La Dolce Vita - Chiringuito Marbella

Samme menukort rummer tagliolino alle vongole til 19 euro og en paella med blæksprutte og artiskok til 22 euro pr. person. Det er ikke tilfældigt: stedet blev startet af en italiener, der ifølge husets egen fortælling kørte hele den spanske kyst af fra Barcelona til Cádiz, før han valgte Marbella. Køkkenet er blevet halvt italiensk, halvt andalusisk lige siden.

Maden og menuen på La Dolce Vita

Restauranten beskriver selv maden som 100 procent hjemmelavet med en ítalo-spansk og middelhavsagtig kerne, og det holder, når man læser kortet igennem. Der er fire tyngdepunkter: risretterne, den friturestegte fisk, den friskrullede pasta og pizzaerne.

Risafdelingen fylder mest på kortet. Alt prissættes pr. person med mindst to personer: paella de verduras 16,00 euro, paella de pollo 18,00 (markeret glutenfri på kortet), paella mixta 18,00, paella de marisco 18,00, paella de pulpo y alcachofas — blæksprutte og artiskok — 22,00, paella de chuletón de ternera 22,50, paella de cordero y espárragos med lam og asparges 22,50, arroz negro 19,00 og arroz con bogavante med hummer 28,00. Dertil en fideuá negra til 18,00. Retterne koges til bestilling og tager tid, så bestil risretten, når I sætter jer, ikke bagefter.

Forretterne trækker i italiensk retning. Tartar de aguacate y gambones al pil pil (18,00) er avocado, rødløg, tomat, citron og store rejer; tartar de atún (22,00) og tartar de salmón (22,00) laves begge med avocado, infunderet olie, chili, sojavinaigrette og lime. Husets croquetas koster 16,50 og fås med gambas, spinat eller jamón. Twister de langostinos (12,50) er rejer rullet i filodej med gauchosauce, og parmegiana (14,50) er ovnbagt aubergine med hjemmelavet tomatsauce, parmesan og basilikum. Jamón ibérico 100 procent bellota koster 26,50 for en ración, og almejas de carril 18,50.

Fiskeafdelingen er andalusisk: fritura mixta (23,50) med calamares, chanquetes, boquerones, gambones og rosada — kortet markerer den som glutenfri — calamares fritos (18,50, også glutenfri), boquerones fritos (13,50), calamar a la plancha (26,00), lubina eller dorada på et halvt kilo (25,00), lenguado a la plancha (25,00) og filete de atún fresco (22,50).

Pastaen er husets italienske hjørne: tagliolino al scoglio med skaldyr (19,00), tagliolino alle vongole (19,00), tagliolino con gambones al pil pil (18,00), tagliolino boloñesa (13,50) og ravioli fyldt med pære, serveret med gorgonzola og valnødder (18,00). Pizzaerne går fra margarita til 13,00 op til trufa-mozzarella og búfala til 18,50, med en pizza diabola til 16,50.

Af kød er der ikke meget: hamburguesa 100 procent ternera (16,90), entrecot superior (25,00) og fingers de pollo (13,50), der kan fungere som børneret. Til dessert står cannoli siciliano (8,00), tiramisú clásico (7,00), tiramisú de pistacho (10,00), tarta de queso (7,00), brownie med vaniljeis (9,00) og crêpe med Nutella (8,00).

Hensyn: kortet markerer flere retter som glutenfri, glutenfrit brød koster 1,50, og der er en glutenfri Mahou på ølkortet til 3,50. Vegetarer har paella de verduras, ravioli de pera, parmegiana, verduras en tempura, caprese ahumada, mozzarella de búfala og pizza margarita at vælge mellem. Vinkortet er kort, men har lokale flasker med, blandt andet Seis+Seis fra Ronda under DO Sierras de Málaga til 22,00. Sangría laves ifølge kortet hjemme med frugt, appelsinlikør og sukker, fås som hvid, rød eller med cava og koster 8,00 pr. glas og 24,00 for en kande. Dertil en cocktailliste og frosne juicer til 8,00.

Det vigtigste praktiske: der er ingen onlinebooking. Reservation sker pr. telefon på 951 898 297 eller på mail, og det overrasker en del nordeuropæiske gæster.

