la Red Restaurant

Sardinerne kommer spiddet på fine, lange rør og steges over stenegetræ på strandsandet — sådan beskriver huset selv sine espetos på kortet. Et espeto sardiner koster 8,90 euro, og det er stadig den ret, der bedst forklarer, hvorfor folk bliver ved med at komme tilbage til det samme bord år efter år.

Maden og menuen på la Red Restaurant

Kortet er usædvanligt langt for en strandrestaurant og deler sig i to tydelige halvdele: andalusisk fisk og skaldyr på den ene side, argentinsk grill på den anden. Restauranten fremhæver selv fire retter som gæsternes favoritter — paella mixta, paella negra, gambas pil-pil og bife de chorizo — og de fire dækker faktisk hele spændet.

Espetos er husets signatur. Ud over sardiner til 8,90 euro spiddes gambones til 17,90, rødmulle til 19,90, dorade til 24,90 og havbars til 27,90. Pighvar og pargo har ingen fast pris, dem skal du spørge om.

Den friturestegte afdeling er klassisk Málaga. Stegte ansjoser koster 15,90 euro, ansjoser med citron 17,90, calamares og chipirones 14,90 hver, marineret pighaj i adobo 14,90, rejefritter 14,90, chanquetes med spejlæg 14,90 og en fritura malagueña med blandet stegt fisk 19,90. Fra grillen kommer rosada til 19,90, sværdfisk til 19,90, dorada a la espalda til 24,90, havbars a la espalda til 26,90, laks til 21,90, pighvar til 23,90 og søtunge meunière til 24,90. Grillet fisk serveres ifølge kortet med dampede grøntsager, squashtærte og kogte kartofler. Vil du have det mere pyntet, findes dorade med skaldyrssauce til 25,90 og havbars i champagnesauce til 27,90.

Skaldyr står for sig: sauterede muslinger og coquinas til 18,90, blåmuslinger dampede til 13,90 eller marinera til 15,90, gambón fra grillen eller espettet til 17,90 og carabineros til 19,90 stykket.

Risretterne laves fra to personer. Paella mixta står noteret til 33,90 euro med tilføjelsen x2, sort paella med chipirones til samme pris, vegetarpaella til 31,90, fideuá til 31,90 og skaldyrspaella til 37,90. Vil du have det suppeagtige, findes arroz caldoso i flere udgaver, og med hummer eller carabineros koster den 49,90.

Den argentinske side af kortet er lige så gennemført. Bife de chorizo på 400 gram koster 28,90 euro, entrecôte af ungkvæg på 300 gram 25,90, mørbrad på 300 gram 28,90, entraña — den argentinske nyretap — 19,90, secreto ibérico 19,90, svinemørbrad 20,90 og lammekoteletter 29,90. Kødet serveres med sauterede grøntsager og kulbagte kartofler med aioli, og saucer koster 3,90 ekstra. En detalje siger noget om husets tone: en bife på et helt kilo har ingen pris på kortet, kun beskeden om at spørge Chicho. Til deling findes en fiskegrill til 41,90, en skaldyrsgrill med jomfruhummer, carabineros, kongerejer, rejer, hummer og muslinger til 48,90 og en kødplanke til 59,90.

Blandt forretterne finder du de mest bestilte retter. Gambas pil-pil koster 17,90 euro, pulpo a la gallega 16,90, provoleta — grillet provoloneost, argentinsk stil — 11,90, og croquetas af spinat, fisk eller pil-pil-rejer 11,90 til 12,90. Der er choripán til 7,50 og empanadas til 4,90.

Salaterne er opkaldt efter mennesker, hvilket antyder, hvordan stedet drives: La Red Vick med avocado til 13,90, La Red Elda med avocado og ristede peberfrugter til 14,90, Angies salat med tomat, avocado, løg og cocktailsauce til 12,90. Dertil en cæsarsalat til 15,90, caprese, gedeostsalat med karamelliseret løg og rucola med parmesan. Supperne tæller gazpacho til 7,90 og fiskesuppe til 12,90.

Børnemenuen følger samme princip og er navngivet efter familiens egne: Georginas panerede schnitzel, Manuelas fiskefingre og Anitas oksefilet, alle med pommes frites, sodavand og is til 10,90 euro. Der er også pasta til 14,90 til 19,90 for dem, der ikke vil have fisk.

Alle desserter er hjemmelavede ifølge kortet: dulce de leche-tærte, tre-chokoladekage, citrontærte og cheesecake til 6,90 hver, flan og crema catalana til 5,90, og en coronel — citronsorbet med vodka — til 7 euro.

Drikkevarerne er prissat afslappet. Et glas husvin koster 3,50 euro, en kande sangria 16,90, XL-kanden på to liter 26,90, cavasangria 21,90 og mangosangria 24,90. Cocktails ligger på 9 til 12,90, og piña colada serveres i en udhulet ananas. Vinkortet på menuen er kort, men fornuftigt — Marqués de Cáceres Crianza til 24,90 flasken, Remelluri Reserva til 45, Malbec fra Mendoza til 30,90, Altos Torona albariño til 28,90 — og huset skriver selv, at der findes et bredere kort, man kan bede om. Der er glutenfri øl og alkoholfri øl på kortet.

Der er ingen menú del día. Til gengæld skal du regne med et cubierto på 1 euro pr. person, som står trykt på hver eneste side af kortet. Bordbestilling anbefales, især til frokost i højsæsonen, og der er takeaway.

Hvor la Red ligger

Restauranten ligger på Playa de la Fontanilla ved bue nummer 6 på Marbellas strandpromenade, vest for centrum, og adressen er den samme hos turistkontoret, som fører stedet under byens chiringuitos. La Fontanilla er en af de bredeste og mest brugte bystrande i Marbella, og restauranten ligger direkte ud til sandet med den gamle bydel inden for gåafstand ad promenaden.

Familien bag la Red

Stedet drives af en familie, og restauranten præsenterer selv fire af dem ved navn: Gustavo, Tommy, Laura og Chicho. Huset skriver, at det har været familieejet i over 18 år og har serveret på stranden i næsten to årtier. Præcis hvornår de åbnede, kan vi ikke fastslå — formuleringen er udateret, og ingen anden kilde giver et årstal, så vi lader være med at sætte et tal på.

Familiepræget sidder i kortet på en måde, man sjældent ser. Retter er opkaldt efter mennesker, ikke efter steder, både i salatafdelingen og på børnemenuen, og den dyreste kødret har ikke en pris, men en instruks om at spørge en bestemt person. Det er ikke markedsføring, det er en menu, der er vokset op indefra.

Oplevelsen på la Red i dag

Der er åbent alle dage fra 12 til 22.30. Der er solsenge, takeaway og fuld bordservering, og huset holder livemusikarrangementer. Kortet slutter med en opfordring til at sige til, hvis nogen ved bordet har fødselsdag — og det siger nok mere om stedets tone end nogen beskrivelse af atmosfæren.

Praktisk — la Red for hvem

Prisniveauet er moderat efter Marbella-standard. Regner man efter på kortet, kan en frokost med et par portioner stegt fisk, brød og et par øl holdes omkring 25 til 30 euro pr. person, mens en middag med espetos, en argentinsk bøf og vin lander højere. Husk cubierto på 1 euro pr. person.

Menukortet findes i fem sprogudgaver — spansk kombineret med engelsk, fransk, tysk, italiensk eller hollandsk. Der er ikke noget dansk kort, men engelsk fungerer uden problemer, og retterne står også på spansk, hvilket gør det nemt at bestille det, du kan se på nabobordet. Kortet har desuden allergenmærkning, blandt andet for gluten.

Kommer du i bil, er den nærmeste løsning parkeringshuset under La Fontanilla-stranden; førstelinjen langs promenaden er blå betalingszone og fyldt op fra midt på formiddagen i sommermånederne. Bedste tidspunkt er sen frokost uden for højsæsonen, hvor du kan få et bord ved kanten uden at reservere i god tid.

Stedet passer til familier, til den lange frokost efter en formiddag på stranden og til alle, der gerne vil prøve espetos ét sted i Marbella og kun ét. Du kan læse mere om restauranter i Marbella, om strandene i Marbella og om seværdighederne i Marbella, hvis du vil bygge dagen op omkring frokosten.