Restaurante Dominique's - Fuengirola

Enhver pizza og enhver pasta på kortet kan laves glutenfri mod et tillæg på 2,95 euro, og desserterne er husets egne — fra bannoffee pie til arroz con leche. Dominique's har ligget på strandpromenaden i Los Boliches siden december 2005, og det er et af de steder i Fuengirola, hvor et selskab med en cøliakiker, et barn på seks og en svigerfar, der helst vil have rabo de toro, faktisk kan spise sammen.

Maden og menuen på Dominique's

Huset kalder sig selv restaurante y pizzería, men kortet er bredere end den betegnelse. Det har en italiensk kerne af pizza og pasta, en solid spansk afdeling med raciones (delerretter) og gryderetter, og en nordeuropæisk hverdagsside med bagte kartofler, club sandwich og burgere. Hele kortet står på både spansk og engelsk, ret for ret med samme priser, så du kan bestille uden at gætte dig frem, og hjemmesiden findes i begge sprogversioner.

Pizzaerne går fra 9,75 euro for en margarita til omkring 16 euro for den med røget laks, fløde, rødløg, kapers og rucola. Husets egen hedder Dominique og er belagt med skinke, løg, champignon, grøn peber, sorte oliven og et spejlæg oven på det hele til cirka 13,95 euro. Frutti di Mare med blæksprutte, kongerejer, muslinger og surimi ligger omkring 14,95 euro, mens Gorgonzola med spinat, pære, valnød og serranoskinke er den, der skiller sig mest ud fra rækken af skinke og champignon. Ekstra grøntsager koster 0,75 euro, ekstra kød eller fisk 1,50 euro.

Pastaen fungerer som et byggesæt. Du vælger først form — spaghetti, fettuccine, penne, rigatoni, gnocchi, ravioli, vegetartortellini, risotto eller glutenfri pasta — og derefter en af femten saucer, fra 9,95 euro for pomodoro og agli olio til 16,55 euro for laksepastaen med fløde, dild, hvidløg og kapers. Også her findes en husversion ved navn Dominique, med fløde, spinat, fetaost og champignon til omkring 11,75 euro, og pil pil-pastaen med hvidløg, chili, kongerejer og stærk paprika er den, du bestiller, hvis du vil have varme i maden. Sacchettini med pære og ricotta i gorgonzolasauce med valnødder er kortets eneste fyldte pasta og koster cirka 16,95 euro.

Det er blandt hovedretterne, platos principales, at køkkenet viser sin spanske side. Rabo de toro, altså braiseret oksehale, ligger omkring 20,95 euro, carrillada de cerdo (svinekæber i sauce) omkring 19,95 euro, og presa ibérica — nakkefileten fra den iberiske gris — cirka 21,75 euro. Lammekoteletter (chuletas de cordero) koster omkring 24,95 euro og en oksemørbrad på cirka 300 gram omkring 26,95 euro. Fiskesiden er reel og ikke bare et pligtafsnit: søtunge (lenguado) til cirka 18,25 euro, sværdfisk og rosada omkring 17,95 euro, norsk laks til 20,95 euro eller 22,95 euro med spinatfløde, og torsk i middelhavssauce med muslinger og kongerejer til cirka 21,95 euro — den sidste er markeret som stærk. Saucerne kan tilvælges for 4,25 euro i roquefort, karry, gorgonzola, champignon eller peber.

Skal I dele, står raciones-afdelingen for det: friterede calamares med alioli til cirka 13,50 euro, berenjenas fritas con miel de caña, altså friterede auberginestrimler med sukkerrørssirup, som er en malagueño-klassiker, til omkring 9,55 euro, blandede croquetas til samme pris, patatas bravas til 9,25 euro og muslinger i stærk sauce til 12,95 euro. Blandt forretterne ligger melón con jamón, hjemmelavet paté med hindbærmarmelade, friteret camembert med tranebær og langostinos al pil pil mellem 9 og 13 euro, mens en tallerken spansk skinke koster cirka 18,95 euro. Salaterne er i hovedretsstørrelse og koster mellem 13,95 og 16,95 euro — burrata med tomat, rucola, rødløg, æble og nødder, cæsar med bacon og kyllingestrimler, gedeost med ananas, nødder og en reduktion af Pedro Ximénez, tropical med avocado og kongerejer, og husets egen med tun, æg, fetaost, avocado og røget laks.

Indtil klokken 17.30 kører huset desuden et snackkort fra klokken 11, og det er her, den nordeuropæiske arv er tydeligst. Sandwich og bocadillos koster 5 til 8 euro, club sandwich med bacon, kylling, agurk og mayonnaise cirka 7,95 euro, og bagte kartofler med fyld — hvidløgssmør, tun og mayonnaise, spinat med løg og roquefort, eller kylling med champignon, fløde og ost — ligger mellem 5,55 og 8,25 euro. En fransk omelet med pommes frites eller salat koster omkring 7,25 euro, og hver ekstra ingrediens 0,75 euro. Burgerne er hjemmelavede, koster 12,95 til 14,95 euro og serveres med pommes frites og coleslaw; husets egen har bacon, ost og spejlæg. Desserterne er alle husets egne og koster fra 2,25 euro for en kugle is til 6,75 euro for æbletærte, cheesecake, tiramisu, brownie, citronmarengs eller bannoffee pie, der serveres med vaniljeis eller flødeskum.

Dagens menu, menú del día, koster 19,55 euro og består af tre retter med brød og smør, mens drikkevarer betales ved siden af. Den kan bestilles frem til klokken 21, dog inden for et snævrere vindue midt på dagen på søndage og helligdage. Som forret vælger du blandt andet mellem dagens suppe, hjemmelavede croquetas med kylling, spinat og pinjekerner eller ibéricoskinke, melon med serranoskinke og kyllingevinger i barbecuesauce, mens et par af de dyrere forretter koster 1,95 euro ekstra. Hovedretterne tæller kyllingefilet i spinatfløde, svinekam i peberssauce, oksekødslasagne, carbonara, fisk i marinerasauce med kongerejer og muslinger, kylling i karry, svinekotelet i æblesauce med løg og champignon, spareribs i barbecuesauce og spinatcannelloni; kød og fisk følges af kartofler eller ris og friske grøntsager eller salat. Skal pastaen være glutenfri, koster det 1,95 euro ekstra, og den ingefær- og chilimarinerede norske laks 3,95 euro ekstra. Til sidst vælger du dessert eller kaffe, og en liqueur coffee — irish coffee, Calypso, carajillo med Baileys — kan sættes på for 2,25 euro.

Børn til og med ti år har deres eget kort til 7,25 euro med kyllinge- eller skinkecroquetas, kyllingenuggets, paneret kyllingefilet, escalope af svinekam eller spaghetti bolognese, alt sammen med pommes frites; drikkevarer og dessert tilkøbes. Huset laver desuden børneportioner af retterne fra det almindelige kort, hvilket er værd at vide, hvis dit barn hellere vil have en halv pastaret end nuggets. Vegetarer har mere at vælge imellem end på de fleste af nabostederne: vegetarlasagne til cirka 11,95 euro, vegetartortellini, pizza vegetal med champignon, peberfrugt, rødløg, broccoli og asparges, spinatcannelloni på dagens menu, tre af de fem salater og hele rækken af bagte kartofler.

Det glutenfri er husets tydeligste kendetegn og noget, det selv fremhæver med tre udråbstegn på sin egen side. Enhver pizza og enhver pastaret kan laves uden gluten for 2,95 euro, og en stor del af kød-, fiske- og dessertkortet er glutenfrit i forvejen. Køkkenet er dog ikke et rent glutenfrit køkken, så har du cøliaki i svær grad, er det værd at tage en snak med personalet om, hvordan retterne håndteres, før du bestiller. Bordbestilling anbefales, især til terrassen i sommermånederne, og huset gør selv opmærksom på, at en reservation først gælder, når restauranten har bekræftet den. Selskaber og arrangementer tages der også imod.

Hvor Dominique's ligger i Los Boliches

Adressen er Paseo Marítimo Rey de España 83 i Edificio España, altså direkte ud til strandpromenaden i bydelen Los Boliches nordøst for Fuengirolas centrum, på den strækning hvor promenaden fortsætter mod Torreblanca og Carvajal. Det giver havudsigt fra terrassen og få skridt ned til stranden ved Los Boliches, den brede, mørkegrå sandstrand med solsenge og chiringuitos (strandbarer), som kvarterets fastboende bruger til hverdag.

Du behøver ikke bil. Cercanías-linjen C-1 mellem Málaga og Fuengirola har både Torreblanca og Los Boliches som stationer, og fra begge er der under en kilometers gang ned til promenaden — Torreblanca er den nærmeste med omkring 600 meter. Toget til Málaga lufthavn tager cirka en halv time og kører hvert 20. minut det meste af dagen, hvilket gør stedet let at nå, hvis du bor i en af lejlighederne længere oppe ad kysten. Bioparc Fuengirola ligger omkring to kilometer sydvest for restauranten inde i byen, så en formiddag i dyreparken og frokost på promenaden hænger fint sammen.

Familierestaurant på promenaden siden december 2005

Dominique's åbnede i december 2005 og har været drevet som familierestaurant lige siden. Huset begyndte som en italiensk restaurant, og det kan stadig ses på kortets tyngdepunkt, men det har over årene bevæget sig mod et bredere internationalt køkken med spanske gryderetter, britisk pubmad og en fiskeafdeling, der fylder lige så meget som pizzaerne. Værtinden Dominique står stadig frem som husets ansigt på restaurantens egen bestillingsside, og de hjemmelavede desserter er den tråd, der har fulgt stedet fra begyndelsen — de bliver nævnt før alt andet, når huset præsenterer sig selv.

De godt tyve år på samme adresse har givet huset en fast kundekreds blandt de fastboende i kvarteret og blandt de gæster, der vender tilbage til den samme lejlighed år efter år.

Danske gæster, engelsk menukort og glutenfri kort

Fuengirola er den by på Costa del Sol, der oftest omtales som danskernes by, og Los Boliches er den bydel, hvor den nordiske kreds af fastboende er tættest. Det kan mærkes hos Dominique's: en påfaldende stor del af anmeldelserne er skrevet på dansk, og huset ligger på Google på 4,5 ud af 5 fra knap tusind anmeldelser, hvilket er højt for et sted med så bredt et kort. At kortet findes på engelsk ret for ret gør bestillingen enkel, selv om du hverken taler spansk eller kender forskel på rosada og pez espada.

Det er dog det glutenfri, der for alvor giver stedet en position, andre ikke har. Restauranten optræder i de internationale oversigter over glutenfri spisesteder i Fuengirola, og kombinationen af glutenfri pizzabund, glutenfri pasta i alle former og et stort udvalg af kød og fisk uden gluten er sjælden på promenaden. Gæsterne fremhæver gennemgående portionsstørrelserne — flere beskriver, at personalet fraråder at bestille for meget — og de hjemmelavede desserter, mens det tilbagevendende kritikpunkt handler om, at kvaliteten kan svinge på dagens menu, hvor især fisken hos nogle er kommet for gennemstegt ud.

Oplevelsen i dag: terrasse, sæson og åbningstider

Terrassen ud mod promenaden er det, folk kommer efter, og den er også grunden til, at bordbestilling er en god idé, hvis I gerne vil sidde ude. Indenfor er der plads til at komme rundt mellem bordene, og lokalet ligger i gadeplan uden trin fra promenaden, hvilket gør det brugbart for gæster med rollator eller kørestol.

Sæsonen styrer åbningstiderne. I lavsæsonen holder huset åbent seks dage om ugen — lukkedagen er normalt tirsdag — og køkkenet holder pause mellem klokken 16 og 18, sådan som det er skik på kysten. I højsæsonen er køkkenet åbent hele dagen, og restauranten har åbent alle syv dage. Snackkortet med sandwich, bagte kartofler og omeletter serveres fra klokken 11 til 17.30, og resten af kortet fra klokken 11 og aftenen igennem. Ved særlige lejligheder og i julen arrangerer huset menuer med levende musik, og det er de aftener, du skal reservere længst i forvejen. Både afhentning og udbringning er muligt, hvis pizzaen hellere skal spises på altanen.

Praktisk og for hvem

Prisniveauet er middel efter kystens målestok. To personer, der deler en forret, tager hver sin hovedret fra kortet og en dessert, lander typisk på 60 til 80 euro uden vin, mens to gange dagens menu til 19,55 euro plus drikkevarer holder aftenen omkring 50 euro. Vælger man pizza eller pasta, kommer man billigere fra det — en pizza og en øl er under 15 euro. Priserne er husets egne og kan have ændret sig.

Stedet passer bedst til børnefamilier, til selskaber med forskellige ønsker omkring bordet, og til gæster med glutenallergi eller cøliaki, som ellers har få valgmuligheder på en strandpromenade. Er I ude efter espeto de sardinas over gløder, skal I videre til en af restauranterne i Fuengirola med bål i sandet — Dominique's er ikke et chiringuito, men et hverdagsspisested med et bredt kort. Til gengæld er der få steder i Fuengirola, hvor så mange forskellige madønsker kan opfyldes ved samme bord.

Bedst er den tidlige aften i skuldersæsonen, april-maj og september-oktober, hvor terrassen stadig er lun efter solnedgang, og hvor der som regel er bord uden reservation. I juli og august skal terrassebordet bestilles, og i lavsæsonen skal du huske køkkenets pause om eftermiddagen, hvis I kommer fra stranden ved firetiden.