Restaurante Oliva

4,8 i Google-karakter fordelt på 1.488 anmeldelser. Restaurante Oliva i Calle Madre de Dios er en lille tapasrestaurant øst for Plaza de la Merced, den serverer kun aftensmad mandag til fredag, og personalet er blandt de få i byen, der selv taler om krydskontaminering, når en gæst er cøliaker.

Maden og menuen på Oliva

Kortet er kreative tapas med middelhavsgrundlag, og det er hverken traditionelt andalusisk eller internationalt fusionskøkken, men et sted midt imellem.

Husets mest omtalte ret er kartoflerne. Det lyder beskedent, og det er netop pointen: det er den ret, gæsterne fremhæver flest gange, og den har fået status som stedets kendemærke.

Blandt de øvrige retter står grisekæber braiseret i otte timer, en couscous lavet på tang, spinatkroketter, gedeostesalat, patatas bravas, iberisk skinke og asparges med æg. Til dessert nævnes en varm chokoladecoulant med mandarinis samt cheesecake.

Der er både à la carte og en smagsmenu. Prisniveauet ligger på 20 til 30 euro per person, og enkelte gæster bemærker, at det ikke er billigt — hvilket er rigtigt for tapas, men rimeligt for det, der kommer på bordet.

Kostbehov er stedets stille styrke. Gæster med cøliaki fremhæver gennemgående, at personalet kender risikoen for krydskontaminering og taler om den uopfordret. Det er noget andet end at kunne pege på en ret uden mel.

Åbningstiderne er en del af konceptet

Oliva serverer kun aftensmad mandag til fredag fra 19.30 til 22.30. Lørdag er der både frokost fra 13.00 til 16.30 og aften. Søndag er der lukket.

Det er usædvanligt i Málaga, hvor de fleste steder i centrum holder åbent alle dage og fra middag. Forklaringen er, at det er et lille sted med et køkken, der laver retterne fra bunden, og det kan ikke lade sig gøre over fjorten timers åbningstid.

For dig som gæst har det to konsekvenser. Du kan ikke bruge stedet til frokost i ugen, og du skal reservere, fordi der er få borde og kun ét seating om aftenen i praksis.

Til gengæld er det den slags begrænsning, der som regel betyder, at maden er værd at komme efter. Karakteren på 4,8 over næsten femten hundrede anmeldelser peger samme vej.

Hvor Oliva ligger

Calle Madre de Dios ligger i den østlige del af Málagas gamle bykerne, i kvarteret op mod La Victoria bag Plaza de la Merced. Det er få minutters gang fra Picasso-huset og fra det romerske teater.

Kvarteret er boligkvarter snarere end turistzone, og gaden er rolig om aftenen. Det er en del af oplevelsen: du sidder ikke i strømmen af forbipasserende.

Der er ingen parkering i nærheden. Seværdighederne i Málaga ligger inden for gåafstand.

Sådan oplever gæsterne Oliva

Mønsteret er usædvanligt entydigt for et sted med så mange anmeldelser.

Maden beskrives som velsmagende og ægte, med enkel anretning frem for udstilling. Servicen fremhæves lige så ofte som maden, og både værtinden og køkkenet nævnes ved navn af gæsterne.

Vinudvalget og stemningen får ros. Cøliakere skriver om stedet i vendinger, man sjældent ser, netop fordi håndteringen er kyndig.

Det eneste forbehold i beskrivelserne er prisen, som enkelte finder høj for tapas. Der er ingen mønster af klager over hverken portioner eller ventetid.

Praktisk om besøget på Oliva

Åbent mandag til fredag fra 19.30 til 22.30, lørdag fra 13.00 til 16.30 og igen fra 19.30 til 22.30. Lukket søndag.

Bordbestilling anbefales og er reelt nødvendig i weekenden. Der er wifi, kortbetaling og kørestolsadgang.

Restauranten passer bedst til dig, der vil spise et gennemarbejdet måltid uden hvide duge, og til dig med cøliaki, der er træt af at forklare det. Den passer mindre godt til frokost i ugen, til søndag, og til en aften uden reservation.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.