Restaurante Divinno

Vegetariske og veganske retter på kortet, et bredt vinkort og en terrasse ud mod havnen. Divinno ligger på Paseo de la Farola mellem Muelle Uno og La Malagueta, den serverer alle dage fra middag til midnat, og navnet er et ordspil på divino og vino — guddommelig og vin.

Maden og menuen på Divinno

Køkkenet er middelhavsk og beskrives af huset selv som traditionelle spanske retter med moderne teknik, bygget på middelhavskostens principper.

Kortet offentliggøres via et selvstændigt link og ikke samlet med priser på forsiden. Desserterne laves i huset, og der er et cocktailkort ved siden af vinen.

Vinen er en del af konceptet frem for en tilføjelse. Huset fremhæver et bredt kort, og navnet peger samme vej.

Prisniveauet oplyses ikke samlet.

Vegetarisk og vegansk i Málaga

Divinno oplyser både vegetariske og veganske retter, og det er værd at fremhæve, fordi det stadig er undtagelsen i Málaga.

Andalusisk køkken er bygget om fisk, skaldyr og gris, og selv retter, der ser vegetariske ud, indeholder ofte kød. Tre fælder går igen.

Grøntsagsretter tilsættes rutinemæssigt jamón. Espinacas con garbanzos, altså spinat med kikærter, og alcachofas, artiskokker, kommer som regel med skinke, medmindre du beder om andet.

Fonder og supper koges på kød eller fisk. Gazpacho og salmorejo er som udgangspunkt vegetariske, men salmorejo pyntes næsten altid med skinke og æg — bed om den sin jamón.

Friturer deler olie med fisken. Det gælder også grøntsagsfriturerne, hvilket betyder, at en friturestegt aubergine ikke er vegansk i praksis, selv om den er det på papiret.

De ord, der virker: soy vegetariano eller soy vegano, og sin carne, sin jamón, sin pescado. Skriv dem ned, hvis du ikke taler spansk.

Hvad middelhavskost betyder på et spansk kort

Huset henviser til middelhavskostens principper, og det er en formulering, der bruges bredt i Spanien uden altid at betyde noget. Her er, hvad den faktisk dækker.

Middelhavskosten står på UNESCO's liste over immateriel kulturarv, indstillet i fællesskab af Spanien, Grækenland, Italien, Marokko, Portugal, Kroatien og Cypern. Det, der er optaget, er ikke en diæt, men en måde at spise på: dyrkning, fiskeri, tilberedning og især det at dele et måltid.

Vægtningen er det konkrete. Olivenolie som eneste fedtstof frem for smør. Grøntsager, bælgfrugter, korn og nødder som grundstamme. Fisk og skaldyr flere gange om ugen. Kød sjældnere og i mindre portioner. Frugt frem for kage til dessert.

På et kort kan du se det på tre ting: om der er flere grøntsagsretter end kødretter, om fisken er lige så synlig som bøffen, og om desserterne omfatter noget andet end tærte og is.

Det er værd at kende, hvis du spiser på kysten i flere uger. Den andalusiske hverdagsmad ligger tættere på det her, end turistkortene lader ane — friturerne og de store kødstykker er festmad, ikke dagligkost.

Hvor Divinno ligger

Adressen er Paseo de la Farola 8 i Málaga-Este, altså på den strækning, der forbinder havnen med La Malagueta-stranden. Terrassen vender mod havnen.

Der er ingen parkering ved døren, men parkeringshusene ved Muelle Uno ligger inden for gåafstand. Fra bykernen er der ti minutters gang gennem Parque de Málaga.

Strandene i Málaga og seværdighederne i Málaga ligger begge inden for få minutter.

Sådan oplever gæsterne Divinno

Google-bedømmelsen er 4,7 baseret på 1.243 anmeldelser. Det er højt for et sted på havnestrækningen, hvor beliggenheden ellers ofte trækker karakteren ned ved at gøre køkkenet mindre vigtigt.

Vinen og maden fremhæves begge, og desserterne bliver nævnt særskilt, fordi de laves i huset.

Personalet beskrives som afslappet og imødekommende. Terrassen mod havnen bruges til cocktails lige så meget som til måltider.

Stedet holdes desuden til arrangementer og selskaber.

Praktisk om besøget på Divinno

Åbent alle dage fra 13.00 til midnat uden pause mellem frokost og aften.

Bordbestilling sker på telefon 622 41 50 04 og anbefales om aftenen i sommermånederne.

Restauranten passer bedst til dig, der vil spise med udsigt til havnen og gerne drikker vin til, og til vegetarer og veganere, der er trætte af at spørge. Den passer mindre godt, hvis du søger et klassisk andalusisk fiskekøkken.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.