Luini Seaview

Husets spaghetti bliver færdiggjort i et udhulet hjul af 24 måneder lagret parmesan og koster 23 euro på restaurantens eget digitale menukort. Det er den ret, der bedst forklarer, hvad stedet vil: italiensk håndværk med en smule teater over sig, serveret få skridt fra strandpromenaden i Marbella.

Maden og menuen på Luini Seaview

Køkkenet er italiensk hele vejen igennem og ledes af kokken Alex Dolbniev. Hotel El Fuerte, som restauranten hører til, beskriver grundstammen som neapolitansk pizza fra stenovn, håndlavet pasta og cremede risottoer, og det holder stik, når man læser kortet igennem.

Pastaafdelingen fylder mest, og det er også her, huset skriver sit eget navn på maden. Paccheri Cacio e Pepe med Pecorino Romano DOP står på kortet som Luinis egen opskrift og koster 12 euro. En Pil Pil efter husets opskrift står til 14 euro og er en italiensk drejning af den andalusiske rejeret i hvidløg og chili. Carbonaraen med guanciale og æggeblommer er ifølge kortet lavet efter traditionen fra Lazio og koster 15 euro, og spaghettien i parmesanhjulet koster 23 euro. I den dyre ende ligger pappardelle med en halv hummer i krabbesauce til 29 euro, som mellemvej pappardelle med rejer, basilikum og asparges til 18 euro eller med blæksprutte, muslinger og tigerrejer til 19 euro. Risotto bianco med kalvetatar og 24 måneders parmesan koster 16 euro, og orzo med skaldyr i bisque 18 euro.

Pizzaerne begynder ved 10 euro for en Margherita di Bufala og topper ved 19 euro for en med tigerrejer og rucola. Undervejs ligger en Napoli med ansjoser og stracciatella til 14, en Diavola med salsiccia og nduja til 18, quattro formaggi til 16 og en med pære og gorgonzola til 16. Der findes også en pizzaudgave af vitello tonnato til 17 euro, hvilket siger noget om, at kortet gerne må være lidt legende.

Fisk og skaldyr fylder mere, end man forventer af en italiener med pizzaovn. Sicilianske blækspruttearme med tomat og kartofler koster 25 euro, grillet dorade med gremolata 21 euro, havbarsfilet med skovsvampe i vinsauce 19 euro og en tallerken grillede kammuslinger 22 euro. Kødsiden er kort og kontant: ribeye af Black Angus med grillet majs og chateaubriand koster begge 26 euro, kalvetagliata 19 euro.

Blandt forretterne finder du vitello tonnato til 14 euro, burrata med sort trøffel og cherrytomater til 16 euro og cantabriske ansjoser med marineret peberfrugt til 13 euro. Østers sælges enkeltvis eller i dusin: husets egen til 2,50 euro stykket eller 28 euro for tolv, Gillardeau til 4,50 og 50 euro. En hel afdeling antipasti sælges pr. 100 gram til 8 euro — marinerede og grillede artiskokker, caponata med aubergine og oliven, padrónpeber med pecorino, langtidskogte løg med balsamico.

Er der sæson for rød tun, får den sin egen sektion på kortet, som huset kalder tunsæson fra Barbate: crudo med citrusdressing til 15 euro, tatar med avocado til 16, pappardelle med tuntatar og søpindsvinerogn til 18, tagliata med rucola og 24 måneders parmesan til 19 og en tunbøf med asparges og citrussauce til 21. Det er den slags detalje, det er værd at spørge efter, hvis du er der i sæsonen.

Morgenmaden er et selvstændigt kort. Restaurantens eget bestillingssystem sætter det til 9.30-12.30 alle ugens dage undtagen mandag. Her står Eggs Benedict i tre udgaver til mellem 10 og 13 euro, shakshuka med orientalske krydderier til 14, en engelsk morgenmad til 15 og focaccia med for eksempel avocado og stracciatella til 9 eller prosciutto San Daniele til 10. På den søde side tiramisupandekager til 12, granola med græsk yoghurt og sæsonbær til 10 og chiapudding til 8.

Børn har deres egen side: risoni i ostesauce til 9 euro, spaghetti med kødboller, margherita og kyllingenuggets til 10 euro hver. Desserterne er italienske klassikere — tiramisu og cannoli med ricotta til 7 euro, husets cheesecake og citronsorbet fra Amalfi til 8 euro, affogato til 7.

