BocaSeca | Marbella

Husets eget ølkatalog rummer 136 etiketter med land, type og alkoholprocent på hver enkelt: 49 belgiske, 40 spanske, ni britiske, syv tyske og præcis én dansk. Til dem hører et køkken, der laver croquetas med tre forskellige fyld og braiseret svinekæbe i sauce, og som lader dig bestille næsten alt i to størrelser. BocaSeca er stedet på Marbellas Gyldne Mil, hvor øllet er hovedsagen, og hvor maden er sat i verden for at følge med.

Maden og menuen på BocaSeca

Køkkenet er spansk og andalusisk i bunden med et pubkort lagt ovenpå, og det bærende princip er tapas og raciones. Næsten alt på den første del af kortet findes i to formater: en tapa er en lille anretning til dig selv, en ración er den store portion, der stilles midt på bordet, og prisen følger portionen, så en ración typisk koster det dobbelte af tapaen. Det gør stedet nemt at spise på i selskab, og det er sådan, de fleste borde her ser ud — fire-fem fade, der bliver delt, frem for en hovedret pr. person.

Blandt de faste står ensaladilla rusa, den kolde kartoffelsalat med mayonnaise, som er standardmålestokken for et spansk køkken, og croquetas, der kommer med tre forskellige fyld: jamón, puchero eller chipirón — skinke, kødsuppe eller småblæksprutte. Husets carrillada ibérica, braiseret svinekæbe i egen sauce, er den ret, gæsterne oftest fremhæver ved navn sammen med netop croquetterne. Videre nede finder du albóndigas en tomate (kødboller i tomatsauce), brick de morcilla y manzana (sprødt filodej med blodpølse og æble), berenjenas fritas con miel de caña (friturestegte auberginestave med sukkerrørssirup, en klassisk andalusisk sødme mod det salte) og gambones al pil-pil, store rejer i hvidløgsolie med chili.

Den anden halvdel af kortet er tydeligt pub: nachos i to udgaver, alitas i en BBQ- og en stærk version, lagrimitas de pollo (paneret kylling i strimler), wok med kylling eller rejer, calamares fritos og pommes frites af både almindelige og søde kartofler. Fra grillen kommer costillas americanas (spareribs), brocheta de pollo (kyllingespyd), secreto med chimichurri, en kebab i husets egen udgave og to burgere, hvoraf den ene er BocaSecas egen med pulled pork. Entrecoten er kortets dyreste hovedret. Der er også bocadillos og wraps — serranito, bocata de calamares, quesadillas med teriyakikylling eller rejer og California-wraps — samt huevos rotos, det andalusiske fad med knuste æg og pommes frites, her med enten padrónpeberfrugter, skinke eller rejer i pil-pil. Fiskesiden er kort, men findes: laks på pande med hollandaise og panangcurry med kæmperejer. Pizzaerne måler 26 centimeter og tæller tre slags, deriblandt en med pulled pork og BBQ.

Prislejet er den slags, der gør stedet til et hverdagssted midt i et af kystens dyreste kvarterer. En tapa koster nogle få euro, en ración omkring det dobbelte, grillretterne begynder omkring ti euro, og entrecoten ligger i underkanten af tyve. Alle fire desserter koster nøjagtig det samme — amerikansk cheesecake, brownie, æbletærte og en iskop med tre kugler — så valget dér er et spørgsmål om lyst og ikke om regning. Deler du et par retter og drikker et par øl, ender du omkring femogtyve euro pr. person. Der er ikke en menú del día, altså ingen fast frokostmenu til én pris; du sammensætter selv måltidet af tapas og raciones, uanset om klokken er to om eftermiddagen eller elleve om aftenen.

Vegetarer kan spise sig mætte uden at forhandle: falafel con humus, pimientos del Padrón, patatas bravas, de friturestegte auberginer, friturestegt brie med marmelade, en osteanretning, en blandet salat, en salat med gedeost og en pizza margarita står alle på kortet i forvejen. Skal du undgå gluten i øllet, har huset en glutenfri Mahou på flaske, og for den, der kører hjem, findes både en alkoholfri Mahou og en alkoholfri mørk Estrella Galicia. Menukortet findes i en fuld engelsk udgave med de samme retter og de samme priser, hvilket gør bestillingen enkel, hvis spansk ikke sidder på rygraden. Bordbestilling tages på telefon, og på kampaftener og i weekenden er det en god idé — stedet fyldes.

Ølkortet: 136 etiketter, seks haner og et verdenskort

Det er øllet, huset er bygget om, og det er systematiseret på en måde, man sjældent ser i en spansk pub. BocaSeca fører sin egen fortegnelse over hver enkelt øl med oprindelsesland, type, alkoholprocent, farve og smagsnoter, og på husets hjemmeside kan du zoome ind på et verdenskort og klikke dig frem til flaskerne land for land. Fortegnelsen tæller 136 etiketter fordelt på 23 lande. Belgien fylder mest med 49, Spanien følger med 40, og derefter kommer Storbritannien, Tyskland, USA, Holland og Irland. Danmark er repræsenteret med en enkelt: Carlsberg.

På fad står seks navngivne haner plus en syvende, der skiftes ud efter sæson og nyheder. De faste er Franziskaner Weissbier fra Bayern, Mahou Clásica og Alhambra Especial som de to spanske lagerøl, Mahou Maestra Dunkel på 7,5 procent, den belgiske La Chouffe Golden Ale på 8 procent og amerikanske Founders All Day Session IPA. De skænkes i både 33 og 50 centiliter, og spændet mellem en almindelig spansk fadøl og en belgisk specialøl i stor størrelse er mærkbart — fra omkring et par euro til det tredobbelte.

