Trocadero Playa

Croquetas de sepia en su tinta — blækspruttekroketter farvet sorte af dyrets eget blæk, 14 euro — står på kortet her, men ikke hos søsterstedet Trocadero Arena. Det samme gælder grillet tunbug over kul til 36 euro. Menuerne på de to steder ligner ellers hinanden linje for linje, og forskellene er derfor værd at lægge mærke til: de er valgt med vilje.

Maden og menuen på Trocadero Playa

Køkkenet kalder selv linjen produktkøkken med tydelig middelhavskarakter og internationale islæt, og kortet fra 2025 holder det løfte. Det åbner med Clásicos de Trocadero, hvor gazpacho andaluz koster 12 euro og salmorejo cordobés 17 — den tykke, cremede tomatsuppe fra Córdoba. Hjemmelavede croquetas med jamón ibérico koster 16, og de nævnte blækspruttekroketter 14. Ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat, fås enten med ventresca, den fede tunbug, til 21 eller med sprøde glasrejer til 22.

Blandt husets øvrige klassikere står patatas bravas Trocadero con jamón ibérico til 21, ceviche af havbars med citrusagtig leche de tigre til 26, tartar af rød tun med avocado til 28 og pulpo frito med kimchi og thaidressing til 29 — den tydeligste af de asiatiske drejninger. Her findes også en steak tartar af mørbrad til 28, som slet ikke står på Arenas kort, og grillede artiskokker, der her serveres med jamón ibérico til 23, mens søsterstedet holder dem rene.

Risretterne er det tungeste kort. Arroz a banda, den traditionelle fiskeris, og arroz negro med sepia og kæmperejer koster begge 25 euro pr. person. En ris med kylling og grøntsager koster 24, arroz de pluma ibérica med svampe og artiskokker 27, og risen med carabineros — de store røde dybhavsrejer — 42 pr. person, tør som en paella eller caldoso, altså suppet. Alle risretter kræver mindst to spisende og bestilles bedst tidligt i måltidet.

Fisk sælges hel efter vægt: havbars til 68 euro kiloet, pighvar til 70 og sortbuget havtaske til 55. Du vælger tilberedning — i saltkappe, over kul eller på bilbaína-facon med hvidløg og eddike. Her er der ikke, som på Arena, en thai-variant at vælge. Kortet beder dig desuden spørge efter dagens fangst fra fiskeauktionen, som ikke står trykt. Vil du have tun uden ombygning, findes taco de atún rojo til 34 og grillet ventresca til 36.

Sushi Corner er en selvstændig afdeling. Tartar af ventresca koster 32, tataki af rød tun 28 og tiradito af ventresca 29. Husets uramaki hedder Trocadero og består af tempurareje, avocado, aburi-flamberet laks og kimchimayonnaise, 21 euro for otte stykker; en uramaki med flamberet toro koster 23. Nigiri starter ved 8 euro for to stykker, og flamberet toro-nigiri koster 12.

Af kød er der oksemørbrad til 35, entrecote til 34, chuletón af modnet ko til 82 euro kiloet og pluma ibérica de bellota til 29. Af iberiske udskæringer serveres foruden skinke og caña de lomo også lomo de presa og chorizo de bellota, som ikke findes på søsterstedets kort.

Desserterne koster alle 12 euro — cheesecake, cheesecake med pistacie, tiramisù med amaretto, jordbærpavlova, flydende chokolade, tynd æbletærte, citron og hvid chokolade samt kakao og hasselnød i teksturer — mens hjemmelavet is koster 5. Ostebrættet fås i to størrelser til 19 og 28 euro med manchego fra Albacete, payoyo fra Sierra de Grazalema, en lille pascualete fra Cáceres og en tysk blåskimmel. Der findes også dessert i glas: Coronel de limón og Coronel de mango på 12 procent alkohol til 12, Tiki-Troca til 15 og en Carajillo Trocadero til 14.

