El Mar De Nina

Espetoen er husets nerve: sardiner, calamar og hel dorada på rørspyd over gløderne i en sandfyldt båd få meter fra vandkanten i El Palo. Men det er også her, regningen kan løbe fra dig. Den hele fisk sælges efter vægt, og på kortet står den som kilopris, ikke som en pris pr. portion. Spørg, hvad din fisk vejer, før den går på spiddet, så får du en af Málagas mest ægte strandfrokoster til en pris, du selv har bestemt.

Maden og menuen på El Mar de Nina

Køkkenet er andalusisk kystmad i den klassiske udgave: fisk og skaldyr, grillet over gløder eller friturestegt, med en håndfuld kødretter og æggeretter til dem, der ikke spiser fisk. Kortet er tosproget spansk-engelsk, og hver ret bærer små farvede allergenikoner, så du kan se skaldyr, fisk, gluten og æg uden at spørge. Det er en detalje, mange chiringuitos på den her strækning ikke har.

Selve hjertet er sektionen brasas — retterne fra gløderne. Her ligger husets espetos: gambón espetado, altså store rejer på spid, til lige under tyve euro for en ration, og pata de pulpo espetada, en hel blæksprutteklo over ilden, til omkring tyve euro. Pulpo en flor, blæksprutte skåret ud i vifteform, ligger i underkanten af tyve euro. Sardinespidet, det man i Málaga simpelthen kalder et espeto, er husets billigste og mest bestilte ting, og den er grunden til, at mange kører forbi netop her.

De hele fisk fra gløderne er der, hvor du skal være vågen. Calamar, dorada og lubina koster omkring femogtredive euro kiloet, pargo omkring femogfyrre euro kiloet, og enkelte varer står helt uden pris med et S/P — según precio, altså dagspris efter hvad båden har haft med ind. En hel fisk til to personer kan derfor sagtens løbe op i det tredobbelte af en tallerkenret, og huset oplyser ikke vægten af sig selv. Bed om at se fisken og få vægten sagt højt, før du bestiller. Det er ikke snyd, det er sådan hele El Palo sælger fisk fra vægten, men det er det enkeltpunkt, flest gæster her bliver overraskede over.

Pescados fritos er den billige og sikre vej. Boquerones vitorianos, de store, milde ansjoser paneret og stegt, er den ret flest gæster fremhæver ved navn, og den koster omkring ni euro. Ved siden af står anillas de calamar, calamaritos, jibia, adobo af pintarroja — den marinerede pighaj, som er en ren Málaga-specialitet — samt rosada, jureles, salmonetitos og pescadilla. Vil I dele, er fritura para dos personas, den blandede friturebakke til to, i underkanten af tyve euro og dækker et helt måltid.

Mariscos-sektionen rummer gambas i tre udgaver — paneret, kogt og på pladen — samt langostinos al pilpil, almejas salteadas med hvidløg, persille og hvidvin, mejillones, peregrinas, altså kammuslinger, enten på pladen eller i pilpil, og pulpo a la gallega. Conchas finas, de store rå muslinger på halvskal, sælges pr. stk. til omkring fire euro og er noget af det mest lokale, du kan bestille på den her strand. På den nyeste udgave af kortet er der desuden kommet en mariscada til deling for henholdsvis to og fire personer.

Risretterne er værd at læse ordentligt. Huset har skiftet riskort ud, og i den nye udgave sælges paella som pande til to, tre eller fire personer, mens plato de arroz er den enkelte tallerken til omkring tretten euro. Det er værd at vide på forhånd: bestiller du bare arroz, får du en tallerken og ikke en pande til bordet. Skal I have den rigtige paella-oplevelse med panden midt på bordet, så sig antal personer, når I bestiller. Der er både paella de mariscos og paella mixta, og arroz caldoso con bogavante, den suppeagtige ris med hummer, ligger omkring atten euro.

Til at starte på står gazpacho og porra de naranja — appelsinvarianten af den tykke, kolde malagueño-suppe — begge under fem euro, ensaladilla rusa til omkring otte euro, berenjenas con miel de caña, sprødstegte auberginer med sukkerrørssirup, et sted mellem syv og otte euro, og tortitas de camarón, de sprøde rejepandekager fra Cádiz, solgt stykvis til omkring tre euro. Æggeretterne er en hel sektion for sig: revuelto al pilpil med rejer og kartofler, revuelto especial med to æg til omkring sytten euro, og pez plata con huevo. Af kød er der svinemørbrad, presa ibérica, entrecote og lágrimas de pollo, og desserterne er hjemlige kager — ostekage med turrón, tarta de tres chocolates, gulerodskage, arroz con leche — til omkring fem euro.

