Restaurante La Chancla

Her er hverken espetos, paella eller *fritura malagueña* på kortet. La Chancla ligger direkte på stranden i Málagas østlige kvarterer, hvor alle andre laver netop de tre ting — og har valgt et moderne middelhavskøkken med tuntatar, wok og burgere i stedet. Det er værd at vide, før I går derned.

Maden og menuen på La Chancla

Kortet er delt i *para compartir*, retter til at dele, og *principales*, hovedretter, og ved siden af står et selvstændigt morgenmadskort samt egne lister for vin, dessert, kaffe og spiritus. Det er en restaurantstruktur frem for en chiringuitos, og den siger noget om, hvad huset vil være.

Tunatataren er husets signatur: marineret med udvalgte krydderier og jomfruolivenolie. Ved siden af står oksekødsburgere på håndværksbagt brød med skiftende saucer og tilbehør, wokretter med asiatiske smage lavet på bestilling, og salater sammensat efter sæsonen. Der er også tataki og andre tilberedninger af fisk, men altså ikke i den friturestegte, malagueñske form.

Kaffen er værd at nævne som noget for sig. Huset rister sine egne bønner og har et bredt udvalg fra mild til kraftig — det er sjældent på en strandrestaurant, hvor kaffen normalt er en eftertanke.

Morgenmaden er den bedst bedømte del af kortet efter prisen at dømme: tortilla, brød og kaffe til to personer for omkring ti euro er den slags regning, man ikke får ved La Malagueta.

Stranden hører med

En stor del af stedets værdi ligger uden for restauranten. Der kan reserveres solsenge på sandet foran, og det gør besøget til en dag frem for et måltid: man ligger, man spiser, man ligger igen.

Det er en form, der er blevet almindelig på Málagas strande i de senere år, og den adskiller sig fra den klassiske chiringuito, hvor man kommer, spiser og går. Skal I bruge en hel dag ved vandet uden at slæbe håndklæder og parasol med, er det den praktiske løsning — og adgangen til stranden er offentlig som alle spanske strande, så senge og service er det eneste, man betaler for.

Hvad du skal vide, før du booker

To ting går igen i gæsternes erfaringer, og de trækker i hver sin retning — den ene er grunden til at komme, den anden grunden til at vælge tidspunktet med omhu.

Beliggenheden roses næsten uden undtagelse. Restauranten ligger på sandet i Málaga-Este med solsenge, man kan reservere, og det er en af de få adresser i byen, hvor man kan gå fra bordet til vandet.

Betjeningen er derimod det tilbagevendende kritikpunkt. Ventetid, drikkevarer der kommer enkeltvis over lang tid, og bestillinger der bliver blandet sammen, nævnes af flere gæster uafhængigt af hinanden. Mønsteret peger på et sted, der er dimensioneret til flere gæster, end bemandingen kan følge med til i spidsbelastningen. Kommer I uden for de travleste timer, er oplevelsen en anden.

Stedet er både hotel og restaurant, og restauranten er åben for alle — man behøver ikke bo der. Det er værd at sige, fordi mange går forbi en hotelrestaurant i den tro, at den er forbeholdt gæsterne.

Er I i tvivl om, hvornår I skal komme, er morgenmaden og den sene eftermiddag de to bedste vinduer. Frokosten mellem to og fire er den travleste, og aftenen i højsæsonen er den anden.

Kaffen og morgenmaden

Kaffen er værd at komme for i sig selv. Huset rister sine egne bønner og har et udvalg fra mildt til kraftigt, hvilket er sjældent på en strandrestaurant — de fleste steder på kysten er kaffen en eftertanke serveret fra en automat.

Morgenmadskortet står som selvstændigt dokument ved siden af madkortet, og det er der, prisen er bedst. Tortilla, brød og to kopper kaffe til to personer lander omkring ti euro, og man sidder på sandet, mens man spiser det. Der er åbent fra klokken otte, altså før stort set alt andet i den ende af byen.

Skal I bruge stedet én gang, er morgenmaden det bedste tidspunkt: køkkenet er ikke presset, terrassen er tom, og lyset over bugten er bedst tidligt.

Kvarteret: Málagas anden side

Adressen er Calle Cenacheros 54 i Málaga-Este, den østlige del af byen mellem Baños del Carmen og Pedregalejo. Det er de gamle fiskerkvarterer, hvor malagueños selv spiser, og hvor strandene ligger i små buer frem for som én lang strækning.

Det er fire-fem kilometer fra katedralen og den gamle bykerne, og der går bybus derud — linje 11 langs kysten er i sig selv en god måde at se den del af byen på. Kommer I i bil, skal I regne med, at parkering er svær; det er den mest konsekvente praktiske klage om stedet, og en taxa er ofte den nemmere løsning.

Åbent hele dagen

Der er åbent fra klokken otte om morgenen til efter midnat, hver dag. Det er usædvanligt bredt, og det gør stedet brugbart på tidspunkter, hvor resten af Málaga har lukket køkkenet: morgenmad på stranden klokken ni, sen frokost klokken fem, eller en drink efter maden klokken elleve.

Hvem passer det til

Det passer, hvis I vil have moderne mad med fødderne i sandet og gerne kombinerer maden med en dag på stranden. Det passer også godt til morgenmad, og til dem, der har fået nok af friturestegt fisk.

Det passer mindre godt, hvis I er kommet til Málaga netop for espetos og *pescaíto frito* — så skal I ned i chiringuitoerne i El Palo, hvor bådene med sand og gløder står på stranden. Og det passer mindre godt, hvis I har travlt.

Praktisk

Calle Cenacheros 54, Málaga-Este, 29017 Málaga. Telefon 952 20 69 00, bordbestilling på [email protected]. Åbent alle dage 08.00 til 00.30. Kortet og morgenmadskortet ligger som PDF på restaurantens egen side.

Se også restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga.