Los Marangós Molina Lario

Huset har sat sit eget navn på vinkortet: Los Marangós Crianza Ecológico fra Ribera del Duero, 24 euro flasken og 5 euro glasset. Få linjer nede på samme kort står callos a la andaluza — den kraftige andalusiske gryde med kaldun — som tapa til fem euro. Den spændvidde er hele pointen med stedet: en restaurant lige ved katedralen, som ikke har droppet de gammeldags retter, fordi der går turister forbi.

Maden og menuen på Los Marangós Molina Lario

Kortet kalder sig selv "tapas y comida española", og det holder. Tapasafdelingen er den billige indgang og ligger mellem 4 og 6 euro pr. styk: sardinas ahumadas (to røgede sardiner) 5 euro, atún en tataki 6 euro, boquerones en vinagre 4 euro, chipirones a la plancha 5 euro, gambas al pil pil 5 euro, callos a la andaluza 5 euro, mejillones al pisto 4,50 euro, pata de jamón al horno 4,50 euro, empanadilla de carne 4 euro, croquetas 5 euro, ensaladilla rusa 4 euro og tortilla de patatas 4 euro. Vil du have samme ting i fuld størrelse, går du videre til entrantes, hvor mix de croquetas med otte stykker koster 14,50 euro, calamares fritos 18 euro, puntillitas fritas (små friturestegte blæksprutter) 13,50 euro, huevos rotos con jamón 13 euro, berenjenas fritas con miel de caña 12 euro, pimientos padrón 11 euro og patatas bravas 8,50 euro. En tabla de jamón ibérico på 100 gram koster 25 euro, og tartar de atún con aguacate 17 euro.

Tre retter bærer husets navn. Ensalada Los Marangós til 15 euro er bygget af mézclum, bacon, avocado, grillede langostinos, terninger af friskost, karamelliserede nødder, cherrytomat og en reduktion af røde bær. Hamburguesa Los Marangós er 200 gram oksekød med gedeost, sprød løg, mézclum, aioli og mojo picón til 16 euro. Og desserten Tres Chocolates Los Marangós til 7 euro afslutter kortet.

Hovedretterne ligger typisk mellem 15 og 26 euro. Pulpo a la parrilla med kartofler og grøntsager koster 25 euro, bacalao gratinado con patatas panaderas 22 euro, atún en tataki med fennikelpuré og teriyaki 20 euro, laks med bagte kartofler 20 euro, chipirones a la parrilla med babykartofler 16 euro, entrecote på 400 gram fra grillen 26 euro, filete a la milanesa med spejlæg og pommes frites 16 euro, solomillo de cerdo de bellota 24 euro, carrillada med sauce af sukkerrørssirup 18 euro og kylling med peberssauce og ris 16,50 euro. To retter fra gryden holder den traditionelle linje: callos a la andaluza i fuld portion til 14 euro og sopa de mariscos til 12 euro.

Risretterne serveres til to personer og koster 28 euro for panden, uanset hvilken du vælger: paella de mariscos, arroz negro, paella de pollo eller paella de verduras. Det er en klar og ærlig prissætning, som er værd at nævne, fordi netop den slags ofte er kilde til misforståelser andre steder i byen.

Af hensyn og valgmuligheder: der er en decideret vegetarisk hovedret i form af lasagne af grøntsager med boloñese af soja til 15 euro, en grøntsagspaella, en lang salatafdeling og en fast børnemenu til 13 eller 14 euro afhængigt af, om barnet vælger spaghetti med tomatsauce eller lágrimas de pollo — kyllingestrimler — med pommes frites; begge med drikkevare og chocotorta. Glutenfri gæster kan i det mindste drikke med: Daura Damm sin gluten står på ølkortet til 4,50 euro. Kortet henviser til en særskilt allergenoversigt, som du skal bede om på stedet. Alle priser på kortet er med moms.

Drikkevarerne er malaganske, hvor de kan være det. Ølkortet er domineret af Victoria, byens eget bryggeri, fra caña på 200 ml til 3 euro til pinte på 500 ml til 4,50 euro. Vinkortet har en egen sektion for tintos de Málaga med Bocatinta og Ecos Sirah til 25 euro og Gross Cabernet Sauvignon til 38 euro, dertil Rioja og Ribera del Duero, hvide fra Rueda og Rías Baixas og en gennemgående glaspris på 5 euro. Der er sangría på glas til 7 euro, en kort cocktailafdeling mellem 7 og 9 euro og spanske digestiver som Pedro Ximénez og pacharán fra 3,50 euro.

