Bakers Restaurant & Bar

Husets mest omtalte ret er fish and chips: torsk i øldej, håndskårne pommes frites, tartarsauce og valget mellem grønne ærter og mushy peas. Navnet snyder — Bakers er ikke et bageri, men efternavnet på ejeren Tony Baker, og huset har ligget ved Playa Burriana siden 2004. Kortet er britisk i bunden og så bredt, at en fuld engelsk morgenmad, en paella mixta og seks vegetariske og veganske hovedretter står på samme opslag.

Maden og menuen på Bakers Restaurant & Bar

Køkkenet er britisk, med et middelhavslag ovenpå og enkelte udflugter til Marokko og Indien. Fish and chips koster omkring nitten euro og er den ret, flest gæster fremhæver, men det er ikke husets eneste kendetegn. Pollo marroquí — kyllingebryst marineret i krydderurter, citronsaft, hvidløg og olivenolie og stegt i smør, serveret med håndskårne pommes frites og salat — går igen hos gæsterne næsten lige så tit og koster omkring femten euro. Ved siden af står pollo hunters, hvor kyllingebrystet er svøbt i bacon og gratineret med bbq-sauce og cheddar, til knap seksten euro, og hígado de cordero, tynde skiver lammelever i en fed bacon- og løgsauce med hjemmelavet kartoffelmos og ærter, til omkring fjorten euro. Kortets dyreste ret er en argentinsk rib eye i underkanten af syvogtyve euro, hvor et surf'n'turf-tillæg med kongerejer i hvidløg koster syv euro oveni. Vil du have sauce til kødet — curry, gravy, champignon, peberkorn eller roquefort — koster den omkring tre og en halv euro ekstra. Det står på kortet, men det er den slags, der først dukker op på regningen.

Fiskesiden er kortere og bedre, end en strandrestaurant med burgere på kortet lader ane. Mejillones serveres med ristet rustikt brød i to versioner, som huset har opkaldt efter sig selv og efter stranden: a la Bakers med cider, hvidløg, fløde og koriander, og a la Burriana i en hjemmelavet krydret tomatsauce med hvidløg, fløde og persille. Begge ligger omkring seksten euro, det samme gør laksen, mens lubina — havbars — koster knap sytten. Paella mixta sælges pr. person til knap sytten euro med mindst to personer, og huset beder selv om mindst femogtyve minutters ventetid. Bestil den, når I sætter jer, ikke når I er sultne.

Forretterne står i to størrelser, tapa og ración, og spænder fra omkring seks og en halv euro for den lille portion op til omkring atten for den store: patatas rellenas med ost og bacon, croquetas, alitas de pollo, mejillones a la andaluz gratineret med rasp, parmesan og persille, calamares og en pil pil med enten rejer eller kyllingetern i husets krydrede tomatsauce, serveret med brød. Burgerne er hjemmelavede, og du vælger selv bunden: oksefars, paneret kyllingebryst eller paneret torsk. De serveres i ristet bolle med salat, tomat, løg og hjemmelavet coleslaw, og går fra en klassisk til godt syv euro op til en Scandinavian med monterey jack, cornichoner, ristede løg, løgringe, sennep og mayonnaise til omkring tolv. Pastaen dækker bolognese, carbonara og en chefs seafood med muslinger, venusmuslinger og rejer toppet med en kongerejer.

Vegetarer og veganere har deres eget afsnit på kortet, og det er usædvanligt konkret for en strandrestaurant: seks hovedretter, hvor de veganske er mærket for sig. Der er vegetarburger og en andalusisk vegetarburger, spaghetti arrabbiata, en grøntsagscurry med hvide ris og varmt naanbrød, en vegansk bolognese og zaalouk — den marokkanske, let krydrede varme auberginesalat med kirsebærtomater og hvidløg, som huset serverer med tortillawraps. Priserne ligger fra syv og en halv til fjorten euro. Også børnemenuen har veganske retter, hvilket er sjældent: penne med hjemmelavet tomatsauce og en vegansk schnitzel står ved siden af nuggets og fiskepinde. Børnemenuen koster otte euro og inkluderer drikkevare.

Morgenmad og brunch serveres til klokken 14. Den fulde engelske koster omkring fjorten euro, og Bakers Bar Big Breakfast omkring atten: to pølser, to æg, to skiver bacon, hash browns, grillet tomat, bagte bønner, champignon, toast eller fried bread, engelsk black pudding og håndskårne pommes frites, med kaffe eller te og en flaske juice. Der er også en vegetarisk morgenmad, og en Bakers Eggs Benedict med pocherede æg, avocado og røget laks på ristet rustikt brød under hollandaise til knap tolv euro. Dertil toastede sandwich og baguetter, omeletter og bagte kartofler fra omkring fem og en halv euro. Desserterne begynder ved knap syv euro, og huset laver selv sine sundaes, milkshakes og en yoghurt- og frugtparfait med granola og honning. Cocktails og mocktails findes, og sangriaen bliver rost igen og igen.

