Chiringuito Dieguichi

Fisken på spyddet kommer fra familiens egen fiskehandel i Sabinillas, den ældste i kvarteret, og den hentes på fiskeauktionen i Estepona. Sardinerne stikkes på espeto og steges over gløder på selve stranden, få meter fra vandet i en bugt af sten og grus, dér hvor Málaga-provinsen slipper og Cádiz begynder.

Maden og menuen på Chiringuito Dieguichi

Køkkenet er andalusisk kystkøkken uden omveje: fisk, skaldyr, ris og et par stykker iberisk kød. Kortet er trykt i tre spalter på spansk, engelsk og fransk, og den vigtigste linje på hele kortet står med småt øverst i den midterste spalte.

Espetoen er husets signatur. Sardinas al espeto, sardiner stukket på et rørspyd og stegt over gløder, er den billigste vej ind i huset, og ved siden af står pescado del día, dagens fisk, og en brocheta de gambones med fire store rejer. Carabinero al espeto, den røde kæmpereje på spyd, sælges til dagspris uden tal på kortet.

Skal I have ris, så læs den lille linje først. Over sektionen Arroces y Paellas står der på alle tre sprog, at prisen er pr. person, og at der skal bestilles til mindst to. En paella, der ser ud til at koste omkring tyve euro, er altså prisen på hver kuvert og ikke på panden. Det er den enkeltoplysning på kortet, der oftest overrasker på regningen her. Udvalget er paella de marisco med skaldyr, paella mixta med skaldyr og kylling, arroz negro farvet med blæksprutteblæk, arroz caldoso de marisco som er en suppet ris med skaldyr, arroz meloso de pulpo som er en cremet ris med blæksprutte, og til dagspris en arroz caldoso med carabineros eller med hel hummer.

Fra frituren kommer boquerones, friterede ansjoser, samt boquerones al limón, calamares, puntillitas som er bittesmå blæksprutter, choco frito af sepia, bacalao frito af torsk og rosada. Fra grillpladen rosada, choco, en hel calamar på 600-700 gram, lenguado, altså søtunge, på 380-450 gram og laks i skiver. Skaldyrssektionen har almejas chirlas, coquinas, dampede muslinger, vieira og almejas de carril med langostinos, mens gambas blancas, gambas rojas og carabineros står uden pris og sælges efter dagens marked.

Blandt de varme forretter er pulpo a la gallega, blæksprutte på galicisk med paprika og olivenolie, langostinos al pil-pil, croquetas de choco og ortigas de mar, friterede havanemoner, som er en specialitet fra Cádiz-bugten og sjældent står på et kort her på kysten. Tortilla de camarones, den sprøde rejepandekage, og anchoa del Cantábrico med ost sælges stykvis for et par euro. Salaterne tæller husets egen ensalada Dieguichi, en ensalada de pulpo, pimientos asados med tun og løg, en timbal af avocado og tomat og en tomate castellano aliñado med hvidløg. Er I vegetarer, er det salaterne, gazpachoen og salmorejoen, der bærer jer igennem; kortet er ellers bygget om havet.

Kødsektionen er kort og iberisk med secreto, presa og solomillo ibérico, entrecote, oksemørbrad og en burger. Børnemenuen har seks retter til omkring ti euro, grillet eller paneret kyllingebryst, nuggets med pommes frites og tre slags spaghetti, og den er skrevet ind på kortet som en rigtig sektion frem for som en eftertanke. Desserterne er husets tarta de queso, tiramisú, milhojas de nata og chokolademousse omkring seks-syv euro.

Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost. Brød afregnes for sig og står med tre linjer på kortet: brød, enkelt brød og picos. Momsen er inkluderet i kortets tal.

Drikkekortet er større, end man venter på et chiringuito. Fadøl fås både i glas og i tank, dertil Estrella Galicia, Alhambra 1925, Coronita, radler, alkoholfri San Miguel 0,0 og en glutenfri San Miguel, som er værd at kende, hvis du er glutenintolerant. Vinlisten går fra husets glas til omkring tre og en halv euro over en håndfuld andalusiske og nordspanske flasker og op til en champagne. Vær opmærksom på kanderne til bordet: en literkande øl ligger omkring tolv euro, og sangría-kanderne fra omkring atten euro og op til femogtyve med cava. Det er dem, der ligger bag gæsternes bemærkninger om drikkevarer til over ti euro. Kortet bærer fjorten allergenikoner, og personalet har en varefortegnelse pr. produkt, hvis du skal bruge mere end ikonerne.

Regn med omkring tredive euro pr. person, når I deler en ris og et par retter fra havet. Går I efter de røde rejer, hummeren eller dagens fisk efter vægt, bliver det væsentligt mere, og netop de retter står uden pris på kortet.

Hvor Chiringuito Dieguichi ligger, og hvordan du kommer derhen

Adressen i Googles felt er et kilometermærke på motorvejen og hjælper ingen. Huset skriver selv Punta Chullera, A-7 km 1087,100 på sit eget kort, og i praksis ligger chiringuitoen nede på Playa de los Toros, en bugt med sten og grus i læ af odden Punta Chullera, i Manilvas vestligste hjørne, hvor provinsen støder op til Cádiz.

Du kører fra A-7 og af ved Punta Chullera. Bilen sættes i urbanisationen ovenfor, hvor der er gratis parkering langs vejen og en uindrettet plads, og derfra er der omkring ti minutters gang ned til bugten. Der er trapper og løst underlag på vejen ned, så stedet er ikke egnet, hvis du bruger kørestol eller har svært ved at gå. Flere gæster fremhæver, at det sidste stykke i bil er den største forhindring ved huset, og nogle går i stedet langs vandet fra nabostrandene. Tag badesko med, for bunden er sten og grus og ikke sand.

Bugten er en del af naturreservatet Reserva Ecológica Playas de Manilva, og vandrestien Sendero Playas de Manilva løber lige forbi. Den er 7,45 kilometer lang, tager cirka tre timer, er let at gå og forbinder Playa de los Toros med Playa El Negro, den lille Cala de la Sardina, Playa Las Arenas i Manilva og Playa Punta Chullera. Ude på selve odden ligger resterne af to gamle vagttårne, det ældste fra nasridetiden. Der er omkring ti minutters kørsel til Sabinillas og til Puerto de la Duquesa, og kun et par kilometer til provinsgrænsen mod Sotogrande.

Familien bag Chiringuito Dieguichi

Navnet er et øgenavn. Diego Morales Ruiz, kaldet Dieguichi, blev født i 1933, begyndte at fiske som syvårig, lærte selv at læse og skrive og kørte fisk ud på cykel i Sabinillas. Hans egen far havde båret den i sadeltasker før ham. Han døde i 2005, og i dag driver otte søskende forretningen videre; den ældste hedder også Diego.

Familiens fiskehandel ligger på Calle Fuengirola i Sabinillas' gamle fiskerkvarter og er den ældste i området. Dertil kommer boder i Manilvas Plaza de Abastos og i Casares, og fisken hentes på lonjaen, fiskeauktionen, i Estepona. Chiringuitoen er familiens forlængelse ud på stranden, og det er den kæde, der forklarer, hvorfor råvaren er husets stærke side: fisken kommer ind ad samme vej som til disken inde i byen.

I oktober 2025 tildelte Manilva kommune familien Dieguichi hædersbevisningen Manilva Distinguida ved den sjette udgave af Premios Manilva, med henvisning til deres virke inden for fiskeri og restaurationsbranchen.

Karakteren, og hvad der deler gæsterne

Chiringuito Dieguichi står til 4,0 af 5 på Google fra 460 anmeldelser. Tallet dækker over et hus, gæsterne er meget uenige om, og uenigheden har et tydeligt mønster.

En optælling af 346 anmeldelser viser, hvor skillelinjen går. 91 af dem nævner bugten, klipperne eller udsigten, og de ligger klart over husets eget gennemsnit. 76 nævner fisken eller skaldyrene og 55 nævner espetoen, og også de ligger over. 89 nævner prisen eller regningen, og de ligger lige så tydeligt under. Det er altså hverken maden eller stedet, der koster stjerner her. Det er, hvad regningen ender på.

Det seneste års anmeldelser ligger et stykke under de ældre, og prisgruppen er den største enkeltgruppe i netop den bunke. Mekanismen kan man se, når man har kortet foran sig: risretterne prissættes pr. person med to som minimum, flere af de mest fristende varer som de røde rejer, carabineros, hummeren og dagens fisk står uden pris og sælges efter vægt, brødet afregnes for sig, og kanderne til bordet koster mere end en enkelt øl. Intet af det er skjult, og det står alt sammen på kortet. Men det lægger sig oven i hinanden, og det er dét, der overrasker.

Dertil kommer, at der ikke ligger andre spisesteder nede på selve bugten. Kommer du hertil, er der ikke et alternativ hundrede meter længere henne, og det bemærker flere gæster selv.

Sæson, tider og hvem stedet passer til

Chiringuitoen kører sæson. Huset melder selv på sin Facebook-side, at der er lukket til næste sæson, når sommeren er slut, og gæsternes besøg samler sig fra påske til hen på efteråret med tyngden i juli og august. Vil du derud i skuldersæsonen eller om vinteren, så ring først. Det er en lang tur at køre forgæves.

Det er et dagsted. Køkkenet kører fra midt på dagen til hen på eftermiddagen, og huset er ikke en aftenrestaurant. På stranden kan der lejes hamacas og parasoller, og der serveres ved dem. Der tages kort, og der leveres ikke ud af huset.

Stedet passer bedst til dig, der vil bruge en hel dag på en stille bugt uden højhuse og have en ordentlig fisk til frokost undervejs, og til børnefamilier, der vil have roligt vand og en børnemenu, der er tænkt igennem. Skal I være mange, eller kommer I midt i august, så ring i forvejen, for der kan være ventetid på et bord. Er du derimod ude efter en billig frokost, eller vil du gerne kende regningen på forhånd, så læs kortets småtryk, før I bestiller ris.

Flere spisesteder i kommunen finder du på oversigten over restauranter i Manilva, og resten af kysten er beskrevet under Manilva.