Flaskekortet er delt op efter stilart med en kort forklaring til hver, og det er dér, huset viser sin bredde. Under abadía står trappistøl og klosterøl som Chimay Blanca og Azul, Tripel Karmeliet, Leffe og fire forskellige St. Bernardus. Under lambic ligger de belgiske spontangærede med frugt — Lindemans Kriek med kirsebær, Framboise med hindbær og Pêcheresse med fersken — og kriek er netop den, gæsterne peger på, når de skal anbefale noget uden for lagerhylden. Ale-siden rummer Delirium Tremens, Duvel og Founders Dirty Bastard, hvedeøllene tæller Weihenstephan Vitus, König Ludwig, Hoegaarden og Blue Moon, og der er en håndfuld cidere — Strongbow, Magners, Kopparberg og galiciske Maeloc — til den, der ikke drikker øl. Baren skænker desuden gin og tonic og vin, men det er ikke dér, huset har lagt sin energi.

Hvor BocaSeca ligger på Den Gyldne Mil

Adressen er Edificio Milla de Oro på Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, boulevarden der løber mellem Marbella by og Puerto Banús og har lagt navn til hele kvarteret. Det er en gadeplansforretning i en karré med parkeringspladser ud mod vejen, ikke et strandsted: der er omkring 600 meter ned til stranden ved Marbella Club, Playa Casablanca, knap en kilometer til Playa La Fontanilla og cirka halvanden kilometer vestpå til Playa de Nagüeles. Til Marbellas gamle bydel og Alameda-parken er der godt to kilometer mod øst, og til Puerto Banús knap fire og en halv mod vest.

Den placering forklarer gæstesammensætningen bedre end noget andet. Kvarteret er kystens dyreste med Marbella Club, Gran Meliá Don Pepe og villaerne oppe ad bjergsiden som naboer, og en stor del af de faste gæster er folk, der bor eller arbejder i netop det område og gerne vil spise og drikke uden at betale hotelpriser. Derfor er det også et af de steder på Den Gyldne Mil, hvor du hører mest spansk ved bordene, samtidig med at personalet uden videre skifter til engelsk.

Sportsbar, koncerter og ølsmagninger

Huset beskriver sig selv som en gastropub med sportsbar-sjæl, og det er en præcis beskrivelse. Der er skærme i lokalet, og fodbold og andre transmissioner trækker fulde huse på kampaftener. Derudover kører stedet et program med livemusik, ølsmagninger og temaaftener, og det er den del, der får folk til at komme tilbage på hverdage. Der står også et poolbord og dartskiver, som gæsterne ofte nævner — det er et sted, hvor man bliver siddende, ikke bare spiser og går.

Husets eget påfund er metermålet: en trærække med elleve små fadøl, der bæres ind på én gang. Drikker et selskab dem på under to minutter, får deltagerne en officiel BocaSeca-T-shirt. Det er husets egen tradition, den har sit eget hashtag, og den dukker jævnligt op i gæsternes beretninger — mest som et stykke pubkultur, der siger noget om tonen på stedet.

Navnet BocaSeca findes også på en anden adresse i San Pedro de Alcántara vest for Marbella, og huset præsenterer selv de to som samme familie. Det er to forskellige forretninger med hver sit telefonnummer, så tjek adressen, inden du ringer og bestiller bord — beskrivelsen her gælder huset på Den Gyldne Mil.

Sådan er stemningen, og hvad gæsterne fremhæver

BocaSeca ligger på 4,2 af 5 hos Google efter 2.987 anmeldelser, hvilket for en stor, travl pub med den mængde gæster er solidt. Går man anmeldelserne igennem, tegner der sig et tydeligt mønster: øludvalget og forholdet mellem pris og kvalitet er det, flest fremhæver, dernæst stemningen og personalet, som gennemgående beskrives som imødekommende. Blandt retterne er det carrillada, croquetas, alitas og burgerne, der nævnes oftest.

Det tilbagevendende kritikpunkt er ventetiden. Omkring hver femte af de skrevne anmeldelser handler om, at maden eller regningen tager tid, og det hænger sammen med, at lokalet er stort, at køkkenet laver alt til bestilling, og at der på kampaftener og i højsæsonen kan være pres på. Kommer du en fredag aften uden bord, skal du regne med at vente både på plads og på mad. Kommer du tidligt på eftermiddagen eller på en hverdag uden for sæsonen, er det en helt anden oplevelse. Huset svarer i øvrigt selv på sine anmeldelser, også de kritiske.

Praktisk og for hvem

Dørene åbner klokken 13 hver dag og lukker først klokken 2 om natten, så du kan både spise sen frokost, tidlig middag og natmad samme sted — der serveres ikke morgenmad. Der er terrasse ude foran med overdækning, og indendørs er der plads nok til større selskaber. Parkering foregår på gaden foran og omkring bygningen og er gratis, hvilket er værd at bemærke i netop det kvarter. Der er trinfri adgang, højstole til de mindste, gratis wi-fi, og der tages kort og digital betaling.

Stedet passer bedst til den, der vil spise godt og uformelt uden Den Gyldne Mils sædvanlige prisniveau: vennegrupper, par, der vil dele et par fade, fodboldkiggere og enhver med interesse for øl ud over den lokale lager. Det er ikke et sted for en stille middag med udsigt — der er skærme, musik og larm, når det går bedst. Bor du i området eller på et af hotellerne på boulevarden, er det gåafstand; kommer du fra Marbella by eller Puerto Banús, er det få minutter i bil eller bus langs kysten. Flere spisesteder i området finder du på oversigten over restauranter i Marbella.