Taberna Juan Luna

Husets ensaladilla koster under tre euro, og få linjer længere nede på det samme kort står en pan bao med confiteret and i hoisinsauce. Taberna Juan Luna er en andalusisk taberna med et køkken, der har været forbi både Asien og Argentina, og den ligger ikke i den gamle bydel med de blomsterdækkede gader, men på en beplantet kvartersplads hundrede meter bag rådhuset. Stedet har 4,7 af 5 fra 415 anmeldelser på Google, og langt de fleste af dem er skrevet på spansk.

Maden og menuen på Taberna Juan Luna

Kortet er delt i fire: tapas, entrantes (forretter), especialidades (husets egne specialiteter) og carnes & pescados (kød og fisk). Tapas koster fra under tre euro til fem euro stykket, og det er dem, huset lever af. La ensaladilla — den spanske kartoffelsalat med tun og mayonnaise — er den billigste. Derefter kommer en tosta de queso de cabra med miel de caña, valnødder og kvæde, altså ristet brød med gedeost og den mørke sukkerrørssirup, man laver i Axarquía, og en medallón de queso de cabra frito, en friturestegt gedeostemedaljon med blåbærmarmelade. Begge ligger omkring tre euro, og begge er blandt de retter, gæsterne oftest fremhæver.

Det er også her, det asiatiske slår igennem, og det er dét, der gør huset anderledes end de øvrige tapasbarer i byen. Pan bao af confiteret and i hoisinsauce koster omkring fire og en halv euro, en brochetita de pollo satay kommer med jordnøddesauce, og mini burger de gambón — en lille rejeburger — får kimchimayonnaise. Ved siden af står de rent andalusiske ting: tortillitas de bacalao, de tynde klipfiskefritter fra Cádiz-bugten, mitades de alcachofa med citronsauce og jamón ibérico, og en vieira med langostino i kokos og citron til fem euro. De tre mini burgers, hver omkring fire euro, laves på henholdsvis oksekød, gambón og secreto ibérico. Croquetas fås som tapa med to stykker og findes med carrillada, blåskimmelost eller skinke; croquetas de carrillada er den, flest gæster nævner ved navn.

Den argentinske tråd er der også. Empanada argentina står på kortet ved siden af en empanada med morcilla de Burgos, gedeost og karamelliseret løg, og husets ribben hedder ligeud costillas Roby og serveres i sød chili og soja. Blandt de større retter er carrillada en salsa Pedro Ximénez — braiserede grisekæber i den søde sherry fra Montilla og Jerez — det mest bestilte; den koster omkring fjorten euro. Huevos rotos med kartofler, grønne pebre og jamón ibérico ligger omkring femten euro, og de tre udgaver af cachopo, den asturiske paneret og fyldte kalve- eller kyllingeschnitzel med skinke og ost, koster seksten til sytten euro. Entrecote på 350-400 gram er kortets dyreste faste ret til omkring tyve euro. Fisken spænder fra abadejo frito og cazón en adobo til omkring tolv euro op til pulpo frito og calamares fritos. To poster har ingen fast pris: pescado del día og corte del día sælges til dagspris, så spørg tjeneren, før I bestiller dem.

Kortet markerer allergener med små ikoner ud for hver ret, og gæster med glutenallergi fortæller, at køkkenet håndterer det uden besvær. Vegetarer har et mindre, men reelt udvalg — gedeostene, den marinerede tomat og en pæresalat, som går igen i anmeldelserne. Vinudvalget bliver rost oftere, end man normalt ser på en tapasbar i den prisklasse. Regn med omkring ti til tyve euro pr. person, hvis I deler tapas, og noget mere, hvis I går videre til raciones. Huset tager imod bordbestilling på telefonen — nummeret står i dets eget Instagram-profiltekst — men der er ofte venteliste, og hvis I er flere end fire, er et opkald i forvejen ikke til at komme udenom.

Sådan finder du Taberna Juan Luna i Huerta Nueva

Adressen står som Plaza Juanito Valderrama uden husnummer, og det er faktisk sådan, pladsen fungerer: den er en lukket lomme mellem husblokkene i barriada Huerta Nueva, og facaderne vender indad. Du kommer dertil ad Camino del Padre Cura, hvor du kan se tabernaens store vinduer fra vejen, tager første sidevej til højre ind på den lille plads og finder indgangen i hjørnet til højre. Busstoppestedet ved rådhuset ligger om hjørnet, og selve rådhuset på Avenida Juan Carlos I er kun godt hundrede meter væk.

