Tapería Nueva Holanda

Ensaladilla rusa er den ret, gæsterne oftest nævner på Tapería Nueva Holanda, og lige efter følger tosta de solomillo og de honningbraiserede svinekæber. Du spiser dem på en terrasse under træerne på Plaza Avicena, hvor børnene leger på legepladsen få meter fra bordene. Det her er et kvarterssted i Málagas arbejderbydel Carretera de Cádiz. Morgenmaden starter klokken ni, maden er hjemmelavet, og ifølge Google ligger regningen på ti til tyve euro pr. person.

Maden og menuen på Tapería Nueva Holanda

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad, det spanierne kalder comida casera, og det serveres både som tapas og som raciones, de store portioner til at dele. Blandt de kolde retter ligger ensaladilla rusa, den kolde kartoffelsalat med mayonnaise, som er husets mest omtalte ret, og ved siden af den står ensalada de la casa og boquerones, de små ansjoser marineret i eddike og citron. Tosta de solomillo, ristet brød med svinemørbrad, går igen hos gæsterne, og det samme gør croquetas de gambas al pil-pil, kroketter med rejer i hvidløg og chili. Fra grillen og stegepanden kommer calamar a la plancha og pulpo a la brasa, blæksprutte og ottearmet blæksprutte over grillen.

Vil du have noget varmt og mættende, er det kødretterne, der fylder mest på kortet. Carrillada de cerdo a la miel er svinekæber braiseret med honning, codillo er en hel svineknoe, og rabo de toro er Andalusiens langtidsstegte oksehale. Desuden er der entrecote, secreto ibérico, paneret steak og et spyd med kylling og mørbrad. Pollo fungi, kylling med svampe, har stamgæsterne døbt fugi, og den får gennemgående topkarakter. Papas alioli, kartofler i hvidløgsmayonnaise, nævnes også flere gange. Fra havet er der pescaíto frito, Málagas friturestegte småfisk, og stegt blæksprutte og jibia, sepiablæksprutte. Huset laver også fideuá, en ret af korte nudler kogt som en paella.

Desserterne er husets egne. Tarta de chocolate de la abuela, bedstemors chokoladekage, som i Spanien er en lagkage af kiks og chokoladecreme, er den, gæsterne går efter, og ellers er der ostekage og en skiftende hjemmelavet dessert. Morgenmaden følger Málagas tradition med pitufos, de små bløde boller, med fyld efter eget valg, og med bocadillos med carne mechada, trævlet langtidsstegt kød. Bemærk, at en pitufo vegetal her som de fleste steder i Málaga er en salatbolle og ikke nødvendigvis vegetarisk. Køkkenet bygger i det hele taget på kød, fisk og skaldyr, og vegetarer må nøjes med salaterne og salteado de verduras, en ret med sauterede grøntsager.

Priserne er det, gæsterne vender tilbage til. Google placerer huset i spændet ti til tyve euro pr. person, og godt en fjerdedel af anmeldelserne kommenterer prisen, næsten altid positivt. Det går også igen, at portionerne er store, og kun et par anmeldere synes, huset er dyrt. Huset tager imod bordbestilling. Det er værd at gøre ved et større selskab, for gæsterne holder både fødselsdage og bryllupsfester her.

Plaza Avicena i Ardira: hvor huset ligger

Tapería Nueva Holanda ligger i to sammenlagte butikslokaler på Plaza Avicena, en gågadeplads ved Calle Alcalde José María Corona. Kvarteret hedder Ardira og hører til bydelen Carretera de Cádiz vest for centrum, hvor høje boligblokke blev bygget fra 1960'erne, da Málaga voksede ud over sine gamle bydele. Det er en del af byen, turisterne sjældent kommer til. Husets nabokvarter er La Luz. Til stranden Playa de la Misericordia er der omkring en kilometer i luftlinje. Den gamle tobaksfabrik Tabacalera med Colección del Museo Ruso og Museo Automovilístico y de la Moda ligger godt en kilometer væk. Katedralen og den gamle bydel ligger knap fire kilometer mod øst, og lufthavnen omkring fem kilometer mod sydvest.

Fra terrassen ser du ud over pladsen med træer og legeplads, og bag den ligger vejen og nogle lave erhvervsbygninger. Der er gratis gadeparkering i kvarteret, men flere gæster skriver, at det kan tage tid at finde en plads, når det er travlt.

Navnet og huset bag Nueva Holanda

Navnet betyder ikke, at der er noget hollandsk ved huset, og det er heller ikke et kvartersnavn. Huset ligger i Ardira, og der findes ingen bydel i Málaga, der hedder Nueva Holanda. Køkkenet er andalusisk, og ingen af de retter, gæsterne nævner, er hollandske. I nabokvarteret La Luz har der ligget en tapería og burgerbar, Holanda Tapería Hamburguesería, på Plaza Larita, og på husets egne billeder står der stadig kun Tapería Holanda på logoet. Alt tyder altså på, at Nueva Holanda bare betyder den nye Holanda.

Gæsterne beskriver gennemgående huset som drevet af en familie, hvor ejeren selv står i lokalet sammen med et fast hold af servitricer. Åbningstiderne fortæller også, hvem huset er til. Mandag er lukket, og om søndagen lukker huset klokken fem om eftermiddagen, så rytmen følger kvarterets uge og ikke turisternes. Langt de fleste anmeldelser er skrevet på spansk, og mange kommer fra folk, der kalder stedet deres stambar. Huset har i en årrække haft terrassen ved legepladsen på Plaza Avicena, og ejeren svarer selv på de fleste anmeldelser.

Oplevelsen i dag: terrasse, legeplads og familiefester

Terrassen er husets store aktiv. Om sommeren giver træerne på pladsen skygge, og om vinteren sidder kvarterets folk og drikker kaffe i solen. Legepladsen ligger lige ved bordene, så forældre kan spise i ro, mens børnene leger inden for synsvidde. Det er grunden til, at mange børnefamilier vælger huset. Indenfor er der en mindre spisesal med fjernsyn på væggen, som også bruges til familiefester og fødselsdage. Stemningen er uformel og afslappet, og serveringen er for det meste hurtig. Bliver huset fyldt, skal du dog regne med at vente. Indgang, borde og toilet er indrettet til kørestolsbrugere.

Hvad ligger bag de 4,4 på Google

Tapería Nueva Holanda har 4,4 af 5 fra 348 anmeldelser på Google. Vi har gennemgået 205 af dem, som giver et snit på 4,3, altså tæt på det samlede tal. Stamgæsterne roser først og fremmest priserne, de store portioner og familiestemningen, og de anmeldelser, der nævner familien eller den personlige betjening, ligger næsten alle på fem stjerner.

De lave karakterer samler sig om én bestemt slags besøg: gruppemåltider for busselskaber, især fra Imserso, den spanske stats rejseprogram for pensionister. Huset tager imod grupper på omkring halvtreds personer med en fast menu, typisk en forret som fideuá eller suppe, en hovedret og yoghurt eller frugt til dessert. Lokalet er ikke stort, og her fylder klager over trange forhold, travlhed og menuen. De syv anmeldelser fra den slags gruppebesøg har et snit på lidt over én stjerne, mens alle andre ligger på 4,4. En enkelt gruppe fra samme program roser dog maden. Bortset fra grupperne handler kritikken om ventetid og om betjeningen på travle dage, og der er kun en håndfuld klager over selve maden. For tre til fem år siden lå snittet over 4,5, og de seneste to år ligger det omkring 4,0. Cirka halvdelen af faldet skyldes gruppemåltiderne. Regner man dem fra, giver gæster, der selv har bestilt fra kortet, stadig omkring 4,3 de seneste to år.

Praktisk: hvem passer Tapería Nueva Holanda til

Huset har åbent tirsdag til lørdag fra klokken ni morgen til midnat, søndag fra ni til fem om eftermiddagen og holder lukket om mandagen. Det passer til dig, der bor eller lejer bolig i Carretera de Cádiz, Huelin eller ved Misericordia-stranden og vil spise lokalt for en overkommelig pris. Det passer også til børnefamilier, der vil have legepladsen lige ved bordet, og til dig, der vil have en sidste rigtig andalusisk frokost før flyet. Med lufthavnen fem kilometer væk og gratis gadeparkering er det let at nå i bil. Leder du efter flere steder at spise i byen, finder du dem under restauranter i Málaga, og resten af byen er samlet på vores side om Málaga.