Restaurante Midas

Midas er det ældste restaurantnavn i drift i Sotogrande. Stedet åbnede i 1988 og var efter Diario Área det andet spisested, der kom til, da lystbådehavnen blev anlagt. I mere end tre årtier lå det nede ved vandet, og det er dér, de fleste faste gæster kender det fra. I dag ligger det et helt andet sted. Karakteren er 4,2 på Google efter godt 400 anmeldelser.

Maden og menuen på Midas

Med flytningen kom en brændefyret ovn, og den har trukket kortet i retning af det castilianske: helstegt pattegris på Segovia-facon og lechazo, ungt lam, ved siden af husets traditionelle linje med kød, fisk og skaldyr.

Hjemmesiden lægger fem faste menuer ud fra 45 til 75 euro, og de tegner køkkenet tydeligt: skinkekroketter, tempurarejer, tataki af rød tun, blæksprutte i sin egen blæk, grillet entrecote, chateaubriand, dagens fisk og til sidst coulant eller ostekage.

Der findes desuden en mindre pizzaafdeling.

Bedømmelsen ligger lavere på de internationale portaler end på Google. Det er ikke dramatisk, men det er værd at kende: rammerne og historien bærer besøget mere end køkkenets aktuelle placering på anmeldersiderne.

Los Alcornocales og korkegene

Restauranten ligger på kanten af en naturpark, som er den største af sin art i Europa, og som de færreste gæster i Sotogrande nogensinde kører ind i.

Parque Natural Los Alcornocales dækker godt 167.000 hektar på tværs af Cádiz- og Málaga-provinserne og har navn efter alcornoque, korkegen. Det er den største sammenhængende korkegeskov i Europa.

Korkegen er usædvanlig, fordi den kan afbarkes uden at dø. Barken er så tyk, at den beskytter træet mod skovbrand, og den vokser ud igen. Høsten hedder saca og foregår om sommeren med økse. Et træ afbarkes første gang, når det er femogtyve år, og derefter hvert niende til tolvte år resten af dets liv, som kan være over to hundrede år.

De afbarkede stammer er dybt orangerøde det første år og bliver gradvist grå igen. Kører man gennem parken om sommeren, kan man se, hvilke træer der er høstet i år, og hvilke der ventes med.

Spanien og Portugal står tilsammen for langt størstedelen af verdens korkproduktion, og det meste af det ender som proppe i vinflasker.

Parken rummer desuden noget usædvanligt: canutos, fugtige kløfter hvor der vokser laurbærskov af en type, der ellers forsvandt fra Europa efter istiderne. De findes stort set kun her og på Kanarieøerne.

Adgangen er fri, og der er afmærkede ruter. Nogle kræver tilladelse, som hentes gratis online.

Huset og flytningen

I marts 2024 forlod Midas havnen og genåbnede fredag den 22. i det gamle Cortijo Valderrama ved Sotogrande Hípica, op ad Hotel El Encinar.

Efter Diario Área ejes stedet af Luis de Solano, der drev det sammen med sin nu afdøde bror, og huset selv beskriver oprindelsen som et familieprojekt mellem to brødre. Den daglige ledelse ligger hos general director José Antonio Martínez Rojas, der efter hjemmesidens oplysning har mere end 24 år i huset.

Rammerne er et gammelt andalusisk cortijo i rideområdet, med haver, terrasseborde og udsigt over golfbanen og korkegeskoven.

Der er plads til store selskaber, og huset holder bryllupper og firmaarrangementer for op mod 400 personer, hvilket man skal have med i overvejelserne, hvis man leder efter en stille middag for to en lørdag aften.

Hvor Midas ligger

Huset optræder både som Midas og som Midas & Co, så skiltningen kan forvirre.

La Reserva Club de Sotogrande ligger i samme del af området, og Playa de Sotogrande nede ved kysten.

Sotogrande ligger i Cádiz-provinsen vest for selve Costa del Sol og er kendt for golf, polo og et enklaveagtigt præg, hvor det meste sociale liv samler sig om havnen og banerne.

Praktisk om besøget på Midas

Åbningstiderne er den vigtigste praktiske oplysning: hjemmesiden angiver åbent alle dage fra klokken 18 til 23.

Det er altså en aftenrestaurant, ikke et frokoststed, og andre portaler angiver andre tider, så få det bekræftet, når du bestiller bord.

Bordbestilling anbefales i det hele taget.

Midas er undtagelsen, der peger indad: en veteran, som flyttede fra kajkanten op i landskabet og tog sin historie med. De øvrige adresser står under restauranter i Sotogrande.