Casa Lola Strachan

Menukortet er trykt som forsiden på en gammel avis. Øverst står "España nr. 4832, C. Strachan nr. 11" og datoen fredag den 23. februar 2018, og retterne er sat op i spalter under rubrikker som Pinchos selectos og Las recetas de Lola. En cojonuda — vagtelæg på panden med morcilla fra Burgos — koster 2,60 euro. Det er stadig 2026-priser i den nedre ende af, hvad Málagas centrum tager.

Maden og menuen på Casa Lola Strachan

Køkkenet er andalusisk tapaskøkken med et par moderne udflugter. Kortet er langt, og det er tænkt sådan: her bestiller man mange små ting og deler dem.

Pinchos og montaditos er husets kerne og koster mellem 2,50 og 4 euro stykket. Cojonuda med vagtelæg og morcilla og cojonudo med vagtelæg og krydret chorizo koster begge 2,60. Carpaccio de pulpo med alioli, salt og pimentón de la Vera koster 2,70. Malaguita samler stegt foie gras, creme af payoyo-ost, friteret boletus og moscatel til 3,90 euro. Doña Mariquita stabler presa ibérica, serranoskinke, padrón-peber, piquillo-alioli og vagtelæg til 4 euro. Tartar de atún rojo på pan cristal med vagtelæg og sildrogn koster ligeledes 4.

Under overskriften Ligeritas y ricas ligger de lidt større sandwich- og bao-varianter. Torito Bravo Bagel med oksehale, gedeost, trøffelmayonnaise og karamelliseret løg koster 5 euro. Bao Lola med kæmperejer i pil pil-alioli koster 6, det samme gør bao med grillede ribben. Serranito og piripi, to klassiske andalusiske sandwich, koster 3,10 hver.

Afsnittet Las recetas de Lola er der, hvor køkkenet viser, hvad det egentlig kan. Croquetas fås i fem varianter — rabo de toro, jamón med payoyo-ost, pil pil, bakskuld og spinat — og koster 2,50 euro for én, 5 for en halv portion og 10 for en hel. Berenjenas fritas con miel de caña, friturestegt aubergine med sukkerrørssirup, koster 9 euro. Flamenquín ibérico koster 11, langostinos al pil pil de Lola ligeledes 11. Huevos rotos findes i tre udgaver til 15-15,50 euro, blandt andet med gulas og kæmperejer og med iberisk mørbrad i whiskysauce. Presa ibérica estilo Casalola med pommes frites og husets hemmelige majado koster 17,50.

Fisk og skaldyr står under Lonja y mercado. Her er boquerones victorianos, hundrede procent fra Málaga, 300 gram til 12 euro. Tortillita de camarones — den sprøde rejepandekage fra Cádiz-bugten — koster 3,70. Pulpo a la feria gallega med babykartofler i urtesmør koster 17 euro, gambas de Huelva 14, og en hel national blæksprutte på panden 21,50.

Tapas finas er den traditionelle afdeling, hvor du kan få både halv og hel portion: ensaladilla rusa fra 2,60 euro, porra antequerana fra 2,60, callos de Ronda fra 2,60, salpicón de marisco fra 2,70 og carne con tomate af presa ibérica fra 3,70. Tomatafsnittet fortjener et ord for sig — fire tomatretter fra 8,50 til 17 euro, hvor den dyreste, Tomate Cantábrico, kommer med håndpillede ansjoser fra Cantabrien.

Desserterne koster alle 6 euro: tarta de queso de la viña med hjemmelavet jordbærmarmelade, lingote som er en cremetorrija med nougatis, lemon pie, arroz con leche med Ruavieja-likørcreme og coulant med passionsfrugt. Vil I dele, findes en Copazo Kinder til 11,50 euro beregnet til to.

Drikkevarerne fortjener lige så meget opmærksomhed som maden. Husets signatur er vermut fra hanen — traditionel med appelsinskive til 3,20 euro, estropeado med sodavand til 3,20 og chispazo med cola til 3,60. Vinlisten er usædvanligt lokalt forankret: seks vine fra DO Sierras de Málaga, heriblandt Cortijo de los Aguilares og Descalzos Viejos Roble til 4,20 euro glasset og 23 euro flasken, Pago del Espino Crianza til 28, og Cloe Chardonnay blandt de hvide. Dertil finoer og manzanillaer fra 2,50 euro glasset, Pedro Ximénez, moscatel og en palo cortado. En caña San Miguel koster 2,10 euro, en sangría 6,50 og en kande 17.

Der er ingen menú del día. Kortet oplyser, at flere retter indeholder allergener, og beder dig sige til, hvis du har en allergi eller intolerance. Vegetarer kan sammensætte et fornuftigt måltid af berenjenas fritas, pimientos de padrón, tomatretterne, spinatkroketter, gazpacho i sæson, pimientos cherry fyldt med ost og patatas bravas, men der er ingen markeret vegetarisk sektion. Der er heller ingen børnemenu.

