Trocadero

Grøntsagerne kommer ud af en kulfyret ovn, ikke fra en pande: artiskokker konfiteret i olivenolie og serveret med cecina og ajoblanco, hjertesalat med payoyo-ost og ansjossauce, porrer med peruviansk huancaína. Det er en beach club med pool, DJ og cocktailbar, men køkkenet er ikke pynt til poolen.

Maden og menuen på Trocadero Estepona

Grundlinjen er middelhavskøkken bygget op om råvaren, krydret med internationale greb — mest japanske, en del peruvianske, enkelte mexicanske. To ting går igen på hele kortet: kulovnen (horno de carbón) og grillen. Selv grøntsagsafsnittet er tilberedt i kulovnen, hvilket er usædvanligt for et sted af den type.

Blandt forretterne finder du burrata med blandede cherrytomater og cremet pistaciepesto, en traditionel ceviche på corvina med leche de tigre af gul ají-chili, tartar af rød almadraba-tun med grillet avocado, bouchot-muslinger bagt i kulovnen med salsa española, og en brioche med tuntartar og spejlæg. Forretter og grøntsagsretter ligger på kortet fra november 2025 mellem 14 og 28 euro, moms inklusive.

Et eget afsnit hedder Clásicos Trocadero og er mærket "desde 1995" — retter, gruppen har haft siden den første Trocadero. Her er hjemmelavede kroketter af ibérico-skinke, traditionel ensaladilla rusa med ventresca af tun, matrimonio af fersk og saltet ansjos på hvidløgs- og tomatbrioche, patatas bravas tempureret med ibérico-skinke, langostinos al pilpil med røget chilisauce, marinerede boquerones, friteret blæksprutte med kimchi og thaidressing, ibérico-skinke af bellota, ostebord, tunmørbrad spækket på málagavis, gildas med cecina, payoyo og halvtørret tomat, samt østers serveret på tre måder: naturelle, grillede med røget smør eller acevichadas.

Fra havet grilles gamba blanca, corvina i kulovn med en gazpachuelo-dashi, calamar med persillade, tunge med smørcreme og tun over gløder med kartofler og demi-glace. Til deling findes havbars bagt i saltskorpe med tartarsauce på aloreña-oliven, som kræver mindst to personer. Kødsiden bygger på modnet oksekød: chuletón af moden ko (også til mindst to), entrecote, oksemørbrad, samt pluma af iberisk gris med nikkei-chimichurri, marineret kyllingelår med tandoori-cherrytomater og husets burger med cheddar og røget sauce. Hovedretterne fra hav og grill ligger i intervallet 23-36 euro, mens de to deleretter ligger i toppen af kortet med 68 og 82 euro.

Risretterne prissættes pr. person og ligger på 25-29 euro: en traditionel arroz a banda, en arroz negro med carpaccio af rejer, og en cremet arroz meloso med grisekæber og svampe. Der er også to pastaretter — rigatoni arrabbiata med burrata og basilikum til 23 euro, og tagliatelle med carabineros, salsa americana og spejlæg til 33 euro; de sælges som hele portioner, ikke pr. person.

Sushibaren er stedets tydeligste særkende sammenlignet med de fleste strandrestauranter i Estepona. Kortet har uramaki i husets version og en spicy tuna, California-rulle med laks, sashimi og nigiri af rød tun og laks, en vegetarisk rulle og sprøde langostinos med husets emmy-sauce. Sushiafsnittets priser ligger mellem 8 euro for to nigiri og 23 euro for de dyreste tallerkener.

Huset skriver selv, at Trocadero Estepona adskiller sig fra gruppens øvrige restauranter ved et bredere udvalg af både japansk og mexicansk køkken. På det kort, vi har kunnet læse (november 2025), er det japanske tydeligt til stede i sushibaren, mens det mexicanske mest ligger i detaljer som pico de gallo — og i indretningen af den nederste sal, som Esteponas turistkontor beskriver som mexicansk inspireret.

Desserterne er husets egne: citron- og hvid chokoladetærte, jordbær-pavlova, chokoladefondant, cheesecake, amaretto-tiramisu, pistacie-cheesecake, sæsonens frugt og hjemmelavet is. Der er også et afsnit med drikkelige desserter — coronel af citron eller mango på 12 procent, en Tiki-Troca med whisky, vodka, Kahlúa, Bailey's og vaniljeis, og en Carajillo 43 bygget på gin, espresso, Licor 43 og stout-honning. Desserterne koster 5-15 euro.

