La Tasquita de en Medio

Fire risretter og en sort fideuá koster alle 8,50 € på kortet, og risene er alicantinske frem for valencianske: arroz a banda med små rejer, en med kylling og bønner, en med secreto ibérico og en helt vegetarisk. Køkkenchefen bag er Diego René, født på øen Tabarca ud for Alicante, hvor han lærte ris- og skaldyrsmaden i familiens egen restaurant.

Maden og menuen på La Tasquita de en Medio

Køkkenet er andalusisk og middelhavs, og kortet er bygget til at dele. Det er delt op i pintxos, montaditos, kartoffeltortillas, pescaíto frito, croquetas, raciones og arroces, og køkkenet kører non stop fra middag til langt ud på natten.

Pintxos er den billigste indgang: fjorten forskellige til mellem 2,60 € og 3,90 €, med navne som Legionario, Serranito, Malagueño, Astur og Madrileño. Et af dem hedder ligefrem Nórdico og koster 3,70 €, men hvad der ligger på, står der ikke noget om på kortet.

Kartoffeltortillaen har fået sin egen rubrik med seks udgaver, og det er her, du kan mærke, at nogen har tænkt over det: den klassiske til 4,80 €, en brava til 5,30 €, en antequerana til 6,80 €, en malagueña til 8,50 €, en gaditana til 9 € og en cordobesa til 10 €. De fleste steder serverer tortilla i én version og lader den ellers stå.

Croquetas laves i fem varianter — choco (blæksprutte i eget blæk), jamón, mejillones al pilpil (muslinger), queso payoyo (gedeost fra Sierra de Cádiz) og puchero y hierbabuena (kogekød med mynte). De sælges som tapa med to stykker til 2,60 €, halv portion med fire til 5 € eller hel portion med otte til 10 €.

Af det stegte finder du tortillitas de camarones, de sprøde småreje-pandekager fra Cádiz, til 2,60 €, boquerones til 4,30 € og calamaritos til 8 €. Blandt raciones står klassikerne, som enhver malagueño ville genkende: gazpacho andaluz og ajo blanco, den kolde mandel- og hvidløgssuppe, til 4,50 € hver, porra antequerana til 5,50 €, espeto de sardinas til 4,80 € og huevos rotos til 9,50 €. Skal der noget større på bordet, er der costillar de cerdo BBQ og presa a la naranja til 14 € eller zamburiñas gratinadas, gratinerede kammuslinger, til 11 €.

Montaditos ligger mellem 4,30 € og 5,80 €. Mollete de calamares og brioche med BBQ-ribbe koster begge 5,80 €, arepa de carrillera med oksekæbe 4,50 €. Desserterne er hjemlige: torrija, ostekage og chokoladekage til 5,50 €, pan de calatrava til 5 € og natillas til 4,50 €.

Der er tænkt på vegetarer uden at det er skiltet stort: arroz vegetariano, hummus af aubergine, pimientos de padrón, pisto med spejlæg, de kolde supper og tortillaerne. Om der findes en fast børnemenu, fremgår ikke noget sted, og så lader vi være med at påstå det.

Vinkortet er kort og fornuftigt frem for prangende. Husets røde fra Ribera del Duero og Rioja går for 3,30 € glasset, den hvide fra Rueda for 3,60 €, og cava for 4,10 €. Flaskerne ligger mellem 16 € og 30 €. To malagavine er med, den røde Los Frontones og den hvide Viña Axarkía Maestro, begge 20 € flasken. Cocktails koster 6,60 €, de alkoholfrie 5,60 €.

Et fast menú del día fremgår ikke af restaurantens eget kort. Til gengæld tager huset imod reservationer på telefon og mail, og det er en god idé i højsæsonen: lokalet er ikke stort, og gaden er en af centrums mest befærdede.

Hvor La Tasquita de en Medio ligger

Adressen er Calle Calderería 11 i Málagas Distrito Centro, en smal sidegade tæt på den bilfrie Calle Granada. Derfra er der få minutters gang til katedralen, til Plaza de la Merced og til Picassomuseet, og du passerer en lang stribe andre restauranter i Málaga på vejen. Det er midt i det, de fleste besøgende alligevel bevæger sig igennem — hvilket både er stedets styrke og forklaringen på ventetiden.

Historien bag La Tasquita de en Medio

Selskabet bag restauranten blev ifølge det spanske selskabsregister stiftet den 29. juni 2022, og omtaler peger på, at stedet åbnede i løbet af 2023. Den præcise åbningsdato kan vi ikke fastslå, og så lader vi være med at sætte et tal på. Det er under alle omstændigheder ikke en gammel taberna, og den giver sig heller ikke ud for at være det.

Manden bag er Diego René, opvokset på Tabarca ud for Alicante, hvor han lærte ris- og skaldyrskøkkenet af sin far i familiens restaurant. I Málaga står han bag Beluga på Plaza de las Flores, der fik sit første Sol i Guía Repsol i marts 2025, tapasstedet Kraken samme sted og Pez Wanda, og han rådgiver restauranten Cambara. La Tasquita de en Medio er den billige ende af hans skala — samme hånd, lavere regning.

Lokalet og stemningen

Indretningen forsøger ifølge lokale omtaler at genskabe en andalusisk landsby indendørs: hvidkalkede facader, blå og røde detaljer på altaner og døre, træstole, bougainvillea og brostensmønstret gulv. Andre omtaler beskriver den snarere som middelhavshvid og blå i græsk stil, så helt entydigt er indtrykket ikke. Nogle gæster falder for kulissen, andre synes, det netop er en kulisse. Det er værd at vide på forhånd, så du kan vælge med åbne øjne.

Praktisk og for hvem

Køkkenet kører non stop fra kl. 12 til kl. 1 om natten, fredag og lørdag til kl. 1.30. Det er usædvanligt brugbart, hvis du er kommet skævt ind i den spanske døgnrytme og gerne vil spise kl. 17 eller kl. 23 — noget de fleste danske gæster før eller siden render ind i.

Prisniveauet er lavt til middel. Deler I fire-fem retter og drikker et par glas, lander I ud fra kortets egne priser typisk mellem 20 € og 30 € per person. En lokal omtale sætter gennemsnittet til omkring 25 € per person.

Reservation sker på telefon eller mail. At køre til den gamle bykerne kan du godt opgive; brug et af p-husene ved Alcazaba eller havnen og gå de sidste minutter. Bor du centralt, er alt i gåafstand — se eventuelt hoteller i Málaga og seværdigheder i Málaga, når du lægger dagen rundt om måltidet.

Stedet passer til dig, der hellere vil spise mange små ting end én stor, og som ikke har noget imod larm og tætte borde. Vil du have ro, hvid dug og langsom service, skal du et andet sted hen.