En ting står ikke på kortet: en menú del día. Vil du spise billigst muligt, er tapasafdelingen vejen. Reservation tages på telefon 952 21 06 61, og på terrassen i højsæsonen bør du booke.

Hvad og hvor

Adressen er Calle Molina Lario 4, midt i det historiske centrum. Gaden løber fra Plaza del Siglo ned til Plaza de la Marina parallelt med Calle Larios, og det er den gade, hvor både katedralen og bispepaladset ligger. Terrassen vender mod katedralen — den uafsluttede, som malagueños kalder La Manquita, "den enarmede". Derfra er der få minutters gang til Museo Picasso, Alcazabaen og havnen ved Muelle Uno. Flere spisesteder i samme kvarter finder du under Restauranter i Málaga, og attraktionerne inden for gåafstand under Seværdigheder i Málaga.

Historie og baggrund

Bag restauranten står Grupo Marangós, grundlagt af argentineren Maximiliano Marangós. Han åbnede sin første restaurant i 1999 i Las Cañitas i Buenos Aires og byggede over årene syv restauranter op i Argentina. I februar 2018 flyttede han til Málaga med sin familie, og i 2019 åbnede den første Los Marangós med en investering på 50.000 euro. Forbes Argentina beskrev i 2022 gruppen som 17 restauranter med en forventet omsætning på 9,2 millioner euro og over 135 ansatte. Gruppens egen hjemmeside lister i dag 13 adresser: Beatas, Álamos, Molina Lario, Casona, Plaza de la Merced, Niño de Guevara 3 og 4, Esquina Sánchez, Plaza Camas, Compañía og Plaza del Teatro i centrum, samt Pedregalejo og Rincón de la Victoria uden for. Hvornår netop afdelingen på Molina Lario åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed, og så sætter vi ikke et årstal på.

Det særlige

Den argentinske baggrund er ikke pynt. Den kan aflæses direkte i kortet: en filete a la milanesa med spejlæg, en chocotorta som børnedessert, en entrecote på 400 gram og en pastaafdeling med fem slags sauce — tomat, alfredo med kylling, boloñese, fire oste og smør med salvie. Det er retter, der er hverdagsmad i Buenos Aires, sat ind mellem callos, ensaladilla og pescaíto. For danske gæster betyder det i praksis, at der er noget genkendeligt på kortet til dem i selskabet, som ikke er til blæksprutte og kaldun.

Oplevelsen i dag

Stedet har to rum: en terrasse ud mod katedralgaden og en indendørs sal, der er holdt i mørkere, mere dæmpede toner. Om sommeren er terrassen det, folk kommer efter, og der er kø på de bedste tidspunkter. Køkkenet er sat op til gennemtræk af gæster: mange små retter, hurtig ekspedition.

Praktisk og for hvem

Restauranten passer til familier, til par, der vil have katedralen som kulisse uden at betale for en gourmetmenu, og til grupper, der vil dele tapas. Prislejet ligger i den mellemste ende for centrum: spiser I tapas, slipper I billigt; går I efter hovedretter og en flaske vin, lander I højere.

Molina Lario er i praksis kun for gående i den travle del af dagen, og du parkerer bedst i det kommunale anlæg under Plaza de la Marina i den anden ende af gaden — 450 pladser, åbent døgnet rundt og med adgang for gæster med nedsat mobilitet ifølge kommunen. Fra togstationen María Zambrano er der cirka 20-25 minutters gang, eller få minutter med bus til Alameda. Kortet er trykt tosproget spansk og engelsk, hvilket gør bestillingen ligetil, selv hvis du ikke har spansk. Vil du have terrassen med udsigt til katedralen, så kom enten tidligt i frokosttimen eller book — og vil du undgå trængslen helt, er hverdagsaftener uden for juli og august det bedste bud. Skal du bo tæt på, ligger flere hoteller på samme gade og i nabogaderne, se Hoteller i Málaga.