Vegetarer har reelle valg, men færre end grøntsagsafsnittets overskrift antyder: artiskokkerne kommer med cecina, og hjertesalaten med ansjossauce, mens avocado med pico de gallo og porrer med huancaína er vegetariske. Dertil burrata, rigatoni med burrata og den vegetariske sushirulle. Der er hverken børnemenu eller menú del día på det kort, vi har set, og allergeninformation oplyses ifølge kortet på forespørgsel — ikke ret for ret. Til gengæld står der sort på hvidt, at brød og couvert koster 3,50 euro; det lægges på bordet og er ikke gratis.

Bordbestilling sker online via gruppens hjemmeside for op til syv personer; er I flere, skal I ringe til restauranten. Risretterne laves fra bunden og tager tid, så reservation er en god idé.

Hvad og hvor

Trocadero Estepona ligger på Playa del Ángel ud for Esteponas strandpromenade, på adressen Calle Terral 2, 29689 Estepona. Stedet er bygget som en beach club med store terrasser, pool og direkte adgang fra promenaden, og huset beskriver selv beliggenheden som lige ud til havet.

Der er cirka tre kilometer langs promenaden ind til Esteponas centrum og videre til lystbådehavnen. Vil du sammenligne med de øvrige spisesteder på strækningen, finder du dem under restauranter i Estepona, og strandene er samlet under strande i Estepona.

Historie og baggrund

Trocadero Estepona åbnede i 2019 og er en af omkring ti restauranter i Grupo Trocadero. Gruppen er grundlagt af madrilenske Dionisio Hernández-Gil, der begyndte med barer i Madrid — den første Trocadero lå i Calle Caballero de Gracia — og siden flyttede til Marbella og åbnede det første Trocadero Playa ved siden af Marbella Club med, som han selv fortæller det, 30 plastikstole og 20 tjenere. I dag beskæftiger gruppen efter hans eget udsagn omkring 1.040 medarbejdere, og den har spredt sig fra Marbella til Málaga, Cádiz-provinsen og Madrid.

Menuens afsnit "desde 1995" peger tilbage på den arv: hver restaurant får sin egen karakter efter stedet, men klassikerne følger med. Præcise åbningsår for gruppens øvrige huse har vi ikke kunnet dokumentere fra førstehåndskilder, og så sætter vi ikke tal på dem.

Det særlige

Trocadero er lige så meget et sted, man bruger en dag, som et sted, man spiser et måltid. Der er pool med havudsigt og solsengeservice, cocktailbar, DJ-sessions og en kiosk dedikeret til japansk mad. Den øverste terrasse bruges til mindre fester og selskaber, og huset tager imod bryllupper, dåb og firmaarrangementer; en branchekatalogside for eventlokaler angiver kapaciteten til op mod 450 gæster udendørs.

Det betyder også, at stemningen skifter markant hen over dagen: rolig frokost, poolstemning om eftermiddagen, og noget der ligner en klub, når musikken skrues op om aftenen.

Oplevelsen i dag

Restauranten har åbent alle dage fra 11 til 24, mens køkkenet kører fra 13 til 22. Gæsterne fremhæver gennemgående indretningen, beliggenheden og havretterne — ceviche, langostinos, kroketter og pluma ibérica, som alle står på kortet. Der findes også anmeldelser, der nævner langsom betjening i spidsbelastning, men det står alene i anmeldelserne, og ingen anden kilde bekræfter det, så tag det som en mulighed og ikke en dom. Prisniveauet ligger over gennemsnittet, og det er en del af pakken snarere end en overraskelse.

Sæsonforskellen er stor. Om sommeren er pool, terrasser og musik det bærende; uden for sæsonen er det mere en restaurant end en klub.

Praktisk og for hvem

Stedet passer til dem, der vil have en hel dag ved vandet med ordentlig mad til — par, vennegrupper og selskaber snarere end en hurtig familiefrokost. Huset oplyser selv parkering blandt faciliteterne, hvilket er værd at have med, når resten af promenaden er fyldt.

Prisniveauet: forretter og grøntsagsretter 14-28 euro, hovedretter 23-36 euro, deleretter 68-82 euro, ris 25-29 euro pr. person, sushi 8-23 euro, desserter 5-15 euro, og 3,50 euro for brød og couvert. To personer med forret, hovedret og vin lander efter kortets egne priser sjældent under 100 euro, og brødet er ikke inkluderet.

For danske gæster er hjemmesiden og kortet tilgængelige på engelsk. Vi har ikke fundet belæg for dansktalende personale, så det skriver vi ikke. Bedste tidspunkt er tidlig frokost eller sen eftermiddag på en hverdag, hvis du vil have ro og hurtig betjening — og reservér, uanset hvornår. Skal du bo i nærheden, finder du mulighederne under hoteller i Estepona.