Tasca La Salita

En bar, hvor tiden er gået i stå, og hvor du som regel er den eneste, der ikke er spanier. Tasca La Salita ligger i Calle Mariblanca i Málagas centrum, kortet er raciones og tostas, og et måltid med noget at drikke lander på 12 til 15 euro per person.

Maden og menuen på La Salita

Kortet er bredt og klassisk. Der er raciones, altså portioner til deling, og tostas, ristede brød med pålæg, som er den form, en tasca serverer det meste i.

De retter, gæsterne nævner ved navn, er boquerones en vinagre, altså rå ansjoser marineret i eddike og hvidløg, muslinger, gambas fra pladen, habitas con jamón — små bønner med skinke — og carrillada con champiñones, braiserede grisekæber med svampe. Ved siden af dem står tortilla, skinke, ost, ensaladilla, tun og kroketter.

Prisniveauet er lavt. Omkring 12 til 15 euro per person med drikkevarer er det, gæsterne opgiver. Der tages kontanter, kort og madkuponer.

Vegetariske, veganske og glutenfri retter oplyses ikke.

Tasca, taberna, mesón — hvad ordene betyder

Spanske spisesteder kalder sig noget forskelligt, og ordene er ikke tilfældige. De siger noget om, hvad du kan forvente, og de bruges konsekvent nok til at være brugbare.

En tasca er den enkleste: en gammeldags bar med vin fra fad eller flaske og små retter til. Den er sjældent indrettet til at sidde længe, og prisen er lav.

En taberna er beslægtet, men med mere mad. Historisk et sted, der solgte vin i løs vægt; i dag en bar med et rigtigt køkken.

Et mesón er større og mere spiseorienteret, ofte med kød og gryderetter. Ordet stammer fra herberget for rejsende.

En venta er landevejsvarianten af det samme, uden for byen, med parkering og store portioner.

En freiduría friturerer fisk og intet andet, ofte til at tage med i en kræmmerhus af papir.

En marisquería sælger skaldyr, som regel efter vægt.

En cervecería er en ølbar med mad til, og en bodega er en vinhandel, der også skænker.

Reglen er enkel: jo mere gammeldags ordet er, jo mere sandsynligt er det, at gæsterne er lokale og prisen lav.

Tostas

Tostas fylder meget på kortet her, og de er en undervurderet del af det spanske barkøkken.

En tosta er en skive ristet landbrød med noget ovenpå. Den er større end en montadito, som er et lille rundstykke, og mere åben end en bocadillo, som er en sandwich.

De klassiske toppinger er få og gode. Tomate y jamón: revet tomat med olivenolie og salt, dækket af serranoskinke. Salmorejo con jamón: den tykke, kolde tomatcreme fra Córdoba med skinke og æg. Queso de cabra con cebolla caramelizada: gedeost med karamelliseret løg, gratineret. Og på kysten hertil sardinas eller boquerones, altså fisken direkte på brødet.

Det, der afgør en tosta, er brødet. Det skal være ristet nok til at holde til det våde, der kommer ovenpå, og det skal være surdejsbrød frem for toastbrød.

En tosta og et glas vin er den billigste ordentlige frokost, man kan få i Málaga, og den findes stort set kun på steder som dette.

Hvor La Salita ligger

Calle Mariblanca ligger i den nordøstlige del af Málagas historiske centrum tæt på Plaza de la Merced, altså i den del af bykernen, hvor der bor folk.

Indretningen beskrives som vintage, og det er ikke en stilbeslutning fra i går. Det er en bar, der ser ud, som den altid har gjort.

Der er ingen parkering i nærheden. Seværdighederne i Málaga ligger inden for gåafstand.

Sådan oplever gæsterne La Salita

Google-bedømmelsen er 4,6 baseret på 1.167 anmeldelser, og det er højt for et sted i den prisklasse.

Det, gæsterne fremhæver, er udvalget og prisen. Tapasudvalget beskrives som stort og velsmagende, og personalet som meget venligt.

Den bemærkning, der går igen hos udenlandske gæster, er, at de var de eneste ikke-spaniere i lokalet. Det er sjældent midt i Málagas centrum, og det er en anbefaling.

Der tegner sig ingen tilbagevendende kritikpunkter.

Praktisk om besøget på La Salita

Åbningstiderne offentliggøres ikke samlet.

Der tages kontanter, kort og madkuponer. Bordbestilling er ikke sædvane på et sted af denne type.

Tavernaen passer bedst til dig, der vil spise, hvor byens egne spiser, og som gerne peger på det, naboen har fået. Den passer mindre godt, hvis du har brug for et kort på engelsk eller vil sidde længe ved et bord.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.