Restaurante La Palma Estepona

På kortets side med hele fisk står der ikke priser ud for ti af de tolv retter. Der står S.M. — según mercado, dagens markedspris. Dorada, lubina, rodaballo, atún rojo, pargo og salmonete de trasmayo vejes og afregnes efter det, der blev landet om morgenen. Den detalje siger mere om et fiskehus end nogen beskrivelse gør.

Maden og menuen på Restaurante La Palma

Køkkenet er andalusisk fisk og skaldyr, sådan som Estepona har lavet det, siden byen var en fiskerby før den var en badeby. Kortet er delt i arroces, supper og salater, hele fisk fra grillen, raciones af fisk og skaldyr, kød og vin. Priserne herunder står på husets eget kort, som blev lagt på nettet i juli 2024, så tag dem som niveau og ikke som garanti.

Den ret, der bedst samler stedet, er fritura malagueña til to personer (32 €): den blandede fritur af små fisk, vendt i mel og stegt sprød i olie, som er Málaga-kystens egen signatur. Vil du hellere have én ting ad gangen, findes de samme fisk enkeltvis — boquerones fritos al limón (15 €, halv portion 9 €), salmonetitos (17 €/10 €), puntillitas (17 €/10 €), calamares fritos (17 €/10 €) og bienmesabe en adobo, altså marineret og friturestegt haj (15 €/9 €). Boquerones en vinagre, ansjoserne i eddike, koster 16 € for en hel og 9 € for en halv portion.

Af de øvrige klassikere står gambas al pilpil (15 €), almejas chirlas al ajillo (15 €), pulpo a la gallega (19 €) og gambas blancas a la plancha (22 €) på kortet. Skaldyr sælges også stykvis, hvilket er praktisk, når man er flere: conchas finas 3,5 €, escurpiñas 4,5 €, vieiras con langostinos 5,5 € og tortilla de camarones — den tynde, sprøde rejepandekage fra Cádiz — 3,5 € per styk. Blandt de kolde retter er ensaladilla de pulpo (18 €) og den klassiske ensaladilla rusa (12 €) dem, kortet fremhæver.

Ris skal bestilles til mindst to personer, og prisen er per person: arroz caldoso con carabineros 22 €, paella de mariscos 18 €, paella mixta 18 € og arroz negro, den blæksprutteblækfarvede, 18 €. Under overskriften Delicias del Mediterráneo ligger de hele fisk, tilberedt a la espalda eller a la plancha, alle med patatas a lo pobre og grøntsager til. Her er tartar de atún (18 €) og brocheta de rape con langostinos (22 €) de eneste med fast pris; resten følger markedet. Kødsiden er kortere, men reel: paletilla de cordero lechal, altså bov af diende lam (27 €), chuletitas de cordero lechal (22 €), presa ibérica (21 €), solomillo de cerdo ibérico (20 €), entrecot de ternera (20 €) og carne mechada (16 €). Kortet oplyser, at alle kødretter kommer med pommes frites.

Vil du spise vegetarisk, er der noget at gå efter, men ikke meget: gazpacho andaluz (7 €), ensalada de tomate aliñado (10 €), ensalada de pimientos (9 €) og berenjenas con miel de caña — friturestegte auberginer med sukkerrørssirup (12 €). Kortet er forsynet med allergimærker ved de fleste retter, blandt andet for gluten, laktose, skaldyr og bløddyr, så det er til at navigere i, hvis du har hensyn at tage. Der er ingen menú del día på kortet.

Vinkortet er bredere, end man forventer af et byhus af denne type. Rioja fylder mest og spænder fra Arnegui til 16 € op til Campillo reserva til 50 €, med Ramón Bilbao, Beronia og Marqués de Cáceres imellem. Ribera del Duero er repræsenteret med blandt andre Pesquera, Protos og Pago de Capellanes til 48 €. Til fisken peger kortet naturligt mod hvidvinene fra Cádiz (Barbadillo 15 €), albariño (Mar de Frades 30 €, Pazo de San Mauro 35 €) og verdejo fra Rueda. Der er også fino og manzanilla på flaske — Tío Pepe 20 €, La Guita og Solear 18 € — hvilket er den mest andalusiske måde at drikke til fritura på. Nederst står en linje, det er værd at bemærke: spørg efter husets vine uden for kortet.