Der er ingen menú del día. Den står ikke på nogen af de kortgenerationer, huset har haft, og ingen gæster nævner en. Vil du spise billigt til frokost, er det morgenmadskortet, snacks som bangers and mash eller en burger, du skal se på. Huset tager bordbestilling, og i højsæsonen og til jul er det en god idé at bruge den.

Hvor Bakers ligger i forhold til Playa Burriana

Adressen "Playa Burriana, 4" er misvisende, hvis du forestiller dig en chiringuito på sandet. Huset ligger i Edificio Larios ved den øverste ende af Playa de Burriana, og koordinaterne lander på Calle María Garralón "Julia" — altså på vejen bag den forreste række af strandrestauranter, cirka et minuts gang fra vandkanten. En tysk gæst formulerer det præcist: det kan betale sig at gå fra stranden ind i anden række. En hollandsk gæst siger det samme med modsat fortegn og bemærker, at man sidder ud mod vejen og en parkeringsplads.

Det er værd at vide på forhånd, for det afgør, hvad du får. Du får ikke havudsigt, og du får ikke fødderne i sandet. Til gengæld undgår du trængslen på selve promenaden, du sidder i en terrasse med skygge frem for i fuld sol, og du har gratis gadeparkering og Burrianas parkeringspladser lige uden for døren — om end de er svære at få plads på midt i højsommeren. Naboerne er tætte: RAW Lounge ligger få meter væk, og hele rækken af spisesteder på Burriana fortsætter ned mod stranden. Ind til byen og Balcón de Europa er der omkring en kilometer, en overkommelig gåtur op ad bakken hjem igen.

Fra sportsbar til restaurant

Årstallet står i husets eget logo: EST. 2004. Bakers begyndte som byens sportsbar med kampe og nyheder på skærmene, og den del er der stadig. Huset annoncerer selv Premier League-kampe med kampstart og dommernavne på sin Facebook-side, og omkring hver tyvende gæsteanmeldelse handler om at have set fodbold der. Men tyngden har flyttet sig til køkkenet, og det er maden, gæsterne skriver om i dag.

Tony Baker driver stadig stedet og er tydeligt til stede i lokalet. Han nævnes ved navn eller som "ejeren" i omkring hver tolvte anmeldelse, næsten altid rosende, og han svarer selv — ret direkte — på kritik online. Personalet er den anden gennemgående figur: knap halvdelen af alle anmeldelser handler om betjeningen, og det er husets stærkeste kort. Flere gæster nævner de samme tjenere ved navn år efter år, hvilket er et bedre kvalitetstegn end de fleste karakterer.

Gæsterne og karakteren

Bakers står til 4,5 af 5 fra 452 anmeldelser på Google. I et korpus på 359 anmeldelser, som vi har talt op via RestaurantGuru, er sprogfordelingen tydelig: langt de fleste er skrevet på engelsk, dernæst kommer spansk, tysk og svensk, og kun en håndfuld er danske. Bakers er altså først og fremmest et hus for britiske og engelsktalende gæster — de danske anmeldelser, der ligger øverst i Googles danske visning, giver et skævt indtryk af, hvem der egentlig sidder ved bordene.

Det sætter også kritikken i relief. De engelsktalende gæster er de mest tilfredse, mens de spanske gennemgående ligger et stykke under. Klagerne fra dem handler om, at kortet er turistvendt, og at betjeningen ikke altid kan spansk. De tilbagevendende kritikpunkter på tværs af sprog er ventetid, når huset er fyldt, og at bordene står tæt i højsæsonen. Til gengæld går portionsstørrelse, pris i forhold til kvalitet og især betjeningen igen i den positive retning. Gæsterne oplyser selv typisk et forbrug på mellem ti og tredive euro pr. person, alt efter hvor stort de spiser.

Praktisk og for hvem

Huset har lukket om mandagen og skriver selv, at der er åbent tirsdag til søndag. Det er ikke et sæsonsted: kortet har en suppe, der udtrykkeligt kun serveres om vinteren, huset sender hvert år en julemenu ud og tager bookinger til den, og gæster beskriver at have spist julemiddag der. Bakers er med andre ord åbent hele året, i modsætning til flere af nabohusene nede på selve stranden.

Målgruppen er bred, men huset er tydeligst til rette med familier — det kalder sig selv Playa Burrianas mest familievenlige restaurant, og både børnemenu med drikkevare og en meget lang menu med noget til alle taler for det. Der er terrasse og udendørs servering, og maden kan hentes med hjem. Kommer du fra en dag på stranden, en kajaktur ved Maro eller en vandring i Río Chillar, er det et af de steder, hvor man kan møde op i badetøjet uden at føle sig malplaceret. Vil du spise med havudsigt, skal du derimod længere ned mod vandet — Bakers bytter udsigten væk for et køkken, der laver mere mad fra bunden end de fleste. Se også de øvrige restauranter i Nerja, hvis du vil sammenligne, før du vælger.