Restaurante Estilo Campo | Steakhouse Fuengirola

Parrilladaen bliver båret hen til bordet på selve grillen. Til to personer koster den 76,90 euro og indeholder entrecôte, svineribben, kylling, chorizo, morcilla, majskolbe, peberfrugt og pommes frites; til tre personer 97,90 euro med to entrecôter, to chorizoer og en provoleta oveni. Estilo Campo har grillet argentinsk oksekød i Calle Moncayo siden 2001.

Maden og menuen på Estilo Campo

Det er en asador argentino, og hele kortet er bygget op om kødet. Huset oplyser selv, at alle udskæringer er Angus-novillo opdrættet på græs på den argentinske pampa og eksporteret til Europa, og at kødet steges over gløder af trækul med spåner af oliventræ. Standardgarniture er kartofler, men du vælger selv tilbehøret.

De argentinske udskæringer står med navnene fra hjemlandet, og hvert navn har en forklaring på kortet: entraña (nyretappen fra costillarets inderside, kun to stykker pr. dyr), ojo de bife, som kortet selv oversætter til lomo alto, bife de chorizo, der er den argentinske betegnelse for entrecôte, bife de cuadril fra bagfjerdingen, lomo de aguja, media luna de vacío fra siden mellem ribben og hofte, og solomillo, der i Argentina hedder bife de lomo. Vil man smage flere, findes en Selección de Angus argentino til to personer med ojo de bife, entrecôte og mørbrad i samme servering.

Ved siden af den argentinske afdeling ligger en række cortes con hueso — kødstykker med ben, der afregnes pr. 100 gram til mellem 10,00 og 11,50 euro. Det er tomahawk og T-bone til 10,00 euro pr. 100 gram og en spansk chuletón af racen Pastor Gallega til 11,50 euro pr. 100 gram, skåret fra ældre køer og stude, langtidsmodnet (dry-aged) og med det gullige fedt, huset selv fremhæver. De skal bestilles efter tilgængelighed, så spørg tjeneren.

Forretterne er der, hvor stedet mest tydeligt er argentinsk og ikke bare et steakhouse. Empanada de ternera til 5,50 euro er butterdej fyldt med knivskåret Angus sauteret med peberfrugt, løg, grønne oliven og hårdkogt æg — kortet opfordrer direkte til at spise den med fingrene. Dertil chorizo criollo og morcilla criolla, begge til 10,90 euro og serveret med chimichurri og criolla-sauce, og provoleta, den grillede provolone-ost, i to udgaver: al oreganato med oregano og malet chili til 14,90 euro og en gourmetversion med svitset løg, soltørrede tomater, rucola og sorte oliven til 16,90 euro. Langostinos patagónicos serveres i cocotte-gryde i tre varianter — al ajillo, al pil-pil og al chimichurri — til 15,90 euro.

Af andet end oksekød kan du få secreto ibérico de bellota, chuletas de cordero recental (lammekoteletter) med kartoffelmos og en sauce af honning og mynte, svineribben på 800 gram marineret i barbecue og bagt ved lav temperatur, samt pollo de granja. Kortet rummer også en milanesa a la napolitana — paneret kalvefilet med tomatsauce, skinke og gratineret ost — og en matambrito a la pizza. Burgerne er hjemmelavede af en blanding af fire Angus-udskæringer (90 procent) og iberisk gris (10 procent).

Tilbehør og saucer bestilles separat og er en del af oplevelsen. Chimichurri koster 2,90 euro, mens provenzal, criolla og hvidløgssmør står til 2,50 euro; svampecreme, sennepscreme, bearnaise og crema de cinco pimientas — en pebersauce — koster 3,50 euro. Som garniture findes blandt andet kartoffelmos "Estilo Campo", bagt kartoffel, sød kartoffel, coleslaw, majskolbe og gratineret flødespinat, fra 4,10 euro og op.

Der findes en menú del día til 32,90 euro, som ifølge kortet omfatter husets aperitif og én drikkevare (øl, sodavand, et glas vin eller et glas cava). Du vælger en forret blandt blandt andet ostetoast med hvidløg, empanada de ternera, chorizo criollo, morcilla criolla og langostinos; en hovedret blandt bife de cuadril på 250 gram, entraña på 300 gram, lomo de aguja på 280 gram, Angus-burger, milanesa napolitana, BBQ-ribben og laks med grøntsager og bagt sød kartoffel; og en dessert — budín de pan med dulce de leche eller dagens tærte — samt kaffe, te eller limoncello. Menuen er markeret som tidsbegrænset tilbud, så tjek den, inden I regner med den.

Hertil kommer et separat frokostkort med et mindre udvalg fra grillen, som ifølge kortet serveres fredag, lørdag og søndag mellem 14 og 16. Her koster en parrillada for to 66,90 euro, mens entraña, entrecôte og ojo de bife med pommes frites ligger mellem 19,90 og 34,90 euro.

Vinkortet er stedets andet kendetegn. Det er delt i argentinske og spanske vine, og det argentinske afsnit er det bredeste: Malbec fra Mendoza, Salta og Patagonien med huse som Norton, Luigi Bosca, Catena Zapata, Rutini og Riccitelli, en Cabernet Franc fra Durigutti og i toppen en Gran Enemigo til 110,90 euro. Glasudskænkning begynder ved 5,10 euro for de spanske og 6,10 euro for de argentinske. Kortet åbner med de aperitifs, man drikker før et asado — Fernet Branca og Gancia "Americano" til 5,70 euro stykket — og har argentinsk cider fra Alto Valle de Río Negro på flaske til 24,90 euro. For vegetarer er udvalget lille, men findes: en vegansk sojaburger og en vegetarisk crêpe med spinat og bechamel.

Hvad og hvor

Restauranten ligger i Calle Moncayo 7, midt i den gade, huset selv omtaler som Calle del Hambre — "sultegaden" — og som på engelsk går under navnet Fish Alley. Det er en kort, tætpakket restaurationsgade lidt inde fra strandpromenaden, tæt på centrum og gågaderne. Der er altså ikke havudsigt; til gengæld er der gadeliv og gåafstand til det meste. Vil du sammenligne med andre spisesteder i byen, har vi samlet dem under restauranter i Fuengirola.

Historie og baggrund

Huset skriver på sin blog, at det er "el asador argentino que desde 2001" har bragt ild og premium-udskæringer til Costa del Sol, og på forsiden omtaler det over 20 års arbejde med 100 procent argentinsk kød. Det gør det til en af de længstlevende argentinske grillrestauranter i Fuengirola. Hvem der står bag, oplyser hjemmesiden ikke, og vi har ikke kunnet finde ejernavne i offentligt tilgængelige kilder. Huset har til gengæld en blog, hvor de selv skriver om asado-traditionens historie, om Angus-racen og om, hvad de argentinske udskæringer hedder på spansk — nyttig læsning, hvis du vil have styr på navnene, før du bestiller.

Det særlige ved Estilo Campo

To greb adskiller stedet fra en almindelig bøfrestaurant. Det ene er, at grillen kommer til bordet ved parrilladaen, så kødet trancheres foran gæsterne — en servering, huset selv kalder et symbol på samhørighed og fejring. Det andet er, at maden er argentinsk hele vejen igennem og ikke kun i navnet: chorizo criollo, morcilla, provoleta, empanadas, chimichurri, dulce de leche og et vinkort med tyngde i Mendoza og Salta. Kortet trykker endda en stegetabel med kernetemperaturer fra muy poco hecha ved 115-120 grader til bien hecha over 160, så du kan pege i stedet for at forklare.

Oplevelsen i dag

Der er både indendørs sale og terrasse ud mod gaden, og bordreservationen spørger direkte, om I vil sidde dentro eller fuera. Den samlede bedømmelse på Google ligger på 4,7 ud af 5 fordelt på godt 1.250 vurderinger, hvilket er højt for kategorien. I anmeldelserne går en kritik af lydniveauet indendørs igen — det er et indtryk fra gæsterne alene, som ingen anden kilde bekræfter, så tag det som en pejling og bed om terrassen, hvis I vil kunne tale sammen hen over bordet.

Praktisk og for hvem

Stedet er indrettet til aftenspisning: kontaktsiden angiver åbent alle dage 17.30-23.30, mens frokostkortet gælder fredag til søndag 14-16. Tiderne har skiftet gennem årene, så ring eller reservér online, hvis I vil spise frokost. Reservation kan i det hele taget anbefales — det er en lille gade med stor efterspørgsel, især i højsæsonen og i weekenden.

Prismæssigt er det ikke et budgetsted. Regner man på kortets priser med en forret, en udskæring og et glas vin, lander man typisk i 40-65 euro pr. person; menú del día til 32,90 euro med aperitif og en drikkevare er den billigste vej ind. Alle priser er ifølge kortet med 10 procent moms inkluderet. For børnefamilier findes en egen børnemenu, og huset udgiver både hovedkort og børnemenu på engelsk, hvilket gør bestillingen enkel for danske gæster. Dansktalende personale har vi ikke kunnet bekræfte. Stedet ligger i gåafstand fra det meste af hotelbæltet — se hoteller i Fuengirola — og fra byens seværdigheder.