Hvad og hvor

Casa Lola Strachan ligger på Calle Strachan 11 i Málagas historiske centrum. Gaden er en kort fodgængerforbindelse mellem Calle Larios, byens hovedstrøg, og Calle Molina Lario, hvor katedralen ligger. Det betyder i praksis, at du står ved katedralen på under to minutter og på Plaza de la Constitución på tre.

Gaden har sin egen historie. Den hed oprindeligt Calle del Naranjo, senere Calle del Desengaño, og fik i 1891 navn efter Eduardo Strachan Viana-Cárdenas, bygmesteren bag Calle Larios og en stribe andre byggerier i byen. Ligger du og kigger på seværdigheder i Málaga, er du altså midt i det kvarter, han selv tegnede.

Historie og baggrund

Casa Lola Strachan er én af ni adresser i Grupo Casa Lola. Den oprindelige Casa Lola ligger på Calle Granada 46 og er stadig i drift. Dertil kommer Casa Lola Uncibay og Uncibay Terraza, Pez Lola på Calle Granada 42, Astoria på Plaza del Siglo og tre steder i Marbella og Puerto Banús under navnene Casa Blanca og Pez Lola Chiringuito.

Strachan-afdelingen er den moderne og mere rummelige af søsterrestauranterne. Datoen på menukortets avisforside — fredag den 23. februar 2018 — svarer til en rigtig fredag, og flere kilder placerer åbningen af Strachan-lokalet i 2018. Om datoen er selve åbningsdagen eller blot en designdetalje, kan vi ikke sige med sikkerhed, og vi har ikke fundet det bekræftet af gruppen selv.

Hvem Lola var, oplyser gruppen ikke nogen steder. Deres egen historieside handler om Málagas historie og kultur, ikke om restaurantens grundlæggelse. Så det lader vi stå ubesvaret frem for at gætte.

Det særlige: en malagueñisk taberna, sat op på ny

Gruppens eget slogan lyder "Si no has venido a Casa Lola no has estado en Málaga" — har du ikke været på Casa Lola, har du ikke været i Málaga. Det er reklame, men konceptet bag er reelt nok: de tager den klassiske malagueñiske taberna og bygger den op igen med nyt design og et opdateret kort, men uden at slippe vermutten fra hanen, de sherryagtige vine, de sprøde småretter og de generøse portioner.

Det ses tydeligst på vinkortet, hvor DO Sierras de Málaga får lige så meget plads som Ribera del Duero. Og det ses på kortet over ibéricos, hvor jamón ibérico de cebo fra DO Guijuelo, chicharrones fra Cádiz og payoyo-ost fra Sierra de Grazalema står side om side. Menukortet fornys efter gruppens eget udsagn løbende, så retter kan skifte.

Oplevelsen i dag

Det er højlydt, tæt og hurtigt. Gruppen beskriver selv atmosfæren med ordene "ruido del bueno" — den gode slags larm. Lokalet er større og lysere end den oprindelige Casa Lola, og det er en fordel, hvis I er flere end fire.

Stedet har 4,4 ud af 5 fra godt 6.600 Google-anmeldelser. Danske gæster fremhæver gennemgående prisniveauet og stemningen, og flere nævner, at kortet er så omfangsrigt, at det betaler sig at bede tjeneren sammensætte en blanding. Et par gæster har omvendt oplevet ujævn kvalitet på skaldyrsretterne, så det er værd at holde sig til husets kerne: pinchos, croquetas og de stegte retter.

Praktisk og for hvem

Åbningstiden er mandag til søndag fra 12.30 til 23.30. Restauranten tager reservationer gennem gruppens eget system, og det anbefales til aftensmad i sæsonen — der kan sagtens være ventetid på 10-15 minutter uden bord.

Prisniveauet er lavt til middel. Fire personer, der bestiller en håndfuld pinchos, to-tre halve portioner og en flaske Málaga-vin, kan komme afsted med 60-70 euro i alt. Gruppens egen formulering, "bueno, bonito y barato", er ikke helt ved siden af.

Casa Lola Strachan passer bedst til den, der vil prøve mange ting frem for én ret, og til grupper og familier, der har brug for et sted, hvor alle kan finde noget. Kombinationen af lave stykpriser og et enormt kort gør det til et godt førstebesøg for danskere, der ikke har spist tapas i Spanien før — det er nemt at bestille sig frem uden at binde sig til en hel hovedret.

Bedste tidspunkt er tidlig aften mellem 19 og 20.30, før spanierne selv går ud, eller frokost på en hverdag. Vil du sammenligne med andre restauranter i Málaga, ligger der en snes muligheder inden for to minutters gang, og de fleste hoteller i Málaga i den gamle bykerne er lige rundt om hjørnet. Skal I til strandene i Málaga bagefter, er La Malagueta cirka et kvarters gang mod øst.