El Cordobes

Espeto de sardinas over trækul er husets stjerneret, og du kan sidde på terrassen og se spyddene blive lagt over gløderne, mens du venter. Det usædvanlige er, at det foregår midt inde i Marbella by og ikke nede på stranden, hvor espetos ellers hører hjemme.

Maden og menuen på El Cordobés

Køkkenet er andalusisk kystmad i barform: fisk, skaldyr og tapas, uden nogen ambition om at være andet. Husets signaturret er espeto de sardinas — sardiner stukket på et rørspyd og stillet skråt over trækul, så fedtet drypper og skindet bliver sprødt. Flere spanske madmedier peger samstemmende på netop den ret som grunden til at komme, og et af dem oplyser, at huset også laver espeto af salmonete (mulle), dorada (guldbrasen) og lubina (havbars), afhængigt af hvad der er kommet ind.

Ud over spyddene kredser kortet om den friturestegte fisk og de klassiske andalusiske tilbehørsretter. Gennemgående i kilderne er tortitas de camarones, de sprøde pandekager af små rejer, boquerones malagueños (ansjoser fra Málaga, enten friturestegte eller lagt i eddike), tortitas de bacalao med klipfisk, ensaladilla rusa, papas aliñás — lune kartofler med løg, olie og eddike — kartofler med alioli, samt salater af tomat og af bagte peberfrugter. Peberfrugtsalaten nævnes af flere kilder som en af husets specialiteter. Der er også ración af pescaíto frito, den blandede friturestegte småfisk.

Her stopper vi, for det er så langt, kilderne rækker. El Cordobés har hverken hjemmeside eller offentligt menukort — huset er kun til stede på Facebook og Instagram — og vi skriver derfor ikke priser på enkeltretter, når vi ikke kan gå dem efter. Det eneste prispejlemærke fra en publiceret kilde er et gennemsnitsforbrug omkring 30 euro pr. person. En spansk blog noterede tilbage i 2013 en ración pescaíto frito til 8 euro; det tal er for gammelt til at regne med i dag, og vi nævner det kun for at vise, at stedet historisk har ligget i det jævne leje. Vi har ikke fundet nogen menú del día.

Om reservation modsiger kilderne hinanden. Nogle skriver, at huset ikke tager imod bordbestillinger, men fører venteliste ved døren; andre skriver, at der tages reservationer i begyndelsen af hver serveringsperiode, og at resten går efter først til mølle. Vi kan ikke afgøre, hvad der gælder lige nu, så ring og spørg, hvis I er mere end to.

Hvad og hvor ligger El Cordobés

Adressen er Calle Arte 7 i Marbella, lige i udkanten af den gamle bydel, og telefonnummeret er 952 82 98 10. Et par branchekataloger angiver i stedet en adresse ved Calle de Ramón Gómez de la Serna; vi lægger os på Calle Arte, fordi det er den adresse, flest uafhængige kilder gengiver, men tjek kortet, inden du går.

Det, du skal vide om beliggenheden, er, at terrassen vender ud mod gaden og ikke mod havet. Du får altså strandmadens smag uden strandens udsigt — til gengæld ligger stedet i gåafstand fra Marbellas gamle bykerne, så det passer ind i en dag i byen frem for at kræve en udflugt.

Historien bag El Cordobés

El Cordobés er en familiebar, drevet af et ægtepar sammen med deres børn, og den er velkendt blandt Marbellas egne. Hvor længe den har ligget der, tør vi ikke sætte ét tal på: et spansk blogindlæg fra maj 2013 omtalte et 25-års jubilæum, hvilket ville pege på slutningen af 1980'erne, mens et rejsemedie skriver, at manden bag grillen har lavet espetos i over 40 år. De to oplysninger kan sagtens begge være rigtige, men de beskriver ikke det samme, og derfor lader vi årstallet stå åbent.

Et spansk rejsemedie har skrevet, at Málagas provinsråd skulle have udpeget stedets espetos som provinsens bedste. Vi har ikke kunnet finde den udmelding hos provinsrådet selv, så vi gengiver den som det, den er: en påstand fra ét medie, ikke en dokumenteret udmærkelse.

Praktisk og for hvem på El Cordobés

Stedet er lille: en beskeden bar med tønder og skamler, en lille spisesal og en forholdsvis stor terrasse, hvor grillen står synligt. Det fylder hurtigt op, og flere kilder beskriver, at både terrasse og indendørs plads er optaget, og at gæster må vente. Kom tidligt, hvis du vil undgå kø — særligt midt i frokosten og ved ottetiden om aftenen.

Der er lukket om mandagen, og serveringen kører i to blokke, frokost og aften, med pause imellem. Et blogindlæg fra 2013 angav 12-16 og 19.30-23, men de præcise klokkeslæt varierer mellem kilderne og formentlig også hen over året, så ring, hvis du planlægger stramt.

For danske gæster er stedet interessant af én bestemt grund: det er en af de få måder at få rigtige espetos på uden at skulle ned på en strandrestaurant og betale strandpris. Servicen beskrives gennemgående i de spanske omtaler som hurtig. Til gengæld skal du ikke forvente hyggelig udsigt eller stille omgivelser — det er en travl byrestaurant med gadestøj, og en enkelt kilde bemærker, at prisen ligger lidt over andre barer af samme type i Marbella, hvilket den samme kilde mener, fiskekvaliteten bærer. Leder du efter alternativer med havudsigt, kan du kigge videre under restauranter i Marbella og strande i Marbella, og skal du bo i nærheden af den gamle bydel, finder du mulighederne under hoteller i Marbella.