Restaurante La Viborilla

Sardiner, dorada og lubina bliver spiddet og grillet over brænde i en båd — huset kalder den selv sin træbåd, og et espeto de sardinas koster 7,70 euro efter kortet. Risretterne laves på bestilling og kun til mindst to personer, og de er alle sammen glutenfri.

Maden og menuen på La Viborilla

Køkkenet er malagueño kystkøkken, og huset kalder selv paellaen for sin stjerneret. Risafdelingen på kortet er da også den længste: paella mixta til 15,50 euro, paella de mariscos til 17,00, arroz negro med blæksprutteblæk til 17,50, arroz ciego de marisco — det, der andre steder hedder arroz del senyoret, hvor alt er pillet på forhånd — til 17,50, arroz caldoso de marisco til 17,50, paella de verduras til 16,50, paella de carne til 16,50 og arroz caldoso eller paella med hummer til 29,00. Alle priser er pr. person, minimum to personer, og retten laves fra bunden, når du bestiller. Regn med ventetid. Huset skriver selv, at samtlige risretter er glutenfri.

Espetos er den anden søjle. Ud over sardinerne til 7,70 euro kan du få en hel dorada eller lubina spiddet til 26,50 euro og seks kæmperejer, gambón, til 23,50. Grillet fisk fra plancha står for sig: dorada eller lubina a la espalda til 25,00, calamar plancha til 28,00, pez espada til 23,00, jibia — sepia — til 15,00, laks til 17,50, tun til 21,00 og rosada til 16,50. Til to eller flere er der parrillada de mariscos y pescados til 29,00 pr. person, og bestiller du i forvejen, kan du få dorada eller lubina a la sal, bagt i saltkappe, til 29,00. Al fisk fra planchaen er glutenfri og serveres med bagte kartofler og kål.

Skaldyrene fylder en side for sig: gambas cocidas til 19,50, almejas til 15,50, dampede muslinger til 12,50, seks zamburiñas til 17,50, langostinos al pil-pil til 12,80, gambones fra planchaen til 22,00 og femten colitas de langostinos, altså rejehaler, til 11,50.

Frituren er klassisk andalusisk: calamares 15,50, rosada 13,50, cazón en adobo — pighaj marineret i eddike og krydderier — 13,50, bacalao 15,50, jibia frita 11,50, boquerones fritos 13,00, boquerones al limón 14,50, chanquetes 13,00 og calamaritos 14,00. Frituren kan laves glutenfri mod et tillæg på 2 euro, men huset skriver ærligt, at det ikke kan garantere et glutenfrit miljø i køkkenet.

Starter du med noget at dele, er der croquetas de puchero til 5,50 for en halv portion og 10,00 for en hel, croquetas de txipirón med små blæksprutter til 8,00 og 14,80, buñuelos de bacalao til 13,50, jamón ibérico cebo 75 procent til 23,00 og aguacate con langostinos til 13,00. Vegetarer er tænkt ind flere steder på kortet: fritura de la huerta med friturestegte grøntsager til 5,00 og 9,50 — huset skriver selv, at det henter råvarer fra sin egen finca — grillede grønne asparges til 10,00, tre grillede artiskokker til 12,90, pimientos asados til 9,70 og tomat med basilikum og hvidløg til 6,50. Dertil den vegetariske paella. Gazpacho andaluz koster 6,50 for en skål og 4,50 for et glas.

Kødet kommer fra grillen: entrecote af galicisk ko til 26,00, spansk oksemørbrad til 29,00, secreto ibérico til 16,50, hjemmelavet paneret kyllingefilet og grillet kyllingebryst til 14,00 og en oksebøf-burger til 9,50. Alt kød serveres med pommes frites, og en peberssauce koster 3,00 ekstra. Børn op til tolv år har deres egen menu til 13,50 euro: paneret kyllingebryst eller friturestegt rosada med pommes frites, plus en is og en drikkevare.

Vinkortet er kortere end på en byrestaurant, men bredere end på et almindeligt chiringuito, og der er skænket op efter regioner. Der er fire vine i glas til 3,80 euro — Acantus sauvignon blanc fra Rioja, Ópera Prima verdejo fra La Mancha, den halvtørre Ella fra Extremadura og en Acantus rosé af syrah — og to røde i glas til 4,00, Añares crianza og Portia roble. Vil du drikke lokalt, står der to fra D.O. Sierras de Málaga: La Ola del Melillero, en moscatel, til 25,00 og Cloe chardonnay til 26,00. Ellers Martín Códax albariño til 25,00, Javier Sanz verdejo fra Rueda til 22,00, Habla de Ti sauvignon blanc til 24,50 og Abad godello fra Bierzo til 24,50 blandt de hvide. På rødvinssiden Barón de Ley reserva til 25,00 for flasken og 15,00 for en halv, Añares crianza til 18,00, Portia roble til 19,50, Habla del Silencio til 26,00, Emilio Moro til 38,00 og Pago de los Capellanes til 59,00, og en økologisk og vegansk La Felisa uden tilsat sulfit til 41,00. Der er økologisk cava fra Parató fra 23,00, en økologisk rosé-cava til 30,00 og Moët & Chandon Impérial til 75,00. Sangría koster 17,00 for en kande og 19,00 for cava-udgaven, eller 6,00 og 7,00 for et glas.