Hvad og hvor på Playa del Cable

Chiringuitoen ligger på Playa del Cable, også kaldet Banana Beach, med adresse på Calle Juan de la Cierva ved km 183, 29603 Marbella. Det er øst for Marbella centrum, i nærheden af Arco de Marbella, den store bue over indfaldsvejen. Der er direkte adgang fra strandpromenaden, og du står bogstavelig talt på sandet, når du spiser.

Afstanden til Marbella centrum er kort nok til en gåtur langs promenaden i godt vejr, og strandene i Marbella hænger sammen i et næsten ubrudt forløb hele vejen, så det er let at kombinere en strandtur med frokosten.

Historien bag La Dolce Vita

Historien står på restaurantens egen hjemmeside og er værd at gengive, fordi den forklarer kortet. En ung italiener drømte om at drive en chiringuito, forlod alt og kørte den spanske kyst igennem fra Barcelona til Cádiz på jagt efter det rigtige sted. Han endte i Marbella, blandt andet på grund af klimaet. For at lære sproget og branchen at kende arbejdede han først gratis på en anden chiringuito — restaurationsfaget var helt nyt for ham — og fandt undervejs den grund, stedet ligger på i dag.

Navnet kom fra vennerne, der syntes, han levede på et privilegeret sted. Hverken grundlæggerens navn eller åbningsåret oplyses af huset, og vi har ikke fundet dem andre steder, så vi sætter ikke et tal eller et navn på.

Solsenge og husregler på La Dolce Vita

Det er en chiringuito, ikke en beachclub af den type, der kræver minimumsforbrug for at komme ind, men der er solsenge. Ordningen er tydeligt beskrevet på husets eget kort: senge udlejes kun med reservation, koster 8 euro stykket, og bruger du mindst 25 euro i selve solsengeområdet, bliver lejen strøget. Her er kilderne ikke helt enige med sig selv — det digitale menukort skriver 25 euro pr. solseng, hjemmesiden 25 euro pr. person — så spørg, når I ringer. Spiser du et andet sted i restauranten, betaler du under alle omstændigheder de 8 euro.

To andre husregler står samme sted og er værd at kende på forhånd: du må ikke tage mad eller drikke med udefra, og kæledyr er kun tilladt på verandaen — hverken på sandområdet eller inde i restauranten. Er I et ulige antal, beder de jer spørge om mulighederne, når I ringer.

Oplevelsen i dag på Playa del Cable

Indendørs er der en klimatiseret spisesal, udenfor en stor strandterrasse. En bookingportal for fester angiver kapaciteten til omkring 150 gæster fordelt på cirka 90 kvadratmeter indendørs og terrassen, men det tal stammer ikke fra restauranten selv, så tag det som en pejling. Stedet tager imod private arrangementer — borgerlige vielser, dåb, kommunion, fødselsdage og firmafester.

Sæsonforskellen mærkes tydeligt. Om sommeren er både sand og terrasse i brug til langt ud på aftenen; om vinteren flytter tyngden indenfor, og der er langt roligere. Restauranten oplyser selv åbent alle dage 12:00 til 00:00 med køkkenlukning 23:00 og lukket om onsdagen. Nogle portaler angiver andre og længere sæsontider, men vi holder os til husets egne.

Praktisk og for hvem

Onsdagslukningen er den vigtigste enkeltoplysning at huske, og telefonreservationen den næstvigtigste. Ringer du, så bed samtidig om solsenge, hvis I vil ligge på stranden — de udlejes ikke uden reservation.

Prisniveauet er middel for en strandrestaurant på denne kyststrækning: hovedretter typisk 16 til 26 euro, ris fra 16 euro pr. person. Regner man på kortets egne priser, lander to personer, der deler en forret, en paella og en dessert, omkring 60 til 80 euro uden meget vin.

Stedet fungerer godt for familier — pizza, pasta og kyllingefingre dækker de kræsne, mens de voksne kan gå efter arroz con bogavante — og for par, der vil sidde med udsigt over vandet en aften. Personalet er vant til at betjene internationale gæster på engelsk. Vil du se, hvad der ellers ligger langs kysten, kan du kigge under restauranter i Marbella og hoteller i Marbella.