To ting om regningen, som du skal kende, før du sætter dig. Huset lægger et kuvertgebyr på 90 cent pr. person oven i regningen; ejeren har selv forklaret det med, at man hellere vil tage kuverten end at sætte priserne på kortet op. Og øl og sodavand ligger omkring to euro, mens spiritus med blandevand ligger langt højere. Huset har Cruzcampo sin gluten på kortet, så der er glutenfri øl at få. Der er ingen menú del día — hverken kortet eller de mange hundrede gæsteomtaler nævner en, så regn med at bestille à la carte. Vegetarer kan spise her, men snævert: gazpacho, porra, grillede peberfrugter, tomatsalat, berenjenas con miel og tortilla francesa er stort set udvalget.

Sådan ligger El Mar de Nina på strandpromenaden i El Palo

Huset ligger på Calle Quitapenas 107 i El Palo, det gamle fiskerkvarter i den østlige ende af Málaga, med bordene ud mod Playa de El Palo. Det er bogstaveligt talt i første række: gæsterne beskriver gennemgående, at man sidder ved vandkanten med havet foran sig og promenaden gående forbi. Der er to store terrasser og en indendørs sal, og en del af udendørsbordene står i skyggen af træer, hvilket er en reel forskel i juli og august, hvor de fleste chiringuitos kun har markiser.

El Palo er den bydel, espetoen kommer fra, og hele strækningen fra Playa de Pedregalejo og østpå er en sammenhængende række strandbarer med sandfyldte både på sandet. El Mar de Nina er en af de mindre kendte af dem, uden presseomtale og uden guidepoint, og det er en del af dens karakter: det er et kvartershus, hvor både málagueños og tilfældige strandgæster sætter sig, og ikke et sted, turistbusserne kender. Parkering er som overalt i El Palo besværligt i højsæsonen, og de fleste kommer til fods ad promenaden eller på scooter.

Hvad du skal vide om servicen og karakteren på 3,6

El Mar de Nina står til 3,6 af 5 fra 803 anmeldelser på Google, og det tal er lavere, end maden alene forklarer. Vi har gennemgået 414 af anmeldelserne, og fordelingen er ikke jævn: over halvdelen giver topkarakter, mens omkring hver femte giver den laveste. Det er et hus, der deler gæsterne skarpt, og forklaringen ligger næsten udelukkende i servicen, ikke i køkkenet.

Mønstret er tydeligt. I de dårligste anmeldelser handler det igen og igen om tempo og koordinering, når huset er fyldt: lang ventetid mellem retterne, tallerkener der bæres rundt og tilbydes fra bord til bord, bestillinger der bliver væk, og enkelte gæster der går, før maden kommer. I de bedste anmeldelser er servicen derimod det, der roses allermest — venlig, opmærksom og med tjenere, der anbefaler dagens fisk. Det er altså ikke et hus med konsekvent dårlig betjening, men et hus, hvis bemanding ikke altid følger med, når terrasserne er fulde. Kommer du uden for spidsbelastningen — tidlig frokost på en hverdag frem for søndag klokken to — er du et helt andet sted.

Den anden tilbagevendende klage handler om regningen, og den hænger sammen med kortet: fisk efter vægt uden oplyst vægt, kuvertgebyret, og forventningen om en paella-pande, hvor man får en tallerken ris. Alle tre ting kan du selv styre ved at spørge, inden du bestiller. Maden i sig selv får konsekvent gode ord, og de retter, gæsterne selv fremhæver, er præcis dem, huset er bygget på: boquerones vitorianos, calamar og pargo fra gløderne, gambas al pilpil, ensaladilla rusa og den friturestegte fisk. Ostekagen går også igen.

Praktisk og for hvem

Køkkenet kører frokost fra omkring middag og eftermiddagen ud, og huset tager også imod om aftenen, hvor sommernætterne på terrassen er en del af oplevelsen. Der tages bordbestilling, og på en varm weekend er det klart at anbefale — særligt hvis I er flere end fire, eller hvis I vil have en paella-pande, som skal bestilles på forhånd. Espetos kan også fås med hjem, men kun tidligt på dagen i weekenden; når espeteroen har travlt, går gløderne til gæsterne i salen og på terrassen.

Regn med et sted mellem femten og femogtyve euro pr. person for fritureret fisk, en forret til deling og en øl. Deler I en hel fisk fra vægten, skal du lægge betydeligt mere. Prisniveauet er dermed helt normalt for El Palo — det er hverken det billigste eller det dyreste hus på strækningen.

Stedet passer bedst til dig, der vil have den rigtige, uprætentiøse malagueño-strandfrokost med sand under bordene og havet foran sig, og som ikke har travlt. Det er godt til børnefamilier — der er kyllingestrimler og nuggets på kortet, og promenaden lige uden for — og lokalet ligger i stueplan direkte ud til promenaden, så det er til at komme til med kørestol eller klapvogn. Skal du bruge hurtig, gnidningsfri servering til et forretningsmåltid, eller vil du have et sted med fast dagsmenu, skal du kigge blandt de andre restauranter i Málaga. Og vil du læse mere om bydelene og kysten omkring byen, finder du det på vores side om Málaga.