Der er ingen menú del día på kortet. Vin og cocktails har egne kort, og der lægges et cover på 3,50 euro pr. gæst. Vegetariske retter findes spredt ud over menuen — burrata med kirsebærtomat og pistaciepesto, rigattoni med burrata og basilikum, gedeostesalat, tomat- og løgsalat samt maki med avocado eller agurk — men en samlet vegetarmenu er der ikke, og artiskokkerne kommer her med skinke. Rå fisk er frostbehandlet efter reglerne, og allergenoplysninger fås ved bordet.

Hvad og hvor

Stedet ligger på Playa de Santa Petronila på Marbellas Golden Mile, kyststrækningen mellem Marbella by og Puerto Banús, hvor byens mest kendte hoteller ligger på række bag stranden. Restauranten beskriver selv sin beliggenhed som flankeret af byens bedste hoteller, og det er en præcis beskrivelse: du går direkte fra sandet til bordet. Vil du se, hvad der ellers ligger på samme strækning, har vi samlet restauranter i Marbella og strande i Marbella.

Historie og baggrund

Det her er der, hvor det hele begyndte — i hvert fald på stranden. Ifølge spansk presseomtale åbnede Dionisio Hernández-Gil i 1995 en lille træbod netop på Playa de Santa Petronila, og den bod er i dag Trocadero Playa. Restauranten er gruppens flagskib, sådan beskriver den sig selv, og siden er der kommet omkring ti adresser til fra Tarifa over Málaga til Madrid. At navnet Trocadero er ældre end stranden — den første bar med det navn lå ifølge samme kilde i Madrid i begyndelsen af 1990'erne — hører med til billedet. Restauranten kalder selv stedet den tydeligste manifestation af, hvad en chiringuito med charme er.

Hvornår stedet fik sin nuværende indretning, kan vi ikke fastslå. Gruppens egen hjemmeside anfører et årstal og en strand, der hører til et af deres andre steder længere øst på kysten, og når kilden modsiger sig selv, sætter vi hellere ikke noget tal på.

Det særlige

Trocadero Playa har åbent hver eneste dag året rundt — ikke en selvfølge for et strandsted på Costa del Sol, hvor mange lukker om vinteren. Stedet oplyser selv en rooftop bar, cocktailbar, DJ-sessions og parkering blandt faciliteterne, og kapaciteten er beskeden efter beach club-standard: terrassen tager 80 til 90 gæster, hovedrestauranten 95 siddende, og i cocktailformat rummer terrassen 150. Det er en del af grunden til, at der er tættere mellem bordene her end på de store nyere anlæg længere ude ad kysten.

Oplevelsen i dag

Restauranten oplyser i dag åbent fra klokken 10 til 20 med køkken fra 13 til 18. Det harmonerer ikke helt med husets eget arrangementsmateriale, hvor stedet beskrives som åbent til både frokost og aftensmad, og forklaringen er sandsynligvis sæson — dagsprogrammet strammes uden for sommeren. Tjek tiderne, inden du planlægger en middag; en frokost er under alle omstændigheder det sikre valg.

Bordene står tæt på sandet, og solsengene ligger foran. Med køkken kun fra 13 til 18 er stedet indrettet til frokost og eftermiddag snarere end til aften, og det er værd at planlægge efter.

Praktisk og for hvem

Prisniveauet er højt. En frokost med et par forretter, en risret til deling, vin og cover lander et pænt stykke over almindelig chiringuito-pris. Det er penge for beliggenheden lige så meget som for maden, og det skal man være indforstået med.

Stedet passer bedst til den lange strandfrokost — kom tidligt, tag en risret til deling, og bliv siddende. Familier kan sagtens være her, men der er ingen selvstændig børnemenu på kortet, så mindre børn må dele fra hovedkortet. Kortet findes på spansk og engelsk, og publikum er internationalt, så sprog er sjældent en forhindring; dansktalende personale har vi ikke kunnet få bekræftet. Reservation anbefales i sommermånederne, og vil du sidde på terrassen, så skriv det udtrykkeligt og ring hellere end at booke online.

Skal resten af opholdet planlægges, finder du også hoteller i Marbella og seværdigheder i Marbella hos os.