Bar Restaurante BARTOLO Old Town Marbella

Salmorejo og carne mechada er de to retter, de spanske restaurantkataloger konsekvent hæfter på Bartolo: den kolde tomat- og brødsuppe fra Córdoba og det marinerede, langtidsstegte svinekød i tynde skiver. Resten er hjemmelavet hverdagsmad i en lille bar i Marbellas gamle bydel, hvor to retter og en øl ikke vælter budgettet.

Maden og menuen på Bartolo

Køkkenet er andalusisk tapas og comida casera — hjemmelavet husmandskost uden pynt. Bartolo har hverken hjemmeside eller et menukort, vi har kunnet læse, så retterne herunder står i spanske restaurantkataloger, ikke på husets eget kort. Det er værd at vide, før du regner med at finde en bestemt ret på tavlen.

Salmorejo går igen alle steder. Det er den kolde tomat- og brødsuppe fra Córdoba: tykkere og mere cremet end gazpacho, jævnet med brød og olivenolie og typisk toppet med hårdkogt æg og lidt skinke. Ved siden af den nævnes carne mechada som stedets anden signatur — marineret, langtidsstegt svinekød skåret i tynde skiver.

Af øvrige retter er listet boquerones en vinagre (ansjoser marineret i eddike og hvidløg), fyldte kroketter, tortilla de patatas, pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og olivenolie), tomate con melva (tomatsalat med røget melvatun) og fabada, den tykke bønne- og pølsegryde. Om morgenen er det tostada og pitufo, den lille sandwich andalusierne spiser til formiddagskaffen. Gæsterne fremhæver desuden rejer i hvidløgssovs og ensaladilla rusa, men det har vi ikke kunnet bekræfte i nogen anden kilde, så det står her som gæsteindtryk og ikke som menu.

Prisniveauet ligger ifølge Restaurant Guru på cirka 10-20 euro pr. person. En spansk katalogside nævner en fast menu til 9,90 euro, men den er ikke bekræftet andre steder, så tag tallet med forbehold. Der er øl, vin og kaffe, men intet egentligt vinkort — det er en bar, ikke en vinrestaurant. Der er ingen vegetarmenu, og hverken glutenfri retter eller børnemenu er oplyst nogen steder. Reservation er ikke et krav, men lokalet er lille, så er I flere end fire, er et opkald i forvejen en god idé.

Hvad og hvor ligger Bartolo

Bartolo ligger på Calle San Lázaro 1 i Marbellas casco antiguo, den gamle bydel nord for Avenida Ramón y Cajal. Gaden er en af de smalle sidegader væk fra de mest befærdede ruter, og der er et par minutters gang til Plaza de los Naranjos, appelsintorvet, som er den gamle bydels naturlige midtpunkt. Nærmeste offentlige parkering er p-anlægget ved Plaza de la Victoria, også få minutters gang væk.

Hvornår Bartolo åbnede, og hvem der står bag, kan vi ikke fastslå. Der findes ingen presseomtale, intet grundlæggelsesår på stedets egne kanaler og ingen guideomtale at holde det op imod — og så lader vi være med at gætte.

Praktisk, åbningstider og for hvem

Åbningstiderne er kilderne ikke enige om. Restaurant Guru angiver hverdage fra klokken 8 til sidst på eftermiddagen og igen om aftenen, lørdag fra middag og lukket søndag, mens andre kataloger angiver åbent fra klokken 9 og lukket lørdag i stedet. Ring, hvis dit besøg afhænger af en bestemt dag. At dørene åbner så tidligt, gør stedet brugbart til kaffe og tostada, før den gamle bydel vågner.

Lokalet er lille og enkelt, og en del af gæsterne sætter sig ved bordene ude på gaden. Flere gæster nævner, at toiletforholdene trænger til en kærlig hånd — det bygger alene på gæsteudsagn, men det er værd at vide på forhånd. Bartolo passer til dig, der vil spise, hvor lokalbefolkningen spiser, og som ikke har brug for havudsigt eller hvide duge. Vil I have terrasse med udsigt eller plads til et større selskab, er der bedre valg blandt restauranter i Marbella. En formiddag blandt seværdigheder i Marbella og frokost i en af sidegadernes barer er en velafprøvet dag, og skal måltidet ligge i forlængelse af en strandeftermiddag, ligger strandene i Marbella omkring ti minutters gang mod syd.