To praktiske ting fra kortet: huset tager kun bordbestilling på telefon, og man må ikke tage sin egen mad med ind. Til gengæld kan du bede om en beholder til det, du ikke får spist. Der er ingen menú del día på kortet.

Hvor La Viborilla ligger, og hvordan du kommer derned

Restauranten ligger i Cala de Torrequebrada nede ved Playa La Viborilla, en lille bugt mellem mørke klipper i den sydvestlige ende af Benalmádena. Det er en af de få strande i kommunen, der ikke er en lang, lige sandstrand.

Nærmeste togstation er Cercanías-stationen Torremuelle oppe bag bugten. Ned til vandet går enten en asfalteret nedkørsel eller vejen gennem restauranten selv. Kilderne er ikke enige om parkeringsforholdene — nogle skriver, at der er gratis parkering i nærheden, andre at der reelt ikke er nogen — og derfor sætter vi ikke noget på. Kommer du i bil i højsæsonen, så regn med at skulle finde en plads oppe på vejene i Nueva Torrequebrada og gå det sidste stykke ned.

Historien bag La Viborilla

Stedet blev åbnet i 1974 af Gregorio og Antonia. Det står både på menukortets forside — Desde 1974 — og på kortets næste side sammen med et gruppebillede af hele personalet, og huset gentager det på sin hjemmeside. Det gør La Viborilla til et af de ældste spisesteder på denne del af kysten. I dag drives det videre af søstrene Lara, og huset kalder sig konsekvent for et chiringuito — ikke en restaurant — selvom det for længst er vokset ud af den beskrivelse.

Restauranten indgår i dag i selskabet LB Restaurants, som også står bag Malibu Pool Bar, Malibu Beach Bar og festselskabet Niña Bonita Eventos. De fire logoer står side om side på bagsiden af menukortet.

Haverne, terrasserne og festerne på La Viborilla

Udearealerne er delt i tre, og de bliver også lejet ud til fester. Jardín Exótico, den tropiske have med udsigt over havet og en palapa til vielser, tager op til 180 gæster. Den mindre have nede ved vandet tager 40. Terraza del Sol, solterrassen, tager 70. Det er her, huset holder bryllupper, barnedåb, kommunioner og firmafester, og det er værd at have med, hvis I er en større gruppe — eller hvis I omvendt vil undgå at spise frokost midt i et selskab.

Hunde er velkomne. Det står på husets egen side, og det er en af de oplysninger, der er værd at kende, hvis I har hund med på ferien.

Sådan er et besøg på La Viborilla i dag

Der er åbent hver dag fra 9.30 til midnat, og der er tydelig forskel på tidspunkterne. Frokosten er den travle del, hvor risretterne kommer ud, og hvor haven er fuld. Om aftenen bliver det roligere, og du kan høre vandet. Palmerne og den tætte bevoksning gør, at der er skygge det meste af dagen, hvilket er en fordel i juli og august, hvor de åbne strandrestauranter kan være brændende varme.

Det er et chiringuito, ikke en hotelrestaurant, og både møbler og prisniveau afspejler det. Menukortet er gennemført tosproget på spansk og engelsk med allergenmærkning ved hver ret.

Praktisk og for hvem

Stedet passer til dig, der vil have en rigtig paella lavet fra bunden og har tid til at vente på den, og til dig, der leder efter espetos et sted, hvor de stadig grilles over brænde. Det passer også godt til familier: der er en decideret børnemenu, der er skygge, og der er strand lige nedenfor.

Bordbestilling foregår kun på telefon, +34 952 560 162, og i højsæsonen bør du ringe i god tid til frokost i weekenden. Har du cøliaki, er ris- og planchaafdelingen den sikre vej, men spørg selv til køkkenet, da huset ikke garanterer et glutenfrit miljø.

Skal I kombinere besøget med en dag ved vandet, kan du se de øvrige strande i Benalmádena, og leder du efter andre spisesteder i samme by, ligger de under restauranter i Benalmádena. Skal turen ned ad kysten også indeholde noget andet end mad, finder du seværdighederne i Benalmádena samme sted.