Vinkortet er et rigtigt kort og ikke en eftertanke: 37 positioner fordelt på mousserende, hvid, rosé og rød, og de fleste kan fås både i glas og på flaske. Billigste glas ligger omkring 3,60 til 3,80 euro for en spansk verdejo eller en toscansk rødvin, og derfra går det op over albariño til 5,20 i glas, Gavi di Gavi og en toscansk chardonnay til 7,60 og Miraval rosé fra Provence til 8,40. På flaske findes blandt andet Brunello di Montalcino fra La Poderina til 60 euro, Chablis Premier Cru til 70, Amarone til 78, Barolo fra Mauro Veglio til 85 og Laurent-Perrier champagne til 85 for brut og 125 for rosé. Cocktailkortet ligger mellem 11 og 15 euro og har en gennemført alkoholfri serie ved siden af — Aperol zero, Hugo zero, Bramble zero — hvilket ikke er nogen selvfølge på kysten.

Der er ingen menú del día. TheFork angiver et gennemsnitsniveau omkring 26 euro, og det svarer meget godt til, hvad man selv kan regne sig frem til på kortet. Glutenfri muligheder findes ifølge TheFork. Reservation er en god idé i højsæsonen, for stedet ligger på promenadens mest befærdede stykke.

Hvor Luini Seaview ligger

Adressen er Avenida Duque de Ahumada 2B, nede ved strandpromenaden i selve Marbella centrum. Restauranten er en del af Sea Side, det gastronomiske og kommercielle stykke i bunden af El Fuerte Marbella, med Playa de la Venus lige foran. På samme række ligger isbaren Amorino, den argentinske steakhouse La Cabrera, restauranten Entre Limones og boutiquen Salotto, så området fungerer som en samlet lille gastrostribe frem for et enkeltstående sted.

Fra Plaza de los Naranjos og den gamle bydel er der en kort gåtur ned til promenaden. Bemærk, at stedet optræder under flere navne: turistkontoret og bookingportalerne skriver Luini eller Luini – Hotel El Fuerte, mens gruppen selv kalder det Luini Seaview. Det er samme restaurant på samme adresse.

Historien bag Luini Seaview

Luini Seaview er en af tre adresser under Grupo Luini, der ifølge erhvervsforeningen CIT Marbella har mere end 15 års erfaring på Costa del Sol. De to andre er Luini Cucina Italiana på Calle Andalucía i San Pedro Alcántara, en trattoria bygget op om hjemmelavet pasta og vin, og Cortijo Luidze på Calle Saladillo i Estepona, der serverer georgisk og kaukasisk mad. Over for CIT Marbella har gruppen luftet planer om 25 projekter på kysten samt et bade- og spakompleks og en restaurant i Cancelada.

Hvornår netop Marbella-adressen åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed. Kilderne sætter ikke noget årstal på, og så lader vi være med at gætte.

Oplevelsen på Luini Seaview

Rammen er en trattoria-agtig indretning med terrasse ud mod promenaden og havet. Det er en restaurant, der bruges hele dagen: kaffe og morgenmad om formiddagen, frokost med pizza og pasta, og middag med vin om aftenen. Midt på dagen har huset et fast Aperitivo Time-sæt med antipasti og en Aperol til 9 euro, som ifølge kortet gælder mellem 13 og 18. Om sommeren er promenaden foran fyldt til langt ud på aftenen, og terrassebordene er dem, alle vil have. Om vinteren er der markant roligere, og det er der, du har størst chance for at få det bord, du helst vil sidde ved.

Praktisk — Luini Seaview for hvem

Luini Seaview passer til dig, der vil have italiensk mad i et prisleje, du selv kan styre: en pizza og et glas husvin lander omkring 15 euro, mens en aften med østers, hummerpasta og en flaske Barolo let bliver ti gange så meget. Familier er godt stillet med både børnekort og pizza.

Kommer du i bil, er det nemmest at bruge et af parkeringshusene i centrum. Parking Fontanilla under stranden lidt længere mod vest og parkeringen ved Marbell Center er de nærmeste, for gadeparkeringen langs promenaden er blå zone og hurtigt optaget. Bor du i byen, går du bare derned.

Kort, hjemmeside og personale fungerer på engelsk, og der findes ikke noget dansk menukort. Til gengæld er det digitale kort udførligt og har allergenmærkning på hver enkelt ret, hvilket gør stedet nemmere at navigere end de fleste, hvis du skal tage hensyn. Vil du se, hvad kysten ellers byder på, kan du læse videre om restauranter i Marbella, hoteller i Marbella og strandene i Marbella.