Det betyder to ting for dig som besøgende. For det første ligger stedet ikke på turistruten: der er en lille halv kilometer op til Plaza de las Flores og de bemalede facader på Ruta de Murales Artísticos, så du skal bevidst gå den anden vej. For det andet er der kun fem minutters gang ned til Playa de La Rada, Esteponas lange bystrand, hvilket gør huset til et oplagt aftenstop efter en dag på sandet. Selve pladsen er en almindelig kvartersplads med træer, bænke og tre springvand, som kommunen satte i stand som en del af et forbedringsprogram for Huerta Nueva, og den bruges også til udendørs kulturarrangementer om sommeren. Parkering foregår i gaderne omkring pladsen, og et tilbagevendende punkt i anmeldelserne er, at pladserne kan være svære at finde, når kvarteret spiser aftensmad — kom til fods, hvis du bor i centrum.

Fra Parrilla Roby til Taberna Juan Luna

Husets eget menukort bærer årstallet 2021 under logoet, og det passer med, at stedet dukkede op i katalogerne i sommeren samme år. Dengang hed det ikke Taberna Juan Luna, men Parrilla Roby y Tapas, og navneskiftet er stadig synligt: husets Facebook-side ligger på den gamle adresse med Roby i, mens selve siden i dag hedder Taberna Juan Luna. Sporet efter grillbaggrunden er ikke kun administrativt. Costillas Roby står stadig på kortet under husets egne specialiteter, empanada argentina er blevet hængende, og et par husnumre nede ad Camino del Padre Cura ligger en argentinsk parrilla af samme navn. Køkkenet er altså vokset ud af en grill og har siden bevæget sig i retning af det finere tapastapperi, det er i dag.

Pladsen har til gengæld intet med huset at gøre navnemæssigt. Den er opkaldt efter coplasangeren Juanito Valderrama, og tabernaen har hverken flamenco, copla eller livemusik på programmet — det er en spisebar, ikke et tablao. Huset beskriver selv sin linje som andalusisk hverdagsmad med friske sydspanske råvarer, og den beskrivelse holder, så længe man husker de asiatiske saucer, det har lagt oveni.

Et kvarterssted mere end et turistmål

Tallene fortæller ret præcist, hvem der spiser her. Af de anmeldelser, man kan læse igennem, er omkring tre fjerdedele skrevet på spansk, mens engelsk og de øvrige sprog deler resten, og en spansk gæst opsummerer det, alle andre beskriver: lokalet er fyldt med folk fra kvarteret og næsten uden turister. Ejeren svarer selv på anmeldelserne, også de kritiske, og bruger i et af svarene selv udtrykket restaurante de barrio om sit eget hus.

Det giver en stemning, der er værd at kende på forhånd. Salen er lille og bliver hurtigt fuld, og huset har en fast regel om, at et selskab først bliver sat, når alle er kommet — mangler der to ud af elleve, venter I stående ved tøndebordene med en øl i hånden, til den sidste dukker op. Det er en bevidst prioritering, som huset forsvarer åbent, og den er god at have aftalt med sine gæster, inden man mødes på pladsen. På de travleste aftener kan dele af kortet desuden være udsolgt sent på aftenen; huset har selv beklaget det over for gæsterne. Har I en bestemt ret i tankerne, så kom tidligt.

Rummet er lyddæmpet, men fyldt, og lydniveauet stiger, når salen er fuld. Vil I have det roligt, er terrassen ude på pladsen det rigtige valg — den er samtidig grunden til, at mange børnefamilier lander her, for ungerne kan bevæge sig frit på pladsen, mens de voksne bliver siddende.

Praktisk: åbningstider, børn og tilgængelighed

Taberna Juan Luna er først og fremmest et aftensted. Køkkenet åbner sidst på eftermiddagen eller først på aftenen og holder åbent til omkring midnat, og på weekenddage er der også frokostservering midt på dagen. Tiderne varierer fra sæson til sæson og bliver ikke oplyst ens alle steder, så et kig på husets egen profil eller et opkald er den sikreste vej, hvis I planlægger en bestemt dag.

Der er borde både indenfor og på terrassen, og både salen og terrassen er tilgængelige for kørestolsbrugere ifølge gæster, der selv har prøvet det. Der er højstole til de mindste, og børn er velkomne. Huset tager kort, og der er mulighed for at få maden med hjem, mens udbringning ikke findes. Prisniveauet er den store styrke: et tapasbord med fem-seks retter til to personer og et par glas vin lander typisk omkring tredive til fyrre euro i alt, hvilket er tydeligt under, hvad tilsvarende kvalitet koster nede ved havnen. Vil du se resten af udvalget i byen, ligger huset sammen med de øvrige restauranter i Estepona på vores oversigt, og du finder resten af byens strande, seværdigheder og hoteller samlet på siden om Estepona.