Tuk tuk Noodles

Hos Tuk tuk Noodles bestiller du ikke en færdig ret — du bygger den. Først vælger du nudlerne: fine æggenudler, Pad Thai-risnudler på fem millimeter, brede risnudler på ti, zoodles af courgette eller udón af hvedepasta. Derefter kommer proteinen, karryen og styrkegraden, fra helt uden chili til fire chili. Grundretten med wokgrøntsager begynder omkring ni euro, og resten er dine valg.

Maden og menuen på Tuk tuk Noodles

Køkkenet er thailandsk med wokken som omdrejningspunkt, og kortet er bygget som en trappe i fem trin: base, protein, styrkegrad, toppings og extras. De fem nudelbaser hedder finos (fine æggenudler), Pad Thai (risnudler på fem millimeter), anchos (brede risnudler på ti millimeter), zoodles (nudler skåret af courgette) og udón af hvedepasta. Vil du hellere have ris, findes den i to udgaver: tipo A er stegt ris med æg, soja og østerssauce, tipo B er ris med karry og koster omkring en euro mere. De to slags risnudler kan bestilles glutenfri, mens zoodles lægger et par euro oven i prisen. Alle nudelretter kommer med blandede wokgrøntsager — undtagen Pad Thai Original, der i stedet får æg, tamarindsauce, sojaspirer, forårsløg og jordnødder, og som også koster lidt ekstra.

Det er proteinen, der afgør prisen. Vegetarisk og vegansk indgår i grundprisen, kylling koster under to euro oven i, oksekød og rejer et par euro mere, laks og tun knap fire, og den store blanding af kylling, oksekød og rejer omkring fem. En nudelret med kylling lander altså lige over ti euro, en med tun tættere på tretten. Karryen vælges særskilt i fire farver: amarillo er den gule og mildeste, derefter panang, verde og til sidst rojo, den røde og stærkeste. Panang-karryen indeholder jordnødder og koriander, hvilket er værd at vide på forhånd, hvis der er nøddeallergi ved bordet. Styrkegraden sættes uafhængigt af karryen på fire trin fra sin picante, altså helt uden chili, til muy picante. Køkkenet oplyser selv, at retterne indeholder skaldyr, østerssauce og nødder, og beder gæster med allergi sige til.

Uden om byg-selv-delen ligger et fast kort. Blandt forretterne er langostinos rebozados Panko con salsa Koh Samui, panerede rejer i panko med husets Koh Samui-sauce, og pollo empanado con coco rallado, kylling paneret i revet kokos med mangosauce — begge går igen på gæsternes billeder. Dertil kommer pinchito de pollo teriyaki con salsa de cacahuete, teriyakimarinerede kyllingespyd med jordnøddesauce, gyozas med kylling eller grøntsager, forårsruller, triángulos de curry og edamame. Forretterne ligger mellem omkring fire og syv en halv euro. Supperne er thailandske klassikere: Tom Kha Kai med kylling og kokosmælk, Tom Yum Goong og Tiaw Tom Yam som nudelsupper med henholdsvis kylling og oksekød, alle omkring syv euro, mens Tom Yam Kung med rejer og jasminris ligger omkring elleve.

Poké bowls er den anden halvdel af husets identitet og det, gæsterne oftest fremhæver. De fire faste skåle hedder Tuna Bowl, Mupanky Bowl, Ginger Bowl og Wasabi Bowl og bygger på ris med tun, laks eller begge dele plus avocado, edamame, wakame, mango, furikake og en af husets mayonnaiser — kimchi, wasabi eller japansk. Den lille skål på 550 milliliter koster omkring tolv euro, den store på 750 milliliter et par euro mere, og gæsterne beskriver gennemgående den lille som rigelig til én person. Salaterne ligger omkring ti-elleve euro og trækker i samme retning, blandt andet Ensalada Koh Phi Phi med kylling, jordbær, æble, parmesan, jordnødder og honningvinaigrette samt Ensalada Bangkok med kokospaneret kylling eller rejer. Til børn står to retter til omkring otte en halv euro: grillet kylling med stegt ris med eller uden grøntsager, eller stegt ris, fine nudler eller Pad Thai med kylling, oksekød eller rejer. Desserterne er få og korte — frugtsalat, frugtyoghurt og plátano frito al estilo Thai, friturestegt banan med vaniljeis.

Huset kører ikke med menú del día, dagens menu, som de andalusiske hverdagsrestauranter gør; det samme kort gælder hele dagen. Til gengæld er der to ting, du skal regne med i regningen. Toppings som frisk koriander, sojaspirer, forårsløg, jordnødder og broccoli koster omkring en euro stykket, og det samme gør de ekstra saucer — agridulce (sursød), soja, picante og cacahuete (jordnødde). En portion dampet ris ved siden af koster omkring fire og en halv. Med en forret, en hovedret og noget at drikke lander regningen typisk på tyve til femogtyve euro pr. person. Kortet er skrevet på spansk og engelsk side om side, hvilket gør bestillingen enkel, selv om du ikke taler spansk, og bordbestilling er mulig, men ikke nødvendig til en hverdagsfrokost.

