Boho Club Restaurant

Chivo lechal malagueño — mælkefodret gedekid fra bjergene i Málaga-provinsen — koster 42 euro og er en indlandsret, man skal lede længe efter nede ved kysten. Køkkenchef Diego del Río, der havde Michelin-stjerne på El Lago i Marbella, laver andalusisk mad over ild for et overvejende skandinavisk publikum. Morgenmaden her blev kåret som Spaniens bedste hotelmorgenmad på Madrid Fusión i 2025.

Maden og menuen på Boho Club Restaurant

Køkkenet er andalusisk i råvarer og moderne i teknik, og ilden er den røde tråd. Priserne herunder står på husets eget aftenkort fra foråret 2026, som ligger frit tilgængeligt som PDF. Kortet begynder med brødet, der koster 5 euro og har sin egen linje — en lille detalje, men den siger noget om, hvor huset lægger opmærksomheden.

Blandt forretterne står croquetas de langostino, kroketter på kongereje (14 eller 24 euro alt efter portionsstørrelse), sopa de maíz, majssuppe (24 euro), steak tartare (34 euro), tartar af rød tun (36 euro), sashimi af rød tun (28 euro), amberjack-tiradito på pighvarrens fætter, ravfisken (26 euro), røget vitello tonnato (26 euro), en Boho-udgave af caprese (26 euro), ostetallerken med seks slags (32 euro) og 100 procent olden-fodret ibérico-skinke (38 euro).

En hel sektion hedder Harvests og handler mest om grøntsager: falso risotto, et falsk risotto af grøntsager (28 euro), tomater fra gården (26 euro), konfiteret porre (24 euro), krydret kålrabi (22 euro), padrón-peberfrugter med sesam (14 euro) og en salat på kenyanske bønner (16 euro). Det er ikke pynt til vegetarerne, men egne retter på linje med resten. I samme sektion står i øvrigt husets kaviar (Oscietra fra 140 euro og op til 450, Beluga 250 euro for 30 gram) og østers til 8 euro stykket, så sektionsnavnet skal tages med et gran salt.

Blandt hovedretterne er den, vi vil pege på først, det malagueñiske gedekid til 42 euro. Ellers står der pighvar bilbaína (64 euro), grillet havbars med grøn karry (42 euro), sprødstegt blæksprutte (34 euro), havtaske med gnocchi (34 euro), coquelette-kylling (38 euro), iberisk svin med grønne peberfrugter (35 euro), solomillo Rossini (59 euro) og glaseret wagyu-ribben (45 euro). Grillsektionen er sin egen historie: galicisk oksemørbrad på 250 gram (48 euro), angus ribeye på 350 gram (56 euro), premium entrecôte på 500 gram (58 euro), T-bone porterhouse på 700 gram (84 euro) og en tomahawk på halvandet kilo til 160 euro, med tilbehør til 8-12 euro og saucer til 5 euro stykket.

Smagsmenuen hedder A Journey Through Andalusian Cuisine, består af otte serveringer og koster 125 euro. Med vinsammensætning ved husets sommelierer står der 195 euro på kortet. Retterne, huset selv markerer som signatur, er tataki af almadraba-tun, lam fra bjergene ved Ronda og en dessert bygget op om chokolade og sherry. Menuen markerer undervejs, hvad der er vegetarisk (gazpacho på gamle tomatsorter, andalusisk olivenoliekage) og glutenfrit (vild middelhavshavbars), men sig alligevel til ved reservationen.

Der findes ingen menú del día her. Til gengæld er der flere kort på matriklen. Bungalow 21 serverer frokost kl. 12-16 med blandt andet grillet blæksprutte og grillet laks til 28 euro, marineret coquelet til 32 euro, mørbrad fra grillen til 32 euro, entrecôte til 38 euro, grillede rejer til 32 euro og salater fra 18 euro. Poolbaren — huset selv kalder den Boho Bar — har østers til 24 euro, burrata med gamle tomatsorter til 18, grillede kongerejer til 28, en Boho Club-sandwich til 22 og dagens fangst til dagspris. Morgenmaden serveres kl. 8-11 som buffet til 35 euro med à la carte-tilføjelser som eggs benedict og eggs florentine, og den er åben for gæster udefra, ikke kun hotellets egne. Restauranten selv har åbent kl. 18-01.

Reservation er nødvendig. Vil du have smagsmenuen, så nævn det, når du booker.

Hvad og hvor

Boho Club ligger i Urb. Lomas de Río Verde 144 på Golden Mile, strækningen mellem Marbella by og Puerto Banús. Der er få minutter i bil til Puerto Banús, gåafstand til stranden og omkring tre kvarter til Málaga lufthavn. Restauranten ligger ikke ude ved vandet, men inde i en subtropisk have med Sierra Blanca og bjergtoppen La Concha som kulisse mod nord.

Historie og baggrund

Grunden har en historie, der er værd at kende, hvis du kommer fra Norden. Anlægget hed Centro Forestal Sueco og blev bygget i 1960'erne af svenskerne. Præcis hvem det var bygget til, er kilderne ikke enige om: designbureauet Stylt Trampoli, der lavede konceptet, kalder det et rekreationsanlæg for det svenske skovvæsen, mens spansk gastropresse omtaler det som feriested for svenske embedsmænd. Vi lader begge dele stå, som de er.

Da det svenske ejendomsselskab Quartiers Properties — i dag Boho Group AB, noteret på Nasdaq First North Stockholm siden 2017 — overtog stedet mere end et halvt århundrede senere, var det forfaldent. Stylt Trampoli stod for koncept, brand og indretning, og hotellet åbnede kort før pandemien i 2020. Marbellas byråd godkendte den 11. november 2025 en byomdannelsesplan, der tillader anlægget at vokse fra de nuværende 38 værelser og bungalower til et resort med 250 værelser på over 42.000 kvadratmeter, med en investering anslået til mellem 47,4 og 86,7 millioner euro. Med andre ord: en skandinavisk ejerkreds har taget et svensk anlæg fra Franco-tidens Marbella og er i gang med at gøre det til noget betydeligt større.

Det særlige

Diego del Río er malagueño og havde tidligere Michelin-stjerne på El Lago i Marbella. Hvor mange år stjernen varede, og hvor han er uddannet, har vi ikke kunnet dokumentere, så det står der ikke noget om her. Hans linje på Boho Club er beskrevet i spansk gastropresse som en balancegang: han henter tungt fra Málagas landbrug og fiskeri, men laver mad til et internationalt og især skandinavisk publikum, der ikke nødvendigvis kender råvarerne.

Michelin har Boho Club med i sin hotelselektion. Restauranten har ikke selv en stjerne, og vi har ikke fundet belæg for en Solete fra Guía Repsol. Til gengæld er morgenmadsprisen fra Madrid Fusión 2025 veldokumenteret i spansk presse — Boho Club overtog den fra Finca Cortesín, der vandt året før.

Et tal er værd at bemærke, hvis du har læst om stedet før: smagsmenuen kostede 85 euro i den spanske presseomtale fra 2025 og står til 125 euro på husets eget kort fra foråret 2026. Vi bruger husets eget tal.

Oplevelsen i dag

Stemningen er bohemeagtig snarere end blank marmor — det var hele pointen med konceptet. Man spiser under træer og på terrasse i haven. Kortet skifter med sæsonen: sommerkortet er ifølge lokal erhvervspresse lettere, mere delevenligt og med flere vegetariske og veganske retter end resten af året. Det er et sted, hvor middagen får lov at tage tid.

Praktisk og for hvem

Regn med et pænt prisleje. Med forretter fra 14 til 38 euro, hovedretter fra 34 til 64 euro og grillretter op til 160 euro lander en middag à la carte let over 100 euro pr. person med vin. Smagsmenuen til 125 euro er faktisk den mest forudsigelige måde at spise her på. Til gengæld findes der billigere veje ind i huset: frokosten på Bungalow 21 og morgenmaden til 35 euro, som du kan spise, selv om du ikke bor der.

Det er et oplagt sted til en fejring, en middag for to eller en aften, hvor man vil have både have og køkken med i regnestykket. Vil du kombinere med et ophold, ligger stedet selv blandt hotellerne i Marbella, og det er praktisk placeret i forhold til strandene i Marbella på Golden Mile. Leder du efter alternativer i samme prisklasse eller under, finder du dem blandt restauranterne i Marbella.