenu, med salmorejo, falafel, croquetas de espinacas, fyldte champignoner, grillet grøntsagsfad eller fyldt aubergine og flamberede jordbær til dessert, og oplyser selv, at det også laver glutenfri versioner. Til børn er der en menú infantil til omkring tyve euro med kyllingeschnitzel, croquetter, pommes frites og is. Ved juletid kører Los Huertos sin egen julemenu den 24. december med iberisk pølsefad, gambas, valg mellem muslingesuppe, stegt camembert og avocadotartar, og derefter chuletón, carrillada ibérica, altså braiserede grisekæber, eller ovnbagt dorada med porresauce — og til dessert torrijas de la abuela med gachas dulces, en sød malagueño-tradition. Her skal du være opmærksom: julemenuens pris oplyses uden moms, og drikkevarer er ikke med. Nytårsmenuen er derimod inklusive moms, starter halv otte og slutter med cava, de tolv lykkedruer og en cotillón-pose; den findes også i en vegetarisk udgave. Reservér i god tid til begge dele og generelt til aftener med livemusik.

Sådan ligger Los Huertos del Sevillano i Nerja

Restauranten ligger på Calle Huertos 33, et par hundrede meter oppe ad en boliggade nord for turistkernen, og det er en del af forklaringen på stedets rytme: du falder ikke over det, du går forbi det. Til gengæld ligger det lige på den rute, mange går mellem centrum og stranden. Der er omkring 350 meter til Plaza Cavana, cirka en halv kilometer og fem-seks minutters gang til udsigtsplatformen Balcón de Europa, godt 500 meter ned til Playa Calahonda og omkring 750 meter til Playa de Burriana, Nerjas lange badestrand med chiringuitos og vandsport. Cueva de Nerja ligger cirka tre kilometer mod nordøst.

Parkering er gadeparkering i kvarteret omkring restauranten. Det går som regel let om aftenen uden for højsæsonen, mens juli og august kræver tålmodighed eller en gåtur fra centrum. Kommer du til fods sydfra, er det opad hele vejen — ikke meget, men nok til at mærkes en varm augustaften.

Navnet, familien og de andre Sevillano-huse

Navnet peger mod Sevilla, og det er værd at få afklaret med det samme: det gør køkkenet ikke. Sevillano er husets eget navn, ikke en erklæring om, hvad der laves i gryderne. Logoet på menukortet bærer årstallet 1995, og gruppens egen tekst fra 2022 talte om syvogtyve år i branchen — de to tal passer sammen og gør Los Huertos til en del af et familieforetagende, der har drevet restauration i Nerja i omkring tredive år.

De andre huse i familien ligger tæt på: Rincón del Sevillano og tapasbaren La Tasquita på Calle la Gloria med tagterrassen La Terraza ovenpå, cocktailbaren Volk's Bar på tredje sal i samme bygning, Sevillano El Chaparil på Calle Chaparil, La Casita del Sevillano på Calle Almirante Ferrándiz og Hotel Rural Los Caracoles ude ved vejen mellem Torrox og Frigiliana. Dertil kommer Apartamentos Pepe Mesa og Pensión Sevillano. Los Huertos er gruppens største og mest alsidige lokale, og det er også det, der ligger længst fra de smalle gader i centrum.

Spørger du, hvad der så er andalusisk ved kortet, er svaret konkret nok. Vildsvinet kommer fra bjergene i Axarquía, guldbrasen og søtunge fra kysten neden for byen, auberginerne serveres med miel de caña fra Frigiliana, og julens dessert er torrijas med gachas dulces — alt sammen malagueño og ikke sevillansk. Sevillas egne kendemærker, fra serranito til spinat med kikærter, står ikke på kortet. Huset kalder selv køkkenet mediterrant og andalusisk, og det er en præcis beskrivelse.

Scene, flamenco og fodbold

Det, der adskiller Los Huertos fra gruppens tapasbarer inde i byen, er størrelsen og scenen. Lokalet er delt i tre rum med plads til op mod 250 gæster, har eget køkken, lys- og lydanlæg og en fast scene, og det bruges til flamencoshows, især i sommermånederne, og til livemusik hen over året. Der er også skærme med sport: både fodbold og rugby trækker publikum ind, og fodbolden har fundet vej helt ind i husets eget logo.

Den samme sal er husets forretning resten af året. Bryllupper, dåb, kommunioner, fødselsdage og firmamiddage holdes her, dekorationen er med i prisen, og til børnefester kan der efter aftale stilles en hoppemadras op. Efter vinterpausen genåbner huset typisk i februar med en aften med livemusik og buffet til omkring tyve euro pr. person — en anledning, der først og fremmest samler fastboende og de mange nordeuropæere, der bliver i Nerja hele vinteren.

Aftenen på Los Huertos, som gæsterne oplever den

Stedet har 4,2 af 5 på Google fra 781 anmeldelser, og det tal dækker over et billede, der er værd at kende, før du booker. Det, gæsterne gennemgående roser, er stemningen og den gratis tapa: en stor, afslappet sal, hvor både naboer og feriegæster i alle aldre sidder, spansk musik i baggrunden, og et personale, mange oplever som venligt og til at tale med. Portionsstørrelsen går også igen — flere skriver, at forretterne alene er nok.

Det tilbagevendende kritikpunkt er ujævnheden. Service og køkken beskrives som svingende, især når salen er fuld eller der er kamp på skærmene, og stegegraden på entrecoten er noget af det, gæsterne oftest er uenige om: nogle får den præcis, som de bad om, andre får den gennemstegt. Et par gæster synes, musikken står for højt, og prisen på en øl bliver nævnt som højere end i barerne nede i centrum. Endelig går der en tråd gennem de engelsksprogede anmeldelser om, at huset ikke er så fyldt, som det var engang. Vil du have det bedste ud af stedet, er tidligt på aftenen og en aften med musik på programmet de to sikreste kort.

Praktisk: åbningstider, sprog og hvem stedet passer til

Los Huertos åbner klokken 18 og holder åbent til klokken 02, og der er lukket om torsdagen — det er altså et aftensted, ikke et frokoststed, og et af de få i Nerja, hvor du stadig kan få mad sent. Der tages imod Visa og Mastercard. Der er wi-fi, adgang for kørestol og borde ude ved gaden, hvor du kan sidde og se kvarteret gå forbi. Personalet taler spansk og engelsk, og menukortet findes på begge sprog; dansk skal du ikke regne med.

Stedet passer bedst til jer, der er flere sammen: familier på ferie, vennegrupper, fastboende med noget at fejre, og gæster der gerne vil have plads, en scene og mulighed for at sidde længe. Er I to og leder efter en stille, gastronomisk aften, ligger der bedre valg blandt de øvrige restauranter i Nerja med terrasse og aftenåbent. Har I derimod brug for et lokale til en fødselsdag, en kommunion eller en firmamiddag i Nerja, er der ikke mange steder i byen, der kan tage 250 mennesker og selv stille scene og lyd til rådighed.