Hvor Tuk tuk Noodles ligger i Rincón de la Victoria

Restauranten ligger helt ude ved strandpromenaden i den vestlige ende af Rincón de la Victoria, dér hvor byen løber sammen med nabobydelen La Cala del Moral. Stranden begynder på den anden side af promenaden, så det er få skridt fra solsengen til bordet — og netop derfor fungerer stedet lige så godt som et hurtigt stop midt på dagen som en aften ude. Cueva del Tesoro, kysthulen med de hvælvede kamre, ligger halvanden kilometer mod vest og er en oplagt kombination med frokosten, og Añoreta Golf ligger godt fire kilometer mod øst. Málaga centrum er omkring tretten kilometer væk ad kystvejen, lufthavnen godt tyve mere, og hele strækningen ind mod byen kan gås eller cykles ad kystpromenaden. Vil du læse mere om kvarteret, kan du starte på Playa de La Cala del Moral og Cueva del Tesoro.

Kæden bag: fra én cykelrytters idé til fjorten restauranter

Tuk Tuk Noodles blev grundlagt i Málaga omkring 2016 af en lokal cykelrytter, der sammen med en kreds af partnere ledte efter noget hurtigt og forholdsvis sundt, som hverken var pizza eller pasta, og som kunne leveres i små papæsker. Det blev til thailandske nudler og wokretter i orange takeaway-æsker. Rincón de la Victoria var blandt de første adresser uden for Málaga by og var allerede i drift i sommeren 2017, hvor kæden også havde restauranter i Plaza Mitjana i centrum, i Cerrado de Calderón og i Huelin. I efteråret 2021 talte selskabet fjorten restauranter — seks i Sevilla-provinsen, seks i Málaga og to i Cádiz — og åbnede nummer femten på Calle Ponzano i Madrid. Hver restaurant beskæftiger omkring ti mennesker, typisk et par tjenere og fire-fem kokke, og levering har hele vejen igennem været en lige så stor del af forretningen som spisepladserne. Båndet til hjemegnen er blevet holdt ved lige gennem sport: selskabet har blandt andet sponsoreret triatlonholdet i netop Rincón de la Victoria.

Tre navne på den samme adresse

Det kan forvirre, at stedet optræder under flere navne, og forklaringen er både en omdøbning og en sambo. Da kæden rykkede til Madrid, skiftede den navn til Toc Toc Noodles, og det er det navn, koncernens hjemmeside og menukort bærer i dag — men i Málaga-provinsen blev Tuk Tuk hængende på facaden og i folkemunde. Derfor møder du restauranten som Tuk Tuk Noodles på Google og på skiltet, og som Tuk Tuk Noodles by Toc Toc eller Toc Toc Noodles by Tuk Tuk på bestillingssiderne. Oven i det deler adressen i dag navn med No Piqui, ejernes burger- og pizzakoncept fra Málaga, som optræder sammen med nudlerne på bookingsiderne. Kort sagt: samme hus, samme køkken, tre navne. Bemærk også, at koncernens gamle webadresse ikke længere svarer — vil du se kortet eller bestille, går det via telefonen eller bestillingsplatformene.

Oplevelsen i dag og det, gæsterne fremhæver

Det er en uformel spiseplads, ikke en aftenrestaurant med hvide duge. Der er både borde inde og en terrasse ud mod promenaden, lokalet er ikke stort, og gæsterne bemærker gennemgående, at bordene står tæt, og at der kan være højt lydniveau, når der er fuldt hus. Betjeningen får ofte ros for at være venlig og hurtig, men det går også igen, at der er få hænder i sommermånederne. Google-gennemsnittet ligger på 4,0 ud af 5 fra godt 750 anmeldelser, og fordelingen er værd at kende: rigtig mange topkarakterer, men også en pæn klump utilfredse. Mønsteret er tydeligt, når man læser bredt. Poké-skålene og forretterne får de bedste ord, mens nudelretterne deler vandene — nogle gæster synes, portionen kød er sparsom i forhold til nudlerne, og enkelte har fået dem overkogte. Størstedelen af de hårde anmeldelser handler desuden ikke om maden i lokalet, men om leveringen: lange ventetider og forkerte ordrer gennem tredjepartsapps går igen. Spiser du på stedet, ligger du altså tættere på de gode oplevelser end på de dårlige.

Praktisk og for hvem

Tuk tuk Noodles passer bedst til dig, der vil have noget andet end fisk og tapas efter en dag på stranden, og til børnefamilier: der er en decideret børneret, og styrkegraden kan sættes til nul, så også de mindste kan spise med. Vegetarer og veganere er tænkt ind fra bunden — den vegetariske og veganske base er den billigste på hele kortet, der er veganske gyozas, og som protein kan man vælge Heura, det spanske plantebaserede kyllingealternativ. Er du glutenintolerant, er de to slags risnudler dit spor, da de kan leveres i en glutenfri udgave. Køkkenet holder åbent til sent på aftenen, hvilket er praktisk på en kyst, hvor mange køkkener lukker tidligt, og alt på kortet kan pakkes med hjem i æsker og spises på terrassen i lejligheden. Flere restauranter i byen finder du på oversigten over restauranter i Rincón de la Victoria, og en bredere introduktion til byen ligger på Rincón de la Victoria.