La Ristobottega

Tagliatelle med porcini og trøffel til 13,85 euro, få skridt fra katedralens sydside. La Ristobottega er et af de italienske steder i Málagas centrum, der har holdt prisen nede uden at skære i køkkenet, og køkkenet står åbent uafbrudt fra halv ti om morgenen til midnat. Det sidste er værd at vide, hvis du er vant til at spise tidligere, end spanierne gør.

Maden og menuen på La Ristobottega

Navnet er sat sammen af ristorante og bottega, den italienske delikatesseforretning, og det passer på kortet: en del af retterne er de ting, en bottega ville sælge over disk, resten er varm mad fra køkkenet.

Kortet åbner med tabla-anretninger. En lille tabla de embutidos, altså italiensk spegepølse og skinke, koster 16,55 euro, den store 24,85, mens ostebrættet ligger på 17,55 og 25,45. Vil du have begge dele, findes en blandet udgave til 17,00 og 25,45. Blandt de øvrige forretter står grillet provolone til 12,45, carpaccio af blæksprutte til 16,85, oksecarpaccio til 14,65 og bresaola-ruller fyldt med ricotta og parmesan til 12,65. Artiskoktortillaen til 6,95 er den billigste vej ind på kortet.

Salaterne er få og enkle: burrata til 13,85, caprese til 11,45, husets grønne til 12,45 og en blæksprutte­salat på et leje af kartofler til 14,45.

Under gratinerede retter finder du grøntsagslasagne til 13,35, kødlasagne til 14,65, cannelloni med ricotta og spinat til 13,35 og berenjena a la parmesana, altså auberginer bagt med tomat og parmesan, til 14,65.

Pastaen er husets styrke. Fyldt pasta med konfiteret pære og skinke og tagliatelle med porcini og trøffel koster begge 13,85, trofie med basilikumpesto 12,45, og spaghettoni med tomatpesto og frisk ost 14,45.

Pinsa romana er den romerske fætter til pizzaen: en dej med højere vandindhold og længere hævning, formet aflangt frem for rundt, og mærkbart lettere at spise sig igennem end en almindelig pizzabund. Der er tre af dem, Calabrese til 12,85, Veneta til 15,85 og Toscana til 17,85.

Til sidst koster desserterne 5,50 stykket, hvad enten du vælger cannolo siciliano, citrontærte, tiramisù eller torta caprese. En kop håndlavet is koster 5,00. Vin- og kaffekortet ligger som selvstændige kort.

For vegetarer er dækningen usædvanlig god på et sted af den type: grøntsagslasagne, cannelloni, auberginer, trofie al pesto, burrata, caprese og artiskoktortilla står alle på det faste kort. Glutenfri og veganske retter oplyses derimod ikke, så spørg ved bordet.

Hvor La Ristobottega ligger

Adressen er Calle Cañón 3, en kort sidegade ved katedralens sydside få skridt fra Plaza del Obispo. Det er midt i den del af centrum, hvor gaderne er smalle og skyggen kommer af sig selv om eftermiddagen.

Beliggenheden er også prisen: der er ingen parkering i nærheden, og gæster nævner gennemgående, at bil er den besværlige måde at komme dertil på. Parkeringshusene ved Plaza de la Marina og Alcazaba er de nærmeste, og derfra er der få minutters gang.

Til gengæld ligger stort set alt inden for rækkevidde til fods. De øvrige spisesteder i byen finder du under restauranterne i Málaga, og katedralen, Alcazaba og Picasso-museet står samlet under seværdighederne i Málaga.

Sådan oplever gæsterne La Ristobottega

Tre ting går igen i gæsternes beskrivelser. Portionerne er større, end prisen antyder. Pastaen og pinsaen er det, folk kommer tilbage efter, og tagliatelle med porcini og trøffel samt auberginerne a la parmesana nævnes oftere end alt andet på kortet. Og forholdet mellem pris og kvalitet fremhæves konsekvent, med et typisk niveau omkring 20 til 30 euro per person.

Servicen får ros for at være opmærksom og venlig. Der er dog enkelte beskrivelser af, at det glider langsommere, når der er fuldt hus, hvilket det ofte er i højsæsonen. Reservation anbefales til både frokost og aften.

Praktisk noterer gæsterne, at der tages kort og kontaktløs betaling, at der er terrasse, og at stedet er kørestolstilgængeligt med tilpassede faciliteter.

Terrassen og tidspunkterne på La Ristobottega

Terrassen ligger i gaden med katedralen som kulisse, og den er stedets bedste plads i skuldersæsonen. Om sommeren om eftermiddagen er indendørs ofte det køligere valg.

Det åbne køkken fra 9.30 til midnat er den detalje, der gør stedet brugbart for nordeuropæiske gæster. Du kan spise et rigtigt måltid klokken fem om eftermiddagen, hvor de fleste spanske køkkener holder lukket mellem frokost og aften, og du kan få pasta klokken elleve om aftenen uden at være for sent på den.

Sådan spiser du billigst på La Ristobottega

Kortet er indrettet, så prisen svinger mere med, hvad du vælger, end med hvor mange retter du tager. Det er værd at kende, hvis budgettet betyder noget.

Den billigste vej ind er artiskoktortillaen til 6,95 og en trofie al pesto til 12,45. To retter, knap tyve euro, og du har spist et rigtigt måltid. Vil I dele, er en blandet tabla til 17,00 nok til to som forret, og så koster hele bordet mindre end to individuelle forretter.

Det dyre er carpaccioerne, de store tablaer og den øverste pinsa, som ligger på 16 til 25 euro stykket. Hummer og trøffel er der ikke noget af, så kortets loft er lavt sammenlignet med nabogaderne.

Desserterne koster det samme uanset valg, 5,50 for alle fire, og isen 5,00. Det er sjældent, og det gør valget til et spørgsmål om smag frem for pris.

Praktisk om besøget på La Ristobottega

Åbent alle ugens dage fra 9.30 til 24.00 med gennemgående køkken. Bordbestilling sker via stedets eget system eller på telefon. Der findes et gruppemenukort, hvis I er mange.

Prisniveauet ligger omkring 20 til 30 euro per person for to retter og et glas vin. Google-bedømmelsen er 4,6 baseret på 2.525 anmeldelser, hvilket er højt for et centralt beliggende sted i en by, hvor turistpres ellers trækker karaktererne ned.

Stedet passer bedst til dig, der vil have solidt italiensk køkken uden at betale for beliggenheden, og til dig, der spiser uden for spanske tidspunkter. Det passer mindre godt, hvis du søger spansk mad i Málaga, eller hvis du kommer i bil.

Skal besøget udvides, ligger hotellerne i Málaga og strandene i Málaga samlet hver for sig.