En detalje, danske gæster ofte studser over: kortet lægger 1,50 € per kuvert for dug og bordservice. Det står trykt på hver side og er helt normalt i Andalusien.

Hvor La Palma ligger i Estepona

Adressen er Calle Terraza 57, og det er ikke en tilfældig gade. Calle Terraza er den historiske bykernes hovedåre, der løber gennem centrum fra området ved Orchidariet og den botaniske have. Plaza de las Flores med appelsintræerne ligger få skridt væk, og strandpromenaden langs Playa de la Rada er en kort spadseretur mod syd. Du kan altså kombinere frokosten med både seværdighederne i Estepona og strandene i Estepona uden at sætte dig ind i en bil.

Fra 1964 og seks årtier frem

Francisco Galán Palma åbnede stedet i 1964, da han blev myndig. Navnet kommer fra hans mor, María Palma Márquez. Det er hendes efternavn, der står på facaden og i logoet, med desde 1964 under. Stedet har været i familiens hænder siden.

I efteråret 2024 rundede huset 60 år, og det blev noteret i den lokale presse. Ved den lejlighed modtog stedet også en anerkendelse fra bryggeriet Cruzcampo for at have skænket samme øl siden åbningen — ikke en gastronomisk pris, men et præcist billede af, hvor lidt der er skiftet ud. Esteponas eget turistkontor omtaler La Palma som et af byens mest emblematiske spisesteder og beskriver det som lige så meget en social som en kulinarisk institution. Det passer med, hvad man ser: et hus, hvor lokale sidder side om side med tilrejsende.

Oplevelsen i dag: fra morgenkaffe til sen middag

La Palma er ikke kun en restaurant. Ifølge husets egne oplysninger åbnes der klokken 7 om morgenen og lukkes ved midnat, tirsdag til søndag, med lukket om mandagen. Det betyder, at samme lokale fungerer som morgenmadsbar med kaffe og tostada, som tapasbar midt på dagen, som frokostrestaurant, som eftermiddagscafé og som aftenrestaurant. Bordene ude på gaden er stedets ansigt udadtil, og salen indenfor er sat i stand uden at være lavet om til noget andet, end den er.

Om sommeren er gadebordene det oplagte valg sidst på eftermiddagen, når solen er væk fra gaden. Om vinteren er det indenfor, det foregår — og kortet skifter ikke med sæsonen på samme måde som på strandstederne.

Praktisk og for hvem

Parkering er nemmere her end de fleste andre steder i Esteponas centrum. Byens første offentlige parkeringskælder i den historiske bykerne ligger på Calle Terraza 52, altså på samme gade, under Plaza Antonia Guerrero: omkring hundrede pladser fordelt på tre etager, med ladestandere til elbiler. Da anlægget åbnede, oplyste kommunen en takst på 1 € i dagtimerne mellem 9 og 21 og 2 € for natten mellem 21 og 9. Taksten kan være ændret siden, men princippet — meget billig centrumsparkering — gælder stadig.

Kortet findes på både spansk og engelsk, og hjemmesiden har begge sprog, så du kommer langt uden spansk. Reservation kan laves online via husets egen side, og i højsæsonen er det en god idé, særligt hvis I er flere end fire. Regner man baglæns fra kortets egne priser, lander du typisk mellem 20 og 40 € per person alt efter, om du holder dig til raciones eller går efter en hel fisk til markedspris. Halve portioner findes på en stor del af kortet fra 9 €, og det er den billigste måde at smage bredt på.

Stedet passer bedst til dig, der vil have esteponansk fisk i byen frem for på stranden, til familier der gerne deler flere retter, og til den slags frokost hvor man ikke har travlt. Vil du se, hvad byen ellers har at byde på, finder du flere muligheder under restauranter i Estepona